Cách làm thạch sữa
Các sản phẩm
Gelatin - 20 gram
Sữa nền - 2,5 ly
Sữa cho sưng gelatin - nửa ly
Đường - 3 muỗng canh
Vanillin - 1 muỗng cà phê
Cách làm thạch
Đổ gelatin vào một thùng chứa, đổ một nửa ly sữa lạnh, để trong 40 phút. Đổ 2,5 cốc sữa vào một cái bát, thêm đường và vanillin, đặt trên lửa nhỏ. Đun nóng sữa, không đun sôi, khuấy liên tục, loại bỏ nhiệt và thêm hỗn hợp gelatin. Trộn đều, sau đó lọc qua rây. Làm mát khối lượng. Lọc hỗn hợp qua khăn ăn vào khuôn thạch và để trong tủ lạnh. Cho thạch ra đĩa, rắc thạch hoặc mứt.
Cách làm thạch từ nước trái cây hoặc nước trái cây
Các sản phẩmGelatin - 3/4 muỗng canh
Nước trái cây tươi vắt hoặc đóng gói, nước ép berry tươi hoặc mứt pha loãng - 1 lít
Gelatin - 15 gram
Đường - 2-3 muỗng canh
Cách làm thạch
1. Đổ gelatin vào một thùng chứa, đổ vào 100 ml nước trái cây và trộn. Để trong 20 phút.
2. Đổ nước trái cây vào nồi (nếu bạn sử dụng nước trái cây hoặc mứt, bạn cần để ráo hết bánh và đun sôi), đặt chảo lên lửa.
3. Đặt xoong trên lửa nhỏ, đun nóng và thêm đường nếu cần thiết.
4. Sau khi gelatin bị sưng, cho hỗn hợp gelatin vào nồi và khuấy.
5. Đổ thạch vào khuôn và để cứng lại - thạch từ nước trái cây hoặc nước trái cây sẽ đông cứng trong 2 giờ.
Cách làm thạch kem chua
Các sản phẩmKem chua - 1 ký
Đường - nửa ly
Mận khô (mềm) - nửa ly
Gelatin khô - 20 gram
Nước - một phần ba ly
Cách làm thạch kem chua
Đổ gelatin vào nước và ngâm trong 2 giờ, trộn đều. Cho kem chua vào tô, thêm đường và trộn với máy trộn. Thêm gelatin và trộn lại.
Rửa sạch mận khô, cắt thành miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp kem chua để nó được phân phối đều trong kem chua. Chia hỗn hợp thạch vào khuôn và để trong tủ lạnh. Thạch kem chua sẽ cứng trong vòng 4-5 giờ.
Nấu thạch ngay!
Tỷ lệ thạchTỷ lệ thạch - cho 1 lít chất lỏng (nước trái cây hoặc nước) 50 gram gelatin. Điều này là đủ để đóng băng thạch. Gelatin có thể có các tính chất khác nhau, do đó nên sử dụng từng loại gelatin theo hướng dẫn trên bao bì.
Thạch được làm bằng gì
Để nấu thạch, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước ép tươi và đóng gói, quả mọng và trái cây, kem chua và sữa, cà phê và ca cao, compote, mứt trộn với nước, phô mai.
Cách phục vụ thạch
Thạch được đun sôi để tráng miệng, bạn có thể phục vụ nó cho bữa sáng. Sau khi nấu, thạch được đổ, theo quy luật, vào bất kỳ dạng nhỏ nào, sau đó một dạng với thạch được phục vụ như một phần riêng biệt. Để tách thạch ra khỏi khuôn, khuôn phải nhúng vào nước nóng (cẩn thận không để nước rơi vào thạch), sau đó lật đĩa qua món thạch phục vụ món ăn. Bạn có thể sử dụng kính và kính như các dạng thạch.
Cách trang trí thạch
Bạn có thể trang trí thạch mờ bằng cách đặt một quả mọng hoặc lát trái cây cho đến khi nó cứng lại. Bạn có thể tạo một lớp thạch: đầu tiên hãy để nó cứng lại với một lớp màu, sau đó thêm một lớp nữa, để nó cứng lại và phủ một lớp mới. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để trang trí. Thạch trên cùng có thể được phủ kem, rắc kẹo dẻo và sô cô la nghiền. Là hình thức cho thạch, bạn có thể sử dụng vỏ cam, quýt, bưởi, bưởi.
Thời hạn sử dụng của thạch
Thạch dựa trên nước ép, compote và bảo quản nên được lưu trữ trong 2 ngày. Thạch với việc bổ sung các sản phẩm sữa nên được lưu trữ không quá 12 giờ.
Dùng gì để đông cứng thạch
Có thể sử dụng pectin, gelatin hoặc agar agar để hóa rắn thạch.