Cách làm xi-rô cây thích
Các sản phẩm
Nước ép phong tươi - 10 lít
Làm thế nào để thu thập nhựa cây phong
1. Cắt một góc kim loại hoặc vòi thành một lỗ khoan rộng (đường kính từ 50 cm) ở độ cao 70-90 cm. Lỗ nên sâu 5-6 cm và đường kính 1-1,5 cm.
2. Đặt một cái xô hoặc treo chai, bảo vệ khỏi côn trùng nếu cần thiết bằng vải.
3. Đợi 12 giờ, từ 1 cây phong bạn nhận được khoảng 2 lít nhựa cây phong. Và để có 10 lít nước ép, bạn cần thu thập nước ép từ 5 cây. Thu thập nhiều nhựa cây là nguy hiểm cho sức khỏe của cây.
4. Lái một cái phích gỗ vào lỗ để vết thương trên cây nhanh lành hơn.
5. Lọc nước ép phong - và bạn có thể bắt đầu nấu xi-rô.
Cách làm xi-rô cây thích
1. Đổ nước ép phong vào một cái nồi lớn hoặc bồn kim loại.
2. Đặt một nồi nước ép phong trên lửa hoặc trên bếp điện ở nhiệt độ cao - bạn cần nấu xi-rô cây phong bên ngoài, nếu không, trong quá trình bay hơi, một lượng lớn hơi nước hình thành sẽ vẫn còn trên đồ nội thất bằng một màng dính.
3. Đợi nhựa cây phong sôi lên, làm bay hơi nước từ đó trong vài giờ.
4. Khi nước bay hơi và không gian tích tụ trong xoong, hãy thêm nhiều nhựa cây phong cho đến khi tất cả nhựa cây phong đã bốc hơi.
5. Lọc xi-rô cây phong bốc hơi, trong khi nó nóng, qua một vài lớp gạc hoặc bộ lọc bông đặc biệt để loại bỏ cành cây và trầm tích bị mắc kẹt trong đó.
6. Rửa kỹ và khử trùng bình nửa lít: đặt lọ vào lò lạnh trên giá dây với cổ xuống, bật lò ở 150 độ, giữ bình trong 15 phút, lấy ra.
7. Đổ xi-rô cây thích căng thẳng vào lọ khử trùng, đóng nắp đậy kín.
Fusofacts
- Theo truyền thống, xi-rô cây phong được làm từ cây phong đường, do khuynh hướng khí hậu, chỉ phổ biến ở Canada và Bắc Mỹ. Bạn có thể phân biệt đường maple với holly maple bằng nước ép - nó trong suốt mà không có các đốm trắng. Cây được sử dụng nhiều thứ hai để sản xuất nhựa cây phong là cây phong đỏ, nhưng nó chỉ mọc ở Mỹ.- Việc không thể thay thế nhập khẩu và chi phí cao trong sản xuất và cung cấp xi-rô cây thích từ nước ép đường truyền thống đã khiến chi phí của sản phẩm này đối với người Nga và các nước láng giềng rất cao: chi phí cho một chai 0,3 lít là hơn 800 rúp. (trung bình ở Moscow tính đến tháng 7 năm 2019).
- Hậu quả của chi phí cao của xi-rô cây phong, đã trở thành một số lượng lớn hàng giả trong thị trường của chúng tôi: thay vì cây phong đường, họ thường sử dụng cây phong phổ biến cho các khu rừng của chúng tôi.
- Nước trái cây để lấy xi-rô cây thích được đun sôi xuống 50 lần. 10 lít nhựa cây phong sẽ tạo ra một lọ xi-rô 0,2 lít.
- Hương vị của xi-rô cây thích có hương vị gỗ nhẹ, rất ngọt, nhưng đặc thù của nước ép phong, mặc dù nồng độ đường, là hương vị hữu cơ của nó, nó không ngọt ngọt.
- Thời gian thu hoạch cho nhựa cây phong là từ tháng 2 đến tháng 4, đó là thời điểm mà nhựa cây phong là ngọt nhất.
- Theo truyền thuyết, người Ấn Độ là người đầu tiên có được nhựa cây phong khi một người Ấn Độ thực hành ném một quả tomahawk vào thân cây phong. Từ những cái lỗ nơi tomahawk rơi xuống, chất lỏng bắt đầu chảy ra. Chị gái của chiến binh trẻ đã nếm nó, và khi cô cảm thấy một hương vị ngọt ngào, cô quyết định sử dụng nó cho thực phẩm.