Bao nhiêu để nấu một cây nấm đen?
Đổ nấm muer đen khô vào nồi, đậy nắp với nước và nấu trong 3 phút sau khi đun trên lửa vừa, sau đó để trong 20 phút. Trước đây, bạn có thể ngâm nấm muer trong nước ấm trong 4-5 giờ, sau đó nấu trong 3 phút.
Cách nấu nấm muer đen
Các sản phẩm
Nấm Muer - 1 hộp 25 gram
Nước - 2 lít
Muối - 1 muỗng cà phê
Cách nấu nấm muer đen
1. Mở hộp với nấm muer khô, đổ nấm vào nồi lớn.
2. Đổ 2 lít nước lên nấm.
3. Đặt chảo lên lửa, nấu trong 3 phút sau khi đun sôi.
4. Đậy nắp chảo và ngâm nấm trong 20 phút.
5. Sau khi nấu, cho nấm vào một cái chao và rửa nhẹ bằng nước lạnh.
6. Cắt bỏ những phần thô của chân, cắt thành những phần cần thiết.
Sốt nấm luộc
Các sản phẩmDầu hướng dương - 1 muỗng canh
Nước tương - 1 muỗng canh
Gia vị và gia vị cho hương vị
Giấm 70% - nửa muỗng cà phê
Cách làm nước sốt
Trộn dầu, nước tương, gia vị và giấm - nêm nấm luộc và để trong 5 phút.
Cách nấu súp nấm đen Trung Quốc
Các sản phẩmThịt gà hoặc thịt lợn - 200 gram
Tôm - 200 gram
Nấm shiitake khô - 1 cốc
Nấm đen - 200 gram
Trứng - 2 miếng
Bao bì đậu phụ (400 gram) - 1 miếng
Nước tương - 100 ml
Tinh bột - 7 muỗng canh
Hạt dẻ nước (không có nước) - 1 cốc
Măng (không có nước) - 1 cốc
Giấm gạo (hoặc 5% thường xuyên) - 1/3 cốc
Tương ớt - 2 muỗng canh
Nụ hoa huệ khô - 1 nắm
Tỏi - 1 tép
Dầu mè - 1 muỗng canh
Nước - 9 ly
Cách nấu súp nấm đen
1. Đặt shiitake và nụ hoa lily vào các bát khác nhau, đổ nước sôi và để trong nửa giờ.
2. Làm nước xốt bằng cách trộn 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng tinh bột.
3. Cắt thịt thành dải mỏng và ướp trong nửa giờ.
4. Đun sôi nước, cho thịt, nấm đen, shiitake vào đó, nấu trong 10 phút.
5. Đối với hoa loa kèn, cắt bỏ các đầu cứng, cắt làm đôi.
6. Cho hoa loa kèn, tôm, đậu phụ thái hạt lựu, hạt dẻ, măng vào nồi, tương ớt, giấm và nước tương.
7. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
8. Hòa tan tinh bột trong nước lạnh và đổ vào súp.
9. Nghiền tỏi và thêm vào súp, sau đó thêm trứng trộn với một cái nĩa.
10. Đun sôi súp và tắt.
11. Sau 10 phút ngâm súp, thêm dầu mè và trộn kỹ.
12. Ăn kèm với hành lá thái nhỏ khi phục vụ.
Fusofacts
- Nấm muer đen nên được ngâm trong một cái chảo rất lớn. Nấm phát triển rất nhiều về kích thước.- Muer nấm đen hoặc auricularia auricular đang lớn lên ở phía bắc của vùng khí hậu ôn đới, nó thường chọn Eldberry hoặc alder. Món nấm đen đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Vì sự giống với sự phát triển của gỗ, đôi khi nó được gọi là "nấm cây".
- Do thực tế là nấm này gặp chủ yếu là về người lớn tuổi, nó còn được gọi là tai của Judas, để vinh danh Judas Iscariot, người đã treo cổ tự tử trên người lớn tuổi.
- Nấm đen là bắt buộc một thành phần của súp cổ điển Trung Quốc, nó cũng được sử dụng trong món salad.
- Ở Nga rao bán Nấm đen khô, trước khi ăn nó sẽ cần được ngâm trong vài giờ.
- Phát âm nếm thử nấm không có, đòi hỏi gia vị, thường được sử dụng làm chất độn hoặc để trang trí món ăn.
Tác giả / Biên tập viên - Lydia Ivanova