Nấu nấm bao nhiêu?
Luộc bánh đà 25-30 vài phút trong nước muối.
Cách nấu nấm
Bạn sẽ cần - nấm nấm, nước, một con dao nhỏ để làm sạch
1. Rửa sạch nấm dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn. Đặt nấm lên khăn để hơi khô.
2. Để tăng tốc quá trình nấu, hãy cắt nấm lớn thành miếng, để lại những cái nhỏ ở dạng ban đầu.
3. Trước khi nấu, đổ nước sôi lên nấm và để nó ủ trong 5-10 phút.
4. Đặt một cái xoong với nước lạnh trên lửa và đun sôi (tốt nhất là sử dụng một món tráng men).
5. Đặt nấm đã rửa sạch và xắt nhỏ vào nước sôi, muối và nấu trong 25-30 phút trên lửa vừa.
6. Sau khi luộc nấm, để ráo nước hoàn toàn. Để làm điều này, lấy một cái chao và đặt nó trên bồn rửa, đặt nấm nóng vào đó và đợi 2-3 phút cho tất cả chất lỏng dư thừa chảy ra. Nếu cần, lắc lắc chao với nấm nhiều lần (cẩn thận đừng tự đốt). Nước dùng nấm có thể được sử dụng để làm nước sốt.
Cách nấu nấm trước khi chiên
1. Gọt vỏ và rửa nấm, thái nhỏ.
2. Ướp nấm trong nước sôi trong 5-10 phút.
3. Xả nước, cho nấm vào nồi, đổ đầy nước sạch vào lửa.
4. Nấu nấm trong 15 phút, để ráo nước. Sau đó, bạn có thể xào nấm, nước dùng thích hợp để làm nước sốt.
Nấm công thức súp nấm
Các sản phẩmBánh đà - 500 gr.
Khoai tây - 4 củ khoai tây vừa hoặc 3 quả lớn.
Ngọc trai lúa mạch - 2 muỗng canh.
Hành tây - 1 chiếc.
Rau xanh - rau mùi tây, thì là, hành lá, muối, hạt tiêu, dầu, kem chua - để hương vị.
Ngoài ra, bạn có thể đun sôi súp nấm trong nước dùng thịt.
Số lượng các thành phần súp được chỉ định trên mỗi nồi 4 lít.
Công thức súp nấm
Đổ 4 lít nước vào nồi, để ấm. Gọt vỏ bánh đà, rửa sạch và cắt, cho vào chảo chiên nóng rắc dầu. Nêm muối (1 muỗng cà phê muối) và chiên, thỉnh thoảng khuấy, trong 7-10 phút. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, thêm vào nấm, chiên thêm 3-5 phút nữa.
Cho nấm xào với hành tây vào nồi với nước sôi trên lửa nhỏ, muối lại (1 muỗng muối).
Rửa sạch lúa mạch, thêm vào súp nấm. Nấu thêm 10 phút nữa. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối với một bên 1-1,5 cm, thêm vào súp nấm. Nấu thêm 15 phút nữa.
Nó được cho là phục vụ súp nấm làm từ nấm với bánh mì trắng tươi, hành lá và kem chua.
Rêu
Các sản phẩmNấm tươi - 1 ký
Hành tây - 2 miếng
Mayonnaise - 5 muỗng canh
Greens (rau mùi tây và thì là) - 3 nhánh mỗi
Tỏi - 3 tép
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Cách nấu trứng cá muối
1. Rửa sạch nấm khỏi các mảnh vụn và cẩn thận loại bỏ đất.
2. Luộc nấm trong nồi tráng men, để nấu nấm trong 25 phút. Bánh đà nên được đặt trong nước sôi muối.
3. Xả hết nước trên bồn rửa bằng chao. Cho nấm vào đĩa để hơi nguội.
4. Nghiền nấm luộc bằng máy xay thịt.
5. Cắt nhỏ hai củ hành vừa và chiên trong dầu thực vật. Tắt bếp khi hành tây bắt đầu nâu và thu được màu vàng.
6.Trộn hành tây chiên với nấm, cho mayonnaise (để món ăn bớt calo, bạn có thể sử dụng kem chua) và muối.
