Cách nấu cá hồi
Bạn sẽ cần - cá hồi, nước, muối, thảo mộc và gia vị để nếm
1. Lột vỏ của cá hồi, cắt bỏ mang, vây, đuôi, đầu, rửa bên ngoài và bên trong cá.
2. Cho cá hồi vào nồi, đổ 2-3 lít nước mát tươi để nó bao phủ hoàn toàn cá hồi, đậy nắp lại và để cho đến khi sôi trên lửa vừa.
3. Giảm nhiệt xuống thấp, đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.
4. Lấy cá hồi ra khỏi nước dùng, cẩn thận loại bỏ lớp da trên cùng.
Cá hồi của bạn đã được nấu chín!
Súp cá hồi cho trẻ em
Các sản phẩmCá hồi phi lê - 300 gram
Hạt kê - nửa ly
Khoai tây - 2 củ
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Cà chua - một nửa
Muối - nửa muỗng cà phê
Lá nguyệt quế - 1 lá
Cách nấu súp cá hồi cho trẻ
1. Rửa sạch phi lê cá hồi dưới vòi nước chảy.
2. Cho phi lê vào nồi, đổ 1,5 lít nước lạnh, đun sôi trên lửa vừa.
3. Giảm nhiệt xuống thấp, nấu philê trong 15 phút.
4. Rửa kê trong nước ấm, đổ nước sôi trong vài giây.
5. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoai tây làm đôi.
6. Lấy một miếng cá ra khỏi nước dùng bằng một cái muỗng có rãnh, để lại nồi với nước dùng trên lửa vừa.
7. Thêm kê và khoai tây vào chảo với nước dùng cá, sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút.
8. Gọt vỏ hành tây, cắt thành hình vuông nhỏ.
9. Rửa cà rốt, gọt vỏ, xay trên vắt vừa.
10. Đổ nửa quả cà chua với nước sôi trong một phút, bỏ vỏ, cắt thành các tấm ngang dày 0,5 cm.
11. Đổ dầu vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện bong bóng.
12. Chiên hành tây trong hai phút, thêm cà rốt, chiên trong 3 phút.
13. Cho một quả cà chua vào rau xào, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
14. Lấy xương ra khỏi một miếng cá, cắt nó thành những miếng nhỏ bằng tay.
15. Nghiền khoai tây luộc trong súp với một lòng.
16. Thêm cá, rau xào, muối, lá nguyệt quế vào súp, trộn, một lần nữa làm nóng các thành phần của chảo với một lòng trong vài phút, nấu trong 10 phút.
Súp cá hồi
Công thức súp cá hồiCá hồi - 500 gram
Khoai tây - 3 miếng
Cơm - 3 muỗng canh
Cà rốt - 1 củ cà rốt
Hành tây - 1 củ hành tây
Tỏi - 3 ngạnh
Lavrushka - 4-5 tờ
Muối, hạt tiêu đen, thì là, rau mùi tây, húng quế, rau mùi - để nếm
Công thức súp cá hồi
Gọt vỏ, ruột và rửa sạch cá hồi; cắt thành miếng và nấu, thêm cà rốt xắt nhỏ, vòng hành tây xắt nhỏ và tép tỏi bóc vỏ. Chia cá hồi luộc thành miếng không xương, trở lại nước dùng.
Gọt vỏ và xúc xắc khoai tây, thêm vào nước dùng. Rửa sạch gạo và thêm vào nước dùng quá. Thêm muối và gia vị và nấu cùng trong 15 phút. Rắc hào phóng với các loại thảo mộc trước khi phục vụ. Truyền vào tai trong 10 phút dưới nắp. Phục vụ súp cá hồi với trứng gà luộc.
Fusofacts
Cách cắt cá hồi1. Sử dụng kéo nhà bếp để xé bụng cá hồi, bắt đầu từ bên đuôi và di chuyển về phía đầu, loại bỏ phần bên trong.
2. Cắt vây và mang - từ vết cắt dọc theo bụng, bắt đầu cắt vây ở một bên, tiếp tục cắt, bắt mang, sau đó rạch ở giữa miệng cá, cắt bỏ hàm dưới, tiếp tục cắt mang và vây ở phía bên kia của thân thịt.
3. Cắt bỏ vây trên bụng, lưng và đuôi.
4. Lấy cá hồi bằng đầu sao cho ngón cái và ngón trỏ ở vị trí của hàm dưới, uốn cong đầu lại và kéo về phía đuôi cá. Da của cá hồi sẽ căng ra và lột ra sau đầu.
5. Cắt đuôi.
6. Bên trong cá hồi, cắt một tấm phim tối dưới sườn núi bằng dao, cạo sạch và rửa sạch bằng nước chảy.
- Để tăng cơ hội mua cá hồi với trứng cá muối, bạn cần có được một phụ nữ. Những con cá có màu vây bão hòa hơn là con đực. Không giống như con cái, đầu của chúng trông lớn hơn. thân hình và dáng nhọn.
- Chi phí cá hồi đông lạnh - từ 600 rúp / kg (trung bình ở Moscow vào tháng 7 năm 2019).
- Hàm lượng calo của cá hồi là 97 kcal / 100 gram.
- Cá hồi rất hiếm khi có chất lượng kém, vì loài cá này nhạy cảm với ô nhiễm và chết gần như ngay lập tức trong nước độc hại.
Cách làm cá hồi muối
Các sản phẩmCá hồi - 1 con cá
Đường - 1 muỗng cà phê
Muối - 2 muỗng cà phê (tốt nhất là muối biển thô)
Hạt tiêu, rau mùi - để hương vị
Nước chanh - muỗng canh
Công thức cá hồi muối
Rửa cá dưới nước lạnh, gọt vỏ, bỏ sườn và xương. Nướng cá hồi phi lê cho muối với hỗn hợp đường và muối, để nếm - hạt tiêu, nước chanh. Bọc trong miếng vải mỏng, đặt dưới máy ép và cho vào tủ lạnh. Sau một ngày, cá hồi được ướp muối.
Cá hồi rất béo được muối trong 2-3 ngày, tốt hơn là chà xát nó với nhiều muối (2 muỗng canh). Tốt hơn là lưu trữ cá hồi muối trong tủ đông trong một cái đĩa chân không hoặc túi nhựa. Cắt cá hồi muối dễ dàng hơn khi đông lạnh.