Cách nấu chum cá hồi
Bạn sẽ cần - cá hồi chum, nước, một con dao cá, muối
Cách làm sạch cá hồi chum
1. Rửa cá hồi chum dưới vòi nước chảy, đặt một màng trên bề mặt làm việc để không làm bẩn bàn và làm sạch cá khỏi vảy.
2. Cắt đầu và rạch dọc bằng dao nhọn dọc bụng.
3. Hủy bỏ tất cả các ràng buộc từ cá và rửa lại.
Cách nấu chum cá hồi
1. Cho chum cá hồi vào nồi và đậy nắp với nước.
2. Đặt một cái chảo lên bếp và nấu cá hồi chum trên lửa vừa trong 10 phút.
3. Sau đó giảm nhiệt và nấu thêm 20 phút dưới nắp đậy kín.
Cách nấu cá hồi chum trong dưa chuột
Các sản phẩmChum phi lê - 400 gram
Dưa chuột dưa chuột - 300-400 gram
Dầu thực vật - 50 gram
Hành tây - một củ hành nhỏ
Mù tạt làm sẵn (pasty) - 1 muỗng cà phê
Lá nguyệt quế - 1 cái
Hạt tiêu - 3 hạt đậu
Chuẩn bị phi lê Chum
1. Cắt bỏ vây từ cá đã bóc vỏ và ruột để không làm tổn thương thịt.
2. Cắt cá hồi chum dọc theo cột sống ở hai bên.
3. Cẩn thận tách thịt cá hồi chum ra khỏi sườn núi và lấy xương bằng tay hoặc bằng nhíp.
Nấu cá hồi chum trong nước muối dưa chuột
1. Cắt phi lê cá hồi chum thành lát dày từ hai đến ba cm.
2. Múc một cái chảo nhỏ với dầu thực vật và thêm cá băm nhỏ vào đó.
3. Lọc dưa chuột.
4. Đổ nước muối lên cá để nó bao phủ một nửa cá hồi chum.
5. Đặt hành tây cắt làm tư với cá. Đặt hạt tiêu và lá nguyệt quế ở đó.
6. Đặt trên lửa vừa, sau khi đun sôi, đun sôi trong mười phút.
7. Chuyển cá sang một món ăn khác (không phải nhôm), trong đó nó sẽ được phục vụ trên bàn.
8. Lọc nước dùng và để nguội.
9. Nghiền dầu thực vật với mù tạt và nêm nước dùng.
10. Trước khi phục vụ, trong hai đến ba giờ, đổ cá hồi chum với nước dùng và làm lạnh.
Cách nấu chum cá hồi sốt
Các sản phẩmChum phi lê - 500 gram
Cà rốt - 100 gram
Kem chua - 150 gram
Nước - 150 gram
Hành tây - 1-2 miếng
Cà chua - 100 gram
Chanh - một nửa
Bột - 1 muỗng cà phê
Lá nguyệt quế - 1 cái
Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê
Muối, hạt tiêu - để hương vị
Chuẩn bị thức ăn
1. Lấy miếng phi lê đã chuẩn bị ra khỏi da và cắt thành hình khối 2-3 cm.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay trên một vắt mịn.
3. Cắt nhỏ hành tây và trộn với cà rốt.
4. Gọt vỏ cà chua. Để dễ dàng loại bỏ, đổ nước sôi lên cà chua.
5. Cho nước sốt: pha loãng kem chua với nước, muối, hạt tiêu và trộn đều.
Cách nấu cá hồi chum trong nồi
1. Rắc phi lê cá hồi chum với bột mì và nước cốt chanh.
2. Múc một chảo bằng dầu và chiên các khối cá cho đến khi vàng nâu, sau đó cho chúng vào nồi.
3. Cho hành tây và cà rốt vào chảo chiên ngập dầu thực vật và chiên.
4. Cắt nhỏ cà chua và thêm chúng vào hành tây và cà rốt.
8. Đặt rau vào một cái nồi nhỏ.
9. Đun nhỏ lửa trong 30 phút ở nhiệt độ thấp.
