Cách nấu cơm thập cẩm với hến
Các sản phẩmThịt hến - 400-500 gram
Gạo hạt dài - 1 ly
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Nước - 2 ly
Muối và gia vị cho hến, dầu
Curries, thì là, nghệ tây, kinh giới, rau mùi và nghệ cho hương vị.
Cách nấu cơm thập cẩm với hến
1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt; Xắt nhỏ hành tây, xay nhuyễn cà rốt.
2. Làm nóng trước chảo rán hoặc chảo có thành dày, đổ dầu, cho hành tây vào, chiên trong 5 phút, thêm cà rốt và chiên thêm 5 phút nữa, thêm hến và chiên thêm 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy.
3. Đổ gạo hạt dài đều vào chảo hoặc chảo, đợi vài phút và khuấy.
4. Đổ nước vào, thêm gia vị, muối, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.
Pilaf với trai và tôm
Các sản phẩmVẹm gọt vỏ (có thể đông lạnh) - 200 gram
Tôm vỏ - 500 gram
Gạo (tốt hơn hạt dài) - 1 ly với thể tích 250 ml
Tiêu Bulgaria - 1 miếng
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 2 nhỏ hoặc 1 lớn
Tỏi - 2 răng
Củ nghệ - trên đầu mũi dao
Tiêu đỏ hoặc đen - nửa muỗng cà phê
Dầu ô liu - 2 muỗng canh
Muối - 2 muỗng cà phê
Cách nấu cơm thập cẩm với hến và tôm
1. Rã đông tôm ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
2. Cho hến vào tô và để rã đông ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
3. Gọt vỏ ớt chuông từ cuống, hạt và vách ngăn, rửa bên trong và ngoài, cắt thành dải mỏng.
4. Gọt vỏ cà rốt và xay trên một vắt thô.
5. Rửa hến đã rã đông trong nước lạnh, loại bỏ phần bên trong - sợi màu xanh lá cây, nếu có.
6. Cho tôm và hến vào nồi, thêm nước và nấu trong 5 phút sau khi nước sôi với thêm 1 muỗng cà phê muối.
7. Lọc nước dùng tôm và hến qua một cái rây, làm nguội tôm và bóc vỏ.
8. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng dày 5 mm.
9. Bóc vỏ tỏi, nghiền mịn.
10. Đặt một cái chảo có thành dày lên lửa, đổ dầu ô liu vào.
11. Cho hành tây xắt nhỏ, tỏi, cà rốt, ớt chuông vào nồi.
12. Đun nhỏ rau trong 7 phút trên lửa vừa, khuấy thường xuyên.
13. Cho hến và tôm, thêm bột nghệ, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê muối; đun nhỏ lửa thêm 1 giờ nữa.
14. Rửa sạch gạo trong nước ấm, cho vào chảo rán với rau và hến.
15. Muỗng gạo đều trên chảo rán, đổ 2 chén nước dùng hải sản (nếu không đủ nước dùng, thêm nước) để gạo được bao phủ bởi nước 2 cm.
16. Nấu pilaf trong 20 phút sau khi nước sôi.
17. Khi cơm chín, khuấy pilaf với hến và tôm.