Cách nấu cơm hạt vừa
Bạn sẽ cần - 1 ly gạo, 2 ly nước
1. Đổ đầy xoong bằng nước sạch và muối lạnh. Tỷ lệ nước và gạo là 1: 2.
2. Đặt nồi lên bếp và đun sôi chất lỏng trên lửa lớn.
3. Tại thời điểm đun sôi, đổ gạo hạt vừa vào một thùng chứa, khuấy kỹ sản phẩm, giảm nhiệt.
4. Đậy nắp chảo, để một lỗ cho hơi nước thoát ra. Nấu gạo hạt vừa trong 25 phút.
5. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, để gạo nghỉ trong hộp thêm 5 phút nữa.
6. Trước khi phục vụ, bạn có thể nêm gạo hạt vừa với bơ.
Fusofacts
- Để nấu cơm hạt vừa, nên đổ 1 chén hạt với 2,5 cốc nước lạnh.- Gạo hạt vừa được trồng ở Ý, Tây Ban Nha, Miến Điện, Hoa Kỳ, cũng như trên một lục địa xa xôi - ở Úc.
- So với gạo hạt dài, gạo hạt vừa có hạt rộng hơn và ngắn hơn. Chiều dài của một hạt là 5 milimet và chiều rộng là 2-2,5 mm.
- Hàm lượng tinh bột cao trong gạo hạt vừa thúc đẩy sự hấp thụ chất lỏng của hạt nhiều hơn trong quá trình nấu, do đó các hạt dính vào nhau một chút trong món ăn đã hoàn thành. Đặc tính này của gạo hạt vừa làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng cho các món ăn như risotto và paella, và gạo hạt vừa thường được sử dụng trong súp. Một tính chất quan trọng và đặc biệt khác của gạo hạt vừa là khả năng tự làm giàu với mùi thơm của các loại thực phẩm được nấu cùng với nó.
- Gạo hạt vừa được tìm thấy trong cả hai màu trắng và nâu.
- Một trong những giống lúa hạt vừa phổ biến nhất là Carnaroli, được trồng ở miền bắc nước Ý thuộc tỉnh Vercelli. Carnaroli giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình nấu so với các loại gạo hạt vừa khác. Do hàm lượng tinh bột cao trong các loại ngũ cốc, risotto từ loại gạo này là loại kem nhiều nhất, điều này rất quan trọng đối với món ăn này. Các loại ngũ cốc không đạt được sự nhất quán của cháo, trong khi vẫn duy trì độ đàn hồi bên trong. Carnaroli được gọi là "vua của gạo".
- Hàm lượng calo của gạo hạt vừa luộc là 116 kcal / 100 gram hạt đánh bóng trắng, 125 kcal / 100 gram hạt trắng chưa đánh bóng, 110 kcal / 100 gram hạt nâu.
- Giá gạo hạt trung bình trung bình 100 rúp / 1 kg (trung bình tại Moscow tính đến tháng 6 năm 2017).
- Bảo quản cơm hạt vừa chín trong tủ lạnh trong 3 ngày.