Cách nấu nướng
Các sản phẩm
Xì trum - 500 gram
Hành tây - 1 đầu nhỏ
Lá nguyệt quế - 2 lá
Hạt tiêu - 3-4 hạt đậu
Muối cho vừa ăn
Nấu ăn với gia vị
1. Rửa sạch lò luyện, bóc vỏ, cắt đầu, chà xát với muối, để lại 1 giờ.
2. Đun nước sôi, thêm đầu hành tây bóc vỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối.
3. Nấu trong 5 phút, cho vào đĩa, đổ nước dùng.
Phục vụ luộc chín với cải ngựa, sốt kem chua hoặc mù tạt.
Fusofacts
- Calo luyện - 86 kcal / 100 gram.- Giai đoạn lưu trữ luộc chín - 3 ngày trong tủ lạnh.
- Xì trum - dấu hiệu cá Peter. Từ năm 2002, một truyền thống đã xuất hiện khi các lò luyện qua Vịnh Phần Lan, Ngày Smelt được tổ chức trong thành phố, khi ngư dân tụ tập để bắt con cá đặc biệt này (và trong vài ngày họ thu hoạch được vài tấn lò luyện) và tổ chức các cuộc đấu tranh ẩm thực và hội chợ cá lớn trong thành phố. Nhân tiện, Peter I đã gọi Sa hoàng cá. :-)
- Mùa smelt - từ cuối tháng 3 đến đầu tháng 6.
- Chi phí luyện kim đông lạnh - từ 400 rúp / 1 kilôgam (dữ liệu cho tháng 6 năm 2020), trong mùa luyện kim tươi có giá lên tới 300 rúp.
- Làm sao dọn dẹp smelt: cạo cá từ đuôi đến đầu bằng dao để tách vảy. Cắt cá dọc theo bụng từ đuôi đến đầu, loại bỏ các ràng buộc, cắt đầu và rửa cá thật kỹ dưới nước lạnh.
- Khi chiên không rút ruột nhỏ (lên đến 10 cm), rán toàn bộ bằng đầu trong 5 phút cho mỗi bên trên lửa vừa mà không có nắp.
- Mùi tươi có mùi dưa chuột.
- Chọn lò luyện Nó theo sau, chú ý đến các hàng vảy - cá phải mịn và sáng bóng, đàn hồi khi chạm vào, với đôi mắt sáng và trong suốt, không bị hư hại.
Cách ngâm dưa chua
Các sản phẩmXì trum - 500 gram
Cà rốt - 2 miếng
Cung - 1 đầu
Bột mì - 3 muỗng canh tròn
Dầu hướng dương - 3 muỗng canh
Cho ướp: nửa muỗng đường, 1 muỗng muối, 5 muỗng canh giấm 9%, hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, 4 tép.
Cách ngâm dưa chua
1. Rửa sạch lò, bóc vỏ, cắt đầu, lăn bột và chiên hai mặt trong 2 phút.
2. Gấp lò luyện vào lọ khử trùng.
3. Gọt vỏ và cắt hành tây (nhẫn) và cà rốt (nửa vòng), cho vào lọ để nấu chín.
4. Hỗn hợp gia vị cho dưa chua: đun sôi 0,5 lít nước với đường, muối, gia vị và giấm.
5. Đổ nước ướp vào lọ lên trên cùng và đóng lại trong một ngày.
Sau một ngày, lò luyện ướp đã sẵn sàng và sẵn sàng, đặc biệt là phục vụ với bia. :-)
Công thức nấu ăn ngâm dưa chua Nhật Bản
Các sản phẩmXì trum - 500 gram
Bột khoai tây
Dầu thực vật
Hạt tiêu - 3 hạt đậu
Cúi 1 cái.
Cho ướp:
Giấm 9% - 3 muỗng canh
Sốt đậu nành ngọt - 3 muỗng canh
Đường - 3 muỗng canh
Nước - 100 ml
Nhật Bản
1. Làm sạch, rửa và làm khô lò luyện kim.
2. Đem các nguyên liệu cho nước xốt đun sôi, đậy nắp.
3. Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây, chiên với lượng dầu tối thiểu, thêm vào nước xốt.
4. Lăn lò luyện tinh bột, nướng trong lò ở 170 độ trong 7 phút.
5. Sau đó cho vào ướp, ướp trong 2 giờ.