Cách làm kẹo dẻo tại nhà
Các sản phẩm
Táo - 1,5 kg
Nước - 1/5 cốc
Quả óc chó bóc vỏ - nửa ly
Mật ong - 1 muỗng canh
Dầu thực vật - 1 muỗng canh
Cách nấu marshmallow
1. Rửa táo, cắt bỏ những nơi hư hỏng.
2. Cắt mỗi quả táo làm đôi, cắt bỏ lõi, thân và các khu vực bị hư hỏng.
3. Cắt mỗi nửa quả táo thành 5-6 lát.
4. Đổ 1/5 cốc nước (khoảng 60 ml) vào một cái vạc hoặc xoong có thành dày, đặt táo và đặt trên lửa.
5. Đun hỗn hợp sôi và nấu táo trong 20 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa.
6. Sử dụng máy nghiền hoặc máy xay sinh tố để xay táo trong nồi.
7. Băm nhỏ quả óc chó và thêm vào táo, thêm mật ong, trộn kỹ.
8. Đun nhỏ lửa và các loại hạt trong 20 phút nữa với việc khuấy liên tục.
9. Làm nóng tấm nướng đến 110 độ.
10. Xếp một khay nướng hoặc đĩa nướng bằng vật liệu nướng (bằng giấy hoặc thảm silicon) và chải bằng dầu.
11. Bố trí và san bằng hỗn hợp táo sao cho độ dày của hỗn hợp không vượt quá 5 milimét.
12. Đặt chảo kẹo ở giữa lò. Bạn có thể thay thế lò nướng bằng máy sấy rau quả.
13. Nướng marshmallow trong 6-7 giờ với cửa lò.
14. Đặt pastila từ tấm nướng, cắt thành bất kỳ hình dạng và sắp xếp trong lọ.
Fusofacts
- Đối với việc chuẩn bị kẹo dẻo, táo thường được sử dụng không phù hợp với các món ăn khác - bảo quản và mứt. Đặc biệt, trái cây mềm và chín mềm thích hợp cho marshmallow.- Để nếm, táo có thể được gọt vỏ trước khi nấu marshmallow.
- Khi chuẩn bị kẹo dẻo, bạn có thể thêm nửa ly quả mọng khô hoặc bất kỳ loại hạt nào.
- Bạn cũng có thể thử nghiệm màu sắc của kẹo dẻo, thêm các loại quả mọng tươi vào táo khi bắt đầu nấu.
- Pastila được coi là nấu chín khi khối táo đạt được độ đặc của mứt dày.
- Nếu một loại táo chua được sử dụng trong chế biến kẹo dẻo, bạn có thể thêm một ít đường vào táo trong khi nấu, cho mỗi kg táo 1 muỗng đường. Cần lưu ý rằng thành phẩm sẽ ngừng ăn kiêng.
- Nếu táo ngon ngọt được sử dụng, bạn không cần thêm nước để luộc táo.
- Để bóc lớp giấy nướng dính chặt từ marshmallow, cần phải làm ẩm nó thật nhiều lần với nước.
- Pastille hoàn toàn sẵn sàng khi nó đạt được sự thống nhất dày đặc, không để lại dấu vết ướt.
- Trước khi phục vụ, nên rắc marshmallow với đường bột.
- Bạn có thể làm khô marshmallow dưới ánh mặt trời - sau đó bạn cần treo lớp ở nơi có nắng và để nó trong 5 - 7 ngày.