Gạo nhật
Tỷ lệ
Gạo Fushinon, hạt vừa - 1 chén
Nước - 1,5 ly
Muối - 1 muỗng cà phê
Cách nấu cơm Nhật
1. Rửa sạch gạo.
2. Đậy gạo với nước và để trong 15 phút.
3. Đặt chảo với cơm trên lửa, đậy nắp nồi bằng nắp và nấu trong 12 phút: cho đến khi sôi trên lửa lớn, sau đó 2 phút ở nhiệt độ cao và 10 phút - ở nhiệt độ tối thiểu.
4. Tắt lửa, không mở chảo thêm 20 phút nữa để gạo được ngấm. Khuấy gạo cho đến khi mịn và nhẹ.
Fusofacts
Giống lúa "Nhật Bản" nhất - "Fushigon", được trồng bởi các nhà lai tạo Nhật Bản đặc biệt để dễ sử dụng trong các công thức nấu ăn quốc gia. Do sự tương đồng của nó với gạo hạt tròn, nó thường bị sử dụng sai - chỉ khi nhìn kỹ bạn mới có thể thấy gạo Nhật Bản có hạt ngắn, nhưng vẫn trung bình.Nhân tiện, nhiều món ăn chúng ta đã quen thuộc đã được liên kết chặt chẽ với gạo, mặc dù gạo thật của Nhật Bản thực tế không được đại diện trên kệ của các cửa hàng Nga. Tương tự tiếng Nga của "fushigona" là gạo "japonica", đối tác của Mỹ là "nishiki". Trong khi đó, cách nấu cơm của người Nhật sẽ làm cho bất kỳ loại gạo hạt vừa.
Gạo thật của Nhật Bản cần được đun sôi trong nồi cơm điện... Trong chảo, để giảm thiểu sự bay hơi của nước, ngoài ra nên che chảo bằng giấy bạc.
Trong phiên bản cổ điển của nấu cơm theo phong cách Nhật Bản, gia vị và muối chỉ được thêm vào cuối nấu.