Cách luộc trứng luộc trong nồi
Cách dễ nhất
1. Đun sôi một lít nước trong nồi nhỏ hoặc xoong.
2. Thay nhiệt thành thấp, đợi cho đến khi nước vừa sôi.
3. Đặt một muỗng muối vào nước.
4. Nếu muốn, đổ 50 ml giấm (rượu táo hoặc gạo) để bảo quản nguyên vẹn của trứng.
5. Đập trứng vào mép nồi và mở vỏ ngay phía trên nồi, sát mặt nước.
6. Đợi 3,5 phút.
Trứng bị săn trộm khi nó đạt đến trạng thái của một túi chất lỏng. Nhưng nếu bạn muốn luộc một quả trứng luộc, hãy thêm vài phút vào thời gian đun sôi. Nhúng trứng luộc thành phẩm vào nước đá trong vài giây để dừng quá trình đun sôi. Chuyển vào một cái đĩa và cắt các cạnh của quả trứng để cho nó trông tròn gọn gàng. Phục vụ bánh sandwich.
Cách luộc trứng luộc trong túi nhựa
Túi có thể được thay thế bằng bọc nhựa thực phẩm1. Mỡ một túi nhựa nhỏ ở bên trong bằng một lớp bơ mỏng tan chảy.
2. Cẩn thận đập trứng đã rửa vào túi mà không làm hỏng lòng đỏ.
3. Tập hợp các cạnh của túi và kéo nó bằng một dây thun hoặc sợi chỉ gần quả trứng để giữ hình dạng tròn nhất có thể.
4. Đổ nước vào nồi để bạn có thể nhúng toàn bộ trứng vào túi vào đó.
6. Đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn, thay đổi thành thấp.
7. Nhúng một túi nhựa với một quả trứng vào nước sôi, nhưng đừng buông nó ra mà hãy giữ nó để trứng không chạm vào đáy.
8. Nấu trứng trong 4 phút 20 giây.
Cách nấu trứng luộc trong máy làm thịt luộc
1. Mỡ nồi luộc bằng một lớp bơ tan chảy mỏng.2. Cẩn thận đập trứng đã rửa vào máy làm thịt mà không làm hỏng lòng đỏ.
3. Đổ nước vào nồi để bạn có thể nhúng toàn bộ trứng vào trong máy luộc.
4. Đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn, giảm xuống mức thấp, đợi cho đến khi nước sôi.
5. Ngâm máy làm thịt luộc trong nước sôi, nấu trứng trong 3,5 phút.
Cách luộc trứng luộc trong túi giấy da
1. Làm nhòe một tờ giấy da 20 x 20 cm ở một bên bằng bơ tan chảy.2. Đặt lá vào một cái bát nông, bôi dầu mỡ lên trên, hơi sâu lá vào trong bát.
3. Cẩn thận đập trứng đã rửa vào hốc từ một tờ giấy da mà không làm hỏng lòng đỏ.
4. Tập hợp các cạnh của giấy da, an toàn với một kim bấm hoặc dây cao su mạnh.
5. Đổ nước vào nồi để bạn có thể nhúng toàn bộ trứng vào túi.
6. Đun sôi nước trong nồi trên lửa lớn, giảm xuống mức thấp, đợi cho đến khi nước sôi.
5. Đặt túi giấy da thu được với trứng trong nước sôi trong 3,5 phút.
6. Bỏ túi với trứng ra khỏi nước, mở nó ra, lấy trứng ra.
Phương pháp nhiệt độ thấp làm thế nào để luộc trứng luộc bằng công nghệ "sous vide"
1. Đổ nước vào một thiết bị đặc biệt để nấu sous vide hoặc xoong, nó sẽ bao phủ hoàn toàn trứng.2. Mang nước đến nhiệt độ 64 độ, trong trường hợp nấu trong nồi, xác định nhiệt độ bằng nhiệt kế nhà bếp.
3. Nhúng trứng đã bỏ vỏ vào nước trong thiết bị hoặc xoong, duy trì nhiệt độ ở mức 64 độ. 4. Lấy trứng ra khỏi nước sau 50 phút.
5. Trước khi phục vụ, bóc vỏ trứng luộc ra khỏi vỏ hoặc để trong vỏ, cho vào nước lạnh, bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.
Cách nấu trứng luộc trong giấy bạc
1. Chuẩn bị một miếng màng bám 20 x 20 cm cho một quả trứng.2. Mỡ giấy bạc ở một bên bằng bơ tan chảy hoặc dầu ô liu.
3. Đặt phim vào một cái bát, bôi mỡ lên.
4.Đập trứng đã rửa vào hốc trong phim mà không làm hỏng lòng đỏ, nếu muốn, thêm muối cho vừa ăn.
5. Cẩn thận thu thập các đầu của bộ phim bằng tay của bạn, buộc chúng vào một nút hoặc kéo sợi chỉ gần quả trứng.
6. Đổ nước vào nồi để bạn có thể thả cả túi trứng vào đó.
7. Đun sôi nước, giảm nhiệt xuống thấp để nước sôi.
8. Nhúng một quả trứng vào túi vào nước sôi, nấu trong 4,5 phút.
9. Bỏ túi với trứng thành phẩm ra khỏi nước, gỡ màng, đặt trứng vào đĩa, rắc rau thơm.
Cách nấu trứng luộc trong lò vi sóng
1. Đổ 300-400 ml nước vào một cái đĩa chống lò.2. Đổ một vài giọt giấm gạo vào nước, khuấy đều.
3. Cẩn thận đập trứng vào một cốc riêng mà không làm hỏng lòng đỏ.
4. Đổ trứng vào bát nước và giấm.
5. Bật lò vi sóng trong 2-3 phút, dừng quá trình nấu cứ sau 30 giây để xác định xem trứng đã chín chưa.
6. Khi protein chuyển sang màu trắng, trứng luộc đã sẵn sàng, loại bỏ nó khỏi nước bằng một cái muỗng có rãnh.