2 cách nấu cơm Iran
- Kate - giữ lại lợi ích tối đa. Gạo được đổ với nước lạnh để đến khi nấu xong nó được hấp thụ hoàn toàn. Đây là khoảng một nửa ly so với ngũ cốc - nước nên bao phủ nó 1 cm. Sau khi đun sôi, gạo nên được khuấy một vài lần. Khi không còn chất lỏng, đổ một ít dầu xung quanh các cạnh của nồi để tạo lớp vỏ giòn. Làm lửa nhỏ nhất, đặt một miếng vải dưới nắp và đun trong 20-30 phút.
- Abkesh - tùy chọn ít calo hơn. Gạo được đặt trong nước sôi và khi chín một nửa, được bỏ đi trong một cái chao. Sau đó đặt một ít gạo dưới đáy chảo thành một lớp mỏng, thêm một ít nghệ tây và 2-3 muỗng canh. nước nóng. Khuấy và mưa nhẹ với dầu thực vật. Tiếp theo, bật lửa mạnh, trải đều phần cơm còn lại bằng máng trượt. Sau 1-3 phút (khi hơi nước bốc lên) đậy lại bằng khăn và nắp. Giảm ga đến mức tối thiểu và để nhỏ lửa trong 20 phút.