Cách nấu cá trê
Bạn sẽ cần - cá da trơn, nước, muối, thảo mộc và gia vị để nếm
Chế biến cá da trơn
1. Rã đông cá da trơn, nếu đông lạnh.
2. Loại bỏ vảy trên bề mặt da cá da trơn.
3. Cắt bỏ vây.
4. Cắt cá trê dọc theo bụng, bỏ phần bên trong.
5. Rửa sạch cá trê dưới vòi nước chảy, cắt thành miếng nếu cần thiết.
Nấu cá trê trong chảo
1. Cho cá da trơn ruột và rửa vào nồi.
2. Nếu cá da trơn được nấu cho salad - đổ nước sôi lên nó; Nếu cá da trơn được nấu cho súp cá, hãy cho nó vào nước lạnh.
3. Đun sôi cá trê trong 10 phút sau khi nước sôi, loại bỏ bọt bằng muỗng hoặc muỗng có rãnh.
Cá trê luộc đã sẵn sàng.
Nấu cá trê trong nồi hơi đôi
1. Đặt cá da trơn vào khay trên, nêm muối và hạt tiêu.
2. Đổ 2 cốc nước vào bình chứa nước.
3. Đặt nồi hấp trong 20-30 phút.
4. Giữ cá da trơn trong hộp hấp, sau đó sử dụng ngay, không cần chờ khô.
Nấu cá da trơn trong một multooker
1. Đặt cá da trơn vào một cái đa hướng và đổ đầy nước để nước bao phủ hoàn toàn cá.
2. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn.
3. Đóng nắp đa năng bằng nắp, bật chế độ "nấu", nấu trong 10 phút.
4. Mở nắp của bộ đa hướng, sau đó nấu thêm 10-20 phút nữa, loại bỏ bọt bằng thìa hoặc thìa có rãnh.
Cách hấp cá trê
Các sản phẩmCá da trơn - 2 miếng philê nặng 800 gram
Cà rốt - 1 lớn hoặc 2 vừa
Củ cải đường - 1 cỡ vừa
Kem chua 10% chất béo - 100 gram (3 muỗng chất đống)
Quả óc chó - 10 miếng
Chanh - 1 miếng
Tỏi - 3 ngạnh
Rau mùi tây - một vài nhánh
Basil - một vài thân cây
Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
Muối - nửa muỗng
Cách nấu cá trê hấp
1. Đổ 1 ly nước vào chảo hấp, thêm lavrushka và đun sôi.
2. Gọt vỏ và nướng củ cải và cà rốt.
3. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi.
4. Gọt vỏ các loại hạt và xay nhuyễn.
5. Rửa rau mùi tây và húng quế, phơi khô và thái nhỏ.
6. Đặt củ cải và cà rốt vào hộp nấu phía trên và nấu trong 20 phút.
7. Chế biến cá trê để nấu ăn, cắt thành các phần dày 2 cm.
8. Chà cá với muối và hạt tiêu.
9. Nấu cá trê trong 20 phút.
10. Trong khi cá trê đang nấu ăn, làm nóng chảo rán, cho tỏi, sau đó các loại hạt, thảo mộc và kem chua, làm nóng.
11. Phục vụ cá trê hấp, trang trí với nước sốt.
Cách nấu tai cá trê
Các sản phẩmCá trê - 1 kg
Khoai tây - 4 lớn hoặc 5 vừa
Cà rốt - 1 vừa
Hercules - 1 muỗng canh
Lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, rau thơm
Nấu súp cá trê
1. Cho miếng thịt cá trê vào nước muối sôi, đun sôi, đẻ ra, bỏ xương.
2. Lọc nước dùng và đặt trên lửa một lần nữa, thêm cá da trơn vào nước dùng.
3. Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây và hành tây, gọt vỏ và chà cà rốt.
4. Thêm rau vào nước dùng vào tai, thêm một thìa yến mạch cán.
5. Sau đó thêm gia vị. Phục vụ với niềm vui. :)
PS: Cách khác, thêm một thìa phô mai tan chảy thay vì bột yến mạch (hoặc bột yến mạch) và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Cách nấu cá trê trong giấy bạc
Các sản phẩmCá trê - 1 ký
Muối, hạt tiêu, hành tây, rau thơm - để hương vị
Cá trê nấu ăn trong giấy bạc
Cắt cá trê thành miếng vừa, nêm gia vị và bọc từng miếng trong giấy bạc, nướng trong lò trong 20 phút. Phục vụ trực tiếp trong giấy bạc - tất cả nước trái cây vẫn còn trong đó.
Fusofacts
- Để cá da trơn không sụp đổ khi nấu, cần ngâm cá trê trước khi nấu trong nước muối mạnh (cho 1 lít nước - 3 muỗng muối ăn, ngâm trong 1 giờ). Cá tươi sẽ ít bị biến dạng, nó không cần phải ngâm trong nước muối.- Sẵn sàng cá da trơn được kiểm tra bằng cách đâm cá bằng nĩa hoặc xiên - chúng nên dễ dàng xâm nhập vào cá mà không hình thành vết máu.
- Từ mùi đặc trưng cá da trơn sẽ làm giảm gia vị và nước chanh.
- Chi phí cá da trơn đông lạnh - 240 rúp / 1 kg (dữ liệu tính đến tháng 7 năm 2019).
- Cá trê luộc giữ trong tủ lạnh không quá 2 ngày trong nước dùng.
- Hàm lượng calo cá da trơn - 125 kcal / 100 gram.
- Trong các cửa hàng ở Nga, bạn có thể tìm thấy cá da trơn 2 loài: đốm (như trong hình) và sọc, với màu tối. Cả hai loại đều cực kỳ ngon, chất lượng cao bột giấy.