10. Cho rau hầm vào nồi với cá chiên và đổ lên trên mọi thứ với sốt kem chua.
12. Đun sôi trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 30 phút.
13. Thay vì cà rốt và hành tây, bạn có thể sử dụng khoai tây, ớt chuông hoặc bất kỳ loại rau nào khác. Bạn cũng có thể thêm phô mai bào.
Cách nấu chum cá hồi sốt trong nồi nấu chậm
1. Rắc phi lê với bột mì và đổ nước cốt chanh.
2. Bôi dầu bát nhiều dầu và đặt khối chum ở đó.
3. Trong chế độ "Nướng", chiên cá cho đến khi vàng nâu.
4. Lấy miếng nướng ra khỏi bát.
5. Cho hành tây và cà rốt vào nồi nấu chậm.
6. Đặt chế độ "Nướng" trong 20 phút. Nếu hành tây không trong suốt, hãy bật thêm 10 phút nữa.
7. Thêm cà chua vào nồi nấu chậm.
số 8.Bật chế độ "Dập tắt" trong 30 phút.
9. Lấy rau ra khỏi bát và đặt cá vào đó.
10. Đặt rau lên trên cá, đổ sốt kem chua lên trên.
11. Bật chế độ "Dập tắt" trong 30 phút.
Chum tai
Các sản phẩmChum cá hồi - 0,5 kg
Khoai tây - 5 miếng
Cà rốt (vừa) - 1 miếng
Hành tây (lớn) - 1 miếng
Thì là - 1 bó
Rau mùi tây - 1 bó
Muối, hạt tiêu đen - hương vị
Cách nấu súp cá từ chum
1. Rửa sạch 500 gram cá hồi chum, bóc lớp vảy và bắt đầu cắt cá.
2. Cắt đầu, mở bụng bằng một con dao dài và sắc và lấy ra tất cả bên trong.
3. Cắt cá hồi chum thành bít tết và cho vào nồi. Đổ nước (khoảng 3 lít) và nấu cá trên lửa vừa.
3. Rửa sạch và gọt vỏ 5 củ khoai tây bằng dụng cụ gọt rau hoặc dao, cắt thành khối vuông vừa.
4. Rửa sạch 1 củ cà rốt, tỉa bỏ đuôi, cạo bằng dao để lột da và cắt thành lát.
5. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn.
6. Cho rau vào nước dùng, nêm muối, thêm hạt tiêu đen và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Đậy nắp nồi bằng nắp.
7. Rửa sạch hai bó rau xanh với nước và thái nhỏ.
8. Tắt đĩa hâm và đổ đầy súp với thì là và rau mùi tây xắt nhỏ. Một số rau xanh có thể còn lại để thêm vào các đĩa đã được phục vụ.
Tai đã sẵn sàng!
Fusofacts
- Vì giàu Nội dung Omega-6, Omega-3 và Lecithin Ăn cá hồi chum có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Kali và phốt pho giúp xương chắc khỏe. Đó là lý do tại sao nên cho cá hồi chum cho trẻ em. Chứa với số lượng lớn trong cá này, kali và magiê bình thường hóa công việc của tim. Và thiamine có tác động tích cực đến chức năng não và phát triển trí nhớ.- Chum là chế độ ăn uống sản phẩm và chứa 127 kcal / 100 gram.
- Khi lựa chọn cá tươi đông lạnh nên được kiểm tra cẩn thận. Cá nên có màu đồng đều không có đốm và không có màu gỉ. Điều này chỉ ra rằng cá đã cũ hoặc đã được rã đông nhiều lần.
- Khi lựa chọn Cá tươi, dấu vết sẽ nhanh chóng biến mất khi ấn và mang phải có màu hồng nhạt. Nếu dấu vết không biến mất trong một thời gian dài và mang có màu vàng hoặc xám, rất có thể cá đã bị rã đông nhiều lần hoặc đã ở trên quầy trong một thời gian dài.
- Chi phí cá hồi chum đông lạnh - từ 230 rúp / 1 kg (dữ liệu cho Moscow vào tháng 6 năm 2018).