Cách nấu cá chép
Bạn sẽ cần - cá chép, nước, muối, thảo mộc và gia vị để nếm
1. Nếu nồi nấu đông lạnh, hãy rã đông trước. Đặt một bộ phim trên bề mặt làm việc để không làm bẩn bàn.
2. Để làm sạch cá chép vảy, hãy cắt một con dao sắc dọc theo bụng và loại bỏ phần bên trong.
3. Tạo các rãnh nhỏ dọc theo mặt sau của thân thịt bằng dao, cắt xương nhỏ. Rửa sạch cá chép ruột ruột thật kỹ.
4. Đổ nước vào nồi đến độ cao 3 cm, hạ thấp cá chép ở đó, thêm muối, hạt tiêu, một lượng nhỏ dầu thực vật và nấu trên lửa vừa dưới nắp đậy kín.
5. Sau khi chất lỏng đã sôi, giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm một bó rau thơm xắt nhỏ cho hương vị.
Cách nấu súp cá
Các sản phẩmCá chép Crucian - 1 kg
Hành tây - 2 miếng
Khoai tây - 4-5 miếng
Hạt tiêu (đậu Hà Lan) và hạt tiêu đen - 10 miếng
Lá nguyệt quế - 5 lá
Rau xanh, hạt tiêu, muối - để hương vị
Cách nấu súp cá
1. Làm sạch và ruột cá, để lại vây và đuôi.
2. Luộc toàn bộ khoai tây và hành tây cho đến khi chín một nửa.
3. Thêm cá và nấu không có nắp.
4. Sau khi hành tây được nấu chín, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối. Nấu các gia vị trong 3 phút và loại bỏ với hành tây.
5. Lấy cá ra và đổ súp cá.
6. Thêm thảo mộc tươi xắt nhỏ trực tiếp vào đĩa.
Fusofacts
- Bên tai bạn cần một cây thánh giá cỡ trung bình. Súp cá chép được nấu ở nhiệt độ thấp, không nên đun sôi quá nhiều để các miếng cá không bị rơi ra.- Khi ruột cá để lại trứng cá muối và sữa, cũng đi đến súp cá và thêm nước dùng cho nó.
- Bạn có thể nấu súp cá giao banh cả nóng và lạnh.
- Nhược điểm chính nấu nướng súp cá là trong cá xương. Điểm trừ thứ hai là mùi cá chép, tỏa ra bùn. Người ta tin rằng nếu bạn đóng băng và sau đó làm tan cá, mùi sẽ biến mất.
- Chi phí cá chép vằn tươi trong mùa từ tháng 5 đến tháng 6 - 80 rúp / 1 kg, trái vụ - 200 rúp. (dữ liệu tính đến tháng 7 năm 2019).
- Hàm lượng calo cá chép - 86 kcal / 100 gram.
- Phần lớn mùa cao điểm cá chép đóng đinh - vào tháng Năm. Vào mùa thu và mùa đông, cá chép vằn tươi thực tế không được tìm thấy trong cửa hàng.
- Chỉ định 2 loại cá chép - màu đỏ hoặc còn được gọi là vàng và bạc (trắng). Ngoài ra trong môi trường nước, bạn có thể tìm thấy các loài cá chép lai.
- Bắt một con cá chép - toàn bộ nghệ thuật cho một ngư dân, bởi vì anh ta kén chọn thức ăn. Nó có thể mổ, ví dụ, cả trên giòi, giun máu và trên bánh mì, và bạn sẽ không bao giờ đoán được mồi mà người đóng đinh sẽ lấy lúc này. Thông thường, thợ mộc sử dụng các chất phụ gia thơm khác nhau: tỏi, pho mát có mùi, valerian, corvalor, một số dầu hỏa thậm chí nhỏ giọt.
- Nếm thử cá chép đóng đinh sẽ khác nhau tùy thuộc vào nơi nó sống. Ví dụ, nếu một con cá chép vằn bị bắt trong một hồ nước đầm lầy nhỏ, thì thịt sẽ có vị hơi mùi bùn. Tốt nhất là bắt cá chép vằn trong những vùng nước lớn, chủ yếu là nước sạch. Các món cá ngon ngọt, mềm, không có mùi lạ và hữu ích nhất. Ngoài ra, cá chép trong các hồ chứa như vậy, theo quy luật, có kích thước khá lớn.
- Cá chép - xinh khỏe mạnh và ít calo một con cá. Chứa rất nhiều protein (gần 18 gram trong 100 gram cá), rất dễ được cơ thể hấp thụ. Thực tế không có chất béo. Do hàm lượng axit nicotinic (vitamin PP) cao, việc sử dụng cá chép giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa, có tác dụng tốt đối với hoạt động của dạ dày, tuyến tụy và gan. Ngoài ra, cá có chứa các yếu tố khoáng chất như phốt pho, canxi, crom, giúp tăng cường mô xương, răng, móng và tăng sức chịu đựng của cơ thể.
- Sau khi nấu Bạn có thể nêm cá chép chiên với các loại thảo mộc và làm tối nó dưới nắp thêm 5 phút nữa, để món ăn được ngấm và hấp thụ mùi thơm.