Cách nấu anko
Các sản phẩm
Đậu Adzuki - 250 gram
Đường - 1,5 ly
Muối - 1 muỗng cà phê muối
Cách nấu anko: 1 cách
1. Cho đậu adzuki vào nồi, đổ nước lạnh theo tỷ lệ 1: 2 (cho 1 chén đậu 2 cốc nước) và đặt ở nhiệt độ thấp.
2. Sau khi đun sôi, nấu đậu trong 45 phút.
3. Thêm 1,5 chén đường, 1 muỗng cà phê muối và hòa tan với khuấy.
4. Đặt nắp lên chảo và nấu adzuki và đường trong 45 phút.
5. Chà đậu qua rây 1 lần trở lên tùy theo độ đặc mong muốn.
Cách nấu anko: 2 cách
1. Đặt đậu adzuki vào nồi và thêm nước.
2. Muối đậu và nấu trong 45 phút sau khi đun sôi dưới nắp đậy kín.
3. Chà adzuki qua một cái rây, loại bỏ lớp vỏ dày đặc của đậu và chỉ để lại phần thịt.
4. Thêm đường và muối vào adzuki, trộn và chà qua rây lần nữa.
Cách nấu anko ngon
Anko, còn được gọi là adzuki pasta, ogura, hundosha và bột đậu ngọt, là một món tráng miệng do Trung Quốc sản xuất. Ở Nga, đó sẽ là tên của mứt đậu.Để chuẩn bị anko, bạn cần một loại đậu đặc biệt - đậu góc, nếu không được gọi là adzuki hoặc victa góc.
Đối với việc chuẩn bị các chất độn cho bánh ngọt, phương pháp đun sôi anko thứ 2 được sử dụng, sao cho chất làm đầy là mềm nhất (không bao gồm vỏ). Đường cũng được thêm vào anko để thêm mềm mại.
Lý tưởng nhất là sử dụng đường trắng johakuto của Nhật Bản để làm anko.
Anko được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, truyền đạt độ ngọt hoặc mật độ vừa phải cho chúng.
Trong loạt phim truyền hình anime, Naruto được gọi là nhân vật có tên - Anko Mitarashi theo tên của món ăn yêu thích của mình.
Chi phí của sản phẩm để làm mì ống anko là 170 rúp. (trung bình ở Moscow tính đến tháng 7 năm 2019).