Cách nấu cá chép bạc
Bạn sẽ cần - cá chép bạc, nước, muối, thảo mộc và gia vị để nếm
1. Rửa sạch cá, loại bỏ vảy và entrails, rửa lại.
2. Nếu cá bị đóng băng, nó phải được rã đông, sau đó cũng loại bỏ vảy và vướng, rửa sạch.
3. Bạn không cần rã đông cá chép bạc đã chế biến trước khi đông lạnh trước khi nấu.
4. Cắt thân thịt bạc thành miếng.
5. Đun sôi nước trong nồi, cho cá vào nước sôi. Nước chỉ nên phủ cá. Nêm muối, thêm gia vị và rễ.
6. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Không đậy nắp.
7. Khi đun sôi cả một con cá chép bạc, nên đổ đầy nước ấm, vì nước nóng có thể làm vỡ da của nó.
8. Nấu những miếng cá chép bạc trong 15 phút, cá nguyên con trong 25 phút.
Cách ngâm cá chép bạc
Các sản phẩmCá chép bạc - 1 ký
Nước - 1 lít
Lá nguyệt quế - 3 miếng
Giấm ăn 9% - 100 gram
Hành tây - 1 đầu
Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu
Đinh hương - 3-4 miếng
Rau mùi - nửa muỗng cà phê
Hương thảo - nửa muỗng cà phê
Muối - 200 gram
Đường - 100 gram
Cách ngâm cá chép bạc
1. Cá chép bạc để làm sạch, ruột và rửa sạch; cắt thành philê và cắt.
2. Nấu nước ướp cá chép bạc: đun nước sôi, cho lavrushka, gia vị, muối và đường vào nước.
3. Đun sôi nước ướp trong 2 phút, loại bỏ nhiệt, thêm giấm và hành tây.
4. Đặt miếng cá chép bạc vào lọ, đổ nước xốt và đóng lọ. Ướp cá chép bạc trong 2 ngày.
Cách nấu tai cá chép bạc
Các sản phẩmCá chép bạc - 700 gram
Khoai tây - 8 miếng
Cà rốt - 1 miếng
Hành tây - 1 đầu
Hạt kê - nửa ly
Hành lá và rau mùi tây - mỗi nửa bó
Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu
Tiêu đỏ mặt đất - trên đầu mũi dao
Muối cho vừa ăn
Cách nấu súp cá chép bạc
1. Đổ 3 lít nước vào nồi 4 lít và đặt trên lửa.
2. Trong khi nước sôi, gọt vỏ, ruột và rửa cá chép bạc, sau đó cắt cá thành nhiều miếng.
3. Ngay khi nước sôi, cho cá chép bạc vào đó rồi muối cho nước.
4. Đun sôi nước dùng trong 10 phút, sau đó loại bỏ các phần không ăn được khỏi nước dùng - đuôi và đầu.
5. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, gọt vỏ và xay nhuyễn cà rốt.
6. Làm nóng trước chảo rán, cho hành tây vào, chiên trong 5 phút, sau đó thêm cà rốt, muối và hạt tiêu và chiên thêm 10 phút nữa.
7. Đặt chiên vào nồi, sau đó thêm kê.
8. Sau 5 phút, thêm khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu.
9. Đun sôi tai cá chép bạc trong 15 phút nữa, sau đó nhấn dưới nắp kín trong nửa giờ.
10. Ăn súp cá chép bạc, rắc rau thơm xắt nhỏ.