7. Bóp 3 tép tỏi vào khối nấm. Đun nhỏ hỗn hợp thu được không quá 5 phút.
Cách chế biến trứng từ nấm cho mùa đông
1. Khử trùng lọ, đặt một vài tép tỏi và 4 nhánh thì là dưới đáy.
2. Sắp xếp trứng làm sẵn từ nấm vào lọ khử trùng và cuộn lại. Hãy để nó ủ ít nhất một tuần.
Fusofacts
- Khi vệ sinh, bánh đà chuyển sang màu đen rất nhanh, do đó ngăn ngừa tối nấm bạn cần bắt đầu nấu ngay lập tức. Bánh đà sẽ không chuyển sang màu đen nếu chúng được ngâm trong nước sôi trong 5-10 phút trước khi nấu.- Bánh đà là nấm, rất dễ chịu nếm thửvới một mùi trái cây cụ thể.
- Dấu hiệu nấm non... Mũ của nấm non có hình bán nguyệt, và lỗ chân lông của nấm có màu vàng đậm. Trong quá trình "trưởng thành", nắp của bánh đà có được hình dạng lồi. Nấm trưởng thành có nắp hình tròn đệm, đường kính đạt 12 cm, màu của lỗ chân lông chuyển sang màu nâu. Một con ruồi mọc trên rêu xanh non có thân ngắn, rậm và nắp rộng, trong khi một con mọc trên rêu già và khô có thân cao và mỏng với nắp dài hơn.
- Chính tôn vinh bánh đà ăn được từ sai là sự hiện diện của màu xanh trên vết cắt của nấm. Nấm giả có nắp nhỏ hơn nhiều - khoảng 5 cm.
- Của anh ấy tên khác thường Nấm có nghĩa vụ đến nơi tăng trưởng. Thông thường, những cây nấm này có thể được tìm thấy trên các khu vực rêu của cây, trên gốc cây cũ, hoặc đơn giản là trên sườn của khe núi cũ.
- Bánh đà bắt đầu xuất hiện từ tháng 5 đến tháng 9. Bạn có thể tìm thấy một bánh đà trong cả rừng rụng lá và rừng lá kim. Loài nấm này không hay thay đổi trong việc chọn nơi sinh trưởng và không sợ nhiệt độ thấp, vì vậy giun kim thường được tìm thấy ở các vĩ độ phía bắc. Thông thường, một bánh đà có thể được tìm thấy mọc trên một ổ kiến hoặc gốc cây thối.
- Bánh đà màu nâu vàng có nắp màu vàng đậm và thân màu nâu dày đặc. Bánh đà màu xanh lá cây có nắp màu xanh nhung và dài hơn. Nấm Ba Lan, cũng là một phân loài của bánh đà, được phân biệt bởi sự hiện diện của một nắp màu nâu sẫm và chân dày đặc cùng màu.
- Bánh đà rất giàu axit amin thiết yếu (tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất), vitamin A (tổng hợp protein), D (tăng trưởng tế bào), PP (hệ thần kinh), vitamin B (hình thành năng lượng).
- Trung bình cộng Giá cả nấm đông lạnh ở Moscow - từ 1000 rúp / 1 kg (tính đến tháng 6 năm 2017).
- Hàm lượng calo của rêu là 18 kcal.
- Nấm tươi được bảo quản trong ngăn rau quả trong 3 ngày.
Cách ngâm nấm
Các sản phẩm Để ướp và nấu cho mỗi lít nước - 2 muỗng canh muối,- nửa muỗng cà phê giấm 70%,
- lavrushka - 2 lá,
- cẩm chướng - 2 nụ,
- Hạt tiêu - 5 hạt đậu.
- đường - một muỗng canh.
Nấu nấm ngâm 1. Sắp xếp bánh đà, gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi tráng men với nước muối, đặt trên lửa cao, nấu chín hoàn toàn, khuấy và loại bỏ bọt.
2. Thêm giấm và gia vị vào nấm, nấu thêm 2 phút nữa.
3. Đậy nắp nồi bằng gạc và để ở nơi thoáng mát trong 2-3 ngày.
4. Sau đó cho nấm vào một cái chao, rửa sạch, cho vào lọ, đổ nước ướp đã chuẩn bị mới để nước ướp khoảng 20%, vặn.
5. Sau 2 tuần, nấm ngâm của bạn đã sẵn sàng. :)
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova