Bao nhiêu dầu để nấu?

Boletus tươi được đun sôi trong nước một mình và sau đó đun sôi trong nước muối tươi 30 phút mà không bao gồm.

Nấu bơ trong nồi nấu chậm 40 phút trên chế độ "Dập tắt".

Cách nấu bơ

Bạn sẽ cần - bơ, nước, một con dao nhỏ để làm sạch

Cách làm sạch bơ trước khi nấu
1. Không ngâm dầu trong khi làm sạch, vì bản thân chúng khá ẩm.
2. Để dễ dàng làm sạch, dầu bơ nên được đặt trên vỉ hoặc tấm nướng và để khô một chút.
3. Cần bắt đầu làm sạch dầu sau nửa giờ sấy khô.
4. Làm sạch cẩn thận nắp dầu khỏi bụi bẩn và mảnh vụn rừng, không cần thiết phải loại bỏ màng ra khỏi nắp, nếu nó mang lại vị đắng cho vị nấm, nó hoàn toàn không thể nhận ra. Cạo chân bằng dao.
5. Nếu cần, cắt bơ thành lát hoặc khối.
5. Đổ nấm đã bóc vỏ vào nồi và đậy nắp với nước để các mảnh vụn còn lại ở dưới đáy chảo. 6. Sau một vài phút, cho nấm vào nước sạch bằng một cái muỗng và bắt đầu nấu ăn.
7. Để rửa tay dễ dàng hơn sau khi làm sạch dầu, bạn cần duy trì chúng trong dung dịch giấm hoặc chanh 9% trong vài phút.

rừng tươi và bóc vỏ
8. Đặt chảo với nấm vào lửa, thêm một chút muối (cho 1 lít nước - 1 muỗng cà phê muối).
9. Đun sôi bơ trong 30 phút sau khi đun sôi.
10. Cho nấm vào một cái chao, lọc nước dùng qua rây.

Cách nấu bơ trước khi chiên
Không cần thiết phải luộc bơ trước khi chiên, nhưng nếu bạn nghi ngờ chất lượng hoặc độ tươi của nấm, bạn có thể luộc nấm để đảm bảo an toàn: trong nước đầu tiên trong 5 phút sau khi luộc, sau đó vào nước chính trong 15 phút.

Cách nấu bơ cho đông lạnh
Không cần thiết phải luộc bơ để đông lạnh, nhưng nếu có nhiều bơ, sẽ giảm được khối lượng nấm bằng cách đun sôi - sau đó bạn lấy than bánh nấm trộn rất gọn trong tủ đông. Luộc nấm trong 15 phút, sau đó để nguội trong một cái chao, sắp xếp trong hộp nhựa hoặc polyetylen, cho vào tủ đá. Trên cơ sở nước dùng còn lại, bạn có thể làm một món súp hoặc nước sốt (hoặc cũng có thể đóng băng).

Cách nấu bơ trong súp

Súp bơ được đun sôi đầu tiên của tất cả các thành phần. Nước thứ nhất được rút hết, và thứ hai là cơ sở cho nước dùng: theo quy định, đối với nước dùng đậm đà, sẽ cần 2-2,5 lít nước cho 300 gram bơ.

Cách đóng băng boletus cho mùa đông
Làm sạch nấm khỏi bụi bẩn, rửa sạch, phơi khô trong một cái chao trong 20 phút, cắt bơ lớn thành miếng có cạnh 2-3 cm, cho vào túi nhựa nhỏ và để trong tủ đá. Thời hạn sử dụng của dầu đông lạnh là 1 năm.

Đông lạnh boletus sau đó nấu ăn 15 phút

Fusofacts

- Tại khu vực Moscow năm 2020, boletus xuất hiện vào tháng 6 do khí hậu mát mẻ và ẩm ướt, và sau đó là sức nóng đi kèm với giông bão thường xuyên.

- Hàm lượng calo bơ - 19 kcal / 100 gram.

- Nước trong đó bơ luộc được nấu cho các chế phẩm có thể được axit hóa bằng axit citric hoặc giấm để làm boletus không làm tối khi nấu ăn.

- Để nếm, bạn có thể ngâm hoặc muối mũ dầu riêng từ chân.

- Những nấm này rất hữu ích hàm lượng vitamin A (chuyển hóa), C (miễn dịch), PP (phát triển bình thường của các mô cơ thể), vitamin B (hô hấp tế bào cơ thể, sức khỏe tinh thần và cảm xúc).

