Cách nấu sữa đặc
Các sản phẩm
Sữa đặc - nửa lon
Ca cao - 2 muỗng canh
Bơ - khối 1 cm
Sô cô la - 2 khối
Cách nấu sữa đặc
1. Đổ sữa đặc vào nồi, rắc bột ca cao và sô cô la nghiền, trộn.
2. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp và nấu, khuấy liên tục.
3. Sau khi đun sôi, đợi 1 phút và tắt men.
4. Một khi sương giá ấm, đổ lên các món nướng.
Cách làm kem sô cô la
Các sản phẩmBột ca cao - 1 muỗng canh (hương vị nhẹ) đến 2 (hương vị sô cô la phong phú)
Đường bột - 6 muỗng canh
Sữa - 3 muỗng canh
Bơ - 50 gram (khối 3 cm)
Cách làm kem sô cô la
1. Đổ đường bột vào nồi, thêm bột ca cao và khuấy.
2. Đổ nước vào, khuấy đều.
3. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp và đun sôi với khuấy liên tục.
4. Ngay khi sương giá bắt đầu nổi bọt, hãy đợi 20 giây và tắt lửa.
5. Thêm bơ vào men và đánh bằng máy trộn.
6. Đổ kem lên bánh ngọt hoặc bánh.
Cách làm đường bột
Các sản phẩmĐường - 300 gram
Tinh bột khoai tây - 2 muỗng cà phê
Vanillin - trên đầu mũi dao
Kem 10% - 8 muỗng
Cách làm kem
1. Nghiền đường thành bột (ví dụ, trong máy xay cà phê).
2. Đổ kem vào một cái chảo nhỏ và đặt trên lửa nhỏ.
3. Trộn bột với tinh bột và vani.
4. Lấy kem ra khỏi bếp ngay khi sôi.
5. Thường xuyên khuấy kem, thêm tinh bột, vanillin và đường vào kem trong một dòng mỏng.
6. Khuấy hỗn hợp trong một phút để đạt độ đặc mong muốn.
Khi đóng băng đã nguội một chút, đổ kem vào bánh nướng.
Fusofacts
- Lớp men trở nên dày hơn và đặc hơn khi nó nguội đi, vì vậy bạn nên đổ nó lên đồ nướng ngay khi đồ nướng đã nguội đến nhiệt độ ấm. Men quá nóng cũng không được khuyến khích sử dụng, bởi vì nó sẽ lan rộng ra các món nướng- Nếu men đã nguội và bạn không có thời gian sử dụng, bạn có thể làm tan chảy men lại ở nhiệt độ thấp.
- Rắc lớp kem lên trên cùng với các loại hạt xắt nhỏ, vụn màu và vụn bánh.
- Bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy, bánh gừng, bánh rán được đổ với kem.
- Để nếm thử, bạn có thể thêm kem chua, trái cây hoặc nước ép berry, bơ vào men. Và nếu cùng một lúc men trở nên quá mỏng, chỉ cần thêm đường bột và hòa tan trong men.
- Để làm cho ca cao dễ trộn hơn với nước hoặc kem khi nấu men, trước tiên bạn phải trộn chúng với đường bột.
- Lớp men có thể được tăng cường hơn nữa bằng cách đổ một dòng sô cô la trắng hoặc đen tan chảy trên nó.