- Sau khi thu thập nấm mật ong, cần thiết tiêu thụ cho thực phẩm hoặc chuẩn bị một phôi cho một ngày. Lưu trữ chúng trong tủ lạnh trên kệ rau.
- Hương vị, khi làm sạch dầu màng nấm dưới mũ và da có thể được gỡ bỏ. Nó nên được lưu ý rằng sự cay đắng của phôi với dầu, như một quy luật, chính xác đến từ các bộ phim.

- Khi muối bơ, phải lưu ý rằng không nên có nhiều hơn nước muối trong bình Khối lượng 1/5 nấm.

- Thời gian muối bơ cho mùa đông - 45 ngày.

- Thời gian ngâm boletus - 3 ngày, nhưng để tiết lộ đầy đủ tất cả các phẩm chất hương vị của boletus được giữ trong lọ trong một tháng.

- Nếu bơ vẫn còn sau khi nấu thuốc sắc, bạn có thể nấu nó súp nấm hoặc là Nước xốthoặc đóng băng trong túi nhựa để sử dụng vào mùa đông làm nước dùng. Theo quy định, nước dùng từ bơ rất phong phú, do đó, rất có thể, khi chuẩn bị súp, nước dùng sẽ cần phải được pha loãng với nước.

Đọc, cách nấu trứng cá muối từ bơ và súp nấm với bơ!

Cách làm bơ muối

Sản phẩm cho bơ muối
Bơ - 1 ký
Muối - 2 muỗng canh
Nước - 1 ly
Hạt tiêu - 5 miếng
Đinh hương - 3 miếng
Quế - 1 muỗng cà phê
Lá nho đen - 2 miếng.

Cách làm bơ muối
1. Làm sạch bơ, rửa sạch, tách chân khỏi mũ.
2. Cắt mũ và chân thành những miếng có cùng kích thước.
3. Chuẩn bị một chảo cho mũ, cái thứ hai cho chân.
4. Đổ nước vào cả hai nồi, thêm muối và đặt trên lửa.
5. Đun sôi mũ và chân với bơ trong 20 phút, khuấy thường xuyên.
6. Sau khi đun sôi, xem bọt và loại bỏ nó.
7. Sau khi nấu, thêm hạt tiêu, lavrushka, đinh hương, quế vào chảo.
8. Đặt dầu bơ đã sẵn sàng để muối vào lọ khử trùng nóng, trên đáy của lá nho đen được đặt, gần và mát.
9. Lưu trữ bơ mặn trong một nơi tối mát mẻ trong 45 ngày, sau đó bạn có thể phục vụ nó.

Cách ngâm bơ

Các sản phẩm
Bơ - 1 ký
Muối - 2 muỗng canh
Đường - 1,5 muỗng canh
Nước - nửa lít
Tỏi - 3 ngạnh
Lavrushka - 3 lá
Dill - bó nhỏ
Peppercorns - nửa muỗng cà phê
Giấm 5-6% - 100 ml (hoặc 40 ml giấm 9%, hoặc 2 muỗng cà phê giấm 70%)
Thêm một nửa muỗng cà phê quế cho vừa ăn.

Chuẩn bị bơ để ngâm
1. Làm sạch, rửa và làm khô dầu tươi.
2. Đặt một cái chảo với nhiều nước trên lửa, cho bơ vào.
3. Nấu bơ trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy và tách bọt, thêm muối và nấu thêm 5 phút
Rửa sạch nấm luộc dưới vòi nước chảy, để ráo nước. Bóc vỏ tỏi và cắt thành cánh hoa.

Nấu ướp
1. Đun sôi nước cho ướp riêng, thêm muối và đường, giấm.
2. Thêm nấm vào nước xốt, nấu trong 20 phút.

Cách ngâm bơ
1. Đặt hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là vào đáy trong lọ thủy tinh tiệt trùng.
2. Sau đó, sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển bơ đã đun sôi vào lọ, rắc tỏi, đổ nước xốt lên vai của lọ.
3. Làm lạnh nấm bằng cách lật lọ bơ, trong 2-3 ngày, bọc chúng trong chăn. Sau đó lấy phôi ra khỏi bơ ở nơi mát mẻ. Để thu hoạch lâu dài, nấm được khuyên dùng trực tiếp trong lọ, không đậy nắp bằng nắp đậy, để giữ trong nước sôi (khử trùng). Đáy nồi phải được phủ một chiếc khăn để lọ không bị nóng.

dầu được khử trùng trong chảo