Cách nấu cơm basmati
Bạn sẽ cần - 1 ly basmati, 3 ly nước
1. Sắp xếp gạo basmati, cho vào một cái rây mịn. Rửa dưới vòi nước trong một thời gian dài cho đến khi nước trong. Chỉ có nước lạnh là cần thiết để rửa, rèm tinh bột nóng và, theo đó, làm cho gạo dính.
2. Đặt basmati vào một thùng chứa sâu, đổ 500 ml nước. Để trong trạng thái này trong 1 giờ.
3. Xả nước từ basmati và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
4. Đổ sản phẩm vào nồi, đổ nước sôi (đối với một ly gạo bạn cần lấy 3-4 ly nước), muối để nếm (0,5-1 muỗng cà phê muối), thêm gia vị.
5. Ở nhiệt độ thấp, cho nồi vào nồi đun sôi lần thứ hai, nấu trong 5 phút bằng cách khuấy thường xuyên (không cần ngâm - 10-15 phút).
6. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu (nước chỉ nên sủi bọt một chút), đậy nắp chảo, nấu thêm 10 phút nữa, sau đó để trong 10 phút.
Basmati của bạn đã sẵn sàng!
Loại gạo này không nên được đun lâu hơn thời gian quy định, nếu không hạt sẽ bắt đầu giải phóng tinh bột, điều này sẽ dẫn đến sự hình thành một sự nhất quán dính - bạn sẽ có được cháo. Ngoài ra, gạo basmati quá mức có thể cháy đến đáy xoong.
Tình hình nấu cơm
Nếu cơm quay ra như cháoCó một số lựa chọn:
1. Nếu gạo đang được chuẩn bị, ví dụ, đối với cơm thập cẩm hoặc món ăn khác trong đó gạo vụn là rất quan trọng, thì cần phải nấu cơm từ đầu. Nếu tất cả các điều kiện nấu ăn đã được đáp ứng, bạn nên lấy một loại gạo khác phù hợp với món ăn để nấu.
2. "Cháo" vào buổi sáng có thể được chiên với trứng hoặc nấu cơm.
3. Cơm sôi thích hợp để nấu ớt nhồi hoặc cuộn bắp cải.
4. Bạn cũng có thể nấu súp trên "cháo".
Tôi có cần khuấy cơm khi nấu không?
Không chỉ là không cần thiết, mà còn là không thể. Nếu bạn khuấy cơm trong khi nấu thì nó biến thành cháo.
Làm gì với cơm chưa chín
Nếu gạo đã được nấu trong thời gian quy định và dưới nắp đậy kín, thêm một phần tư ly nước và nấu thêm 3 phút nữa. Sau đó nếm cơm và lặp lại nếu cần thiết.
Nếu hóa ra cơm chín hôm qua hóa ra là khô, hãy đun sôi gạo với nước và dầu - nó sẽ trở nên mềm hơn sau 5 - 7 phút nấu.
Nếu cơm nguội cho sushi hóa ra chưa chín, thì gần như không thể nấu được, vì tài sản của nó để gắn bó với nhau sau khi nấu thêm sẽ không được phục hồi.
Phải làm gì nếu hết nước và gạo chưa sẵn sàng
Nếu nước đã bốc hơi, và cơm khô, bạn cần thêm nước sôi (nửa ly nước sôi cho 1 ly gạo), không khuấy gạo, và nấu cơm thêm 3-4 phút nữa, sau đó nếm thử.
Làm thế nào để màu gạo của bạn
Bạn có thể tô màu gạo bằng cách thêm gia vị. Để chuyển màu vàng gạo, bạn cần thêm cà ri hoặc bột nghệ (cho 1 chén ngũ cốc thô - 1 muỗng cà phê chất đống). Để nấu cơm burgundy, sau khi đun, nên xào với một lượng nhỏ củ cải (1 ly gạo - 1 củ cải vừa). Đối với một khẩu phần ban đầu, bạn có thể nấu một phần cơm vàng, một phần đỏ tía - và trộn hoặc phục vụ trên một đĩa bên cạnh.
Tỷ lệ nấu cơm
Bạn cần bao nhiêu gạo cho 2 và 4 phần ănĐối với 4 phần lớn gạo trang trí, 1 chén ngũ cốc là đủ.
Gạo tăng bao nhiêu lần trong khi nấu?
Khi sôi, gạo tăng thể tích gấp 3 lần. Trọng lượng là như nhau - từ 150 gram ngũ cốc thô, bạn nhận được 400-430 gram gạo luộc.
Về kho gạo
Cách bảo quản cơm sôiGạo được giữ trong 3-4 ngày trong tủ lạnh.
Có gạo cũ, tôi có thể luộc được không?
Nếu gạo đã cũ, rất có thể sẽ là cháo, không nên rửa gạo như vậy, tốt hơn là sử dụng nó cho súp nghiền và ngũ cốc.
Giống lúa và thời gian nấu
Theo loại hạt:- Gạo hạt dài: hạt mỏng, dài đến một centimet, không dính vào nhau trong khi nấu, ăn với thịt hoặc cá. Nấu trong 20 phút, tỷ lệ nước và gạo hạt dài - cho 1 chén gạo 2 chén nước.
- Gạo hạt vừa: hạt nhỏ dài nửa cm, hình bầu dục, nấu trong súp, paellas và risottos, ngũ cốc và pilaf. Nhớt hơn khi nấu chín. Nấu gạo hạt vừa trong 15 phút, sau đó để dưới nắp trong 10 phút. Ngâm gạo trắng vừa trong nước trong 20 phút, sau đó nấu trong cùng một nước trong 15 phút. Tỷ lệ nước và gạo hạt vừa - cho 1 chén gạo 2,25 chén nước.
- Gạo hạt tròn - gạo có hạt tròn, bám tốt trong khi nấu, vì vậy rất lý tưởng để làm sushi và thịt hầm. Nấu trong 20 phút sau khi đun sôi. Tỷ lệ nước và gạo hạt tròn - cho 1 chén gạo 2,5 chén nước, bởi vì Nó hấp thụ độ ẩm rất tốt.
Về lợi ích của gạo
Lợi ích của gạoGạo chưa được đánh bóng được coi là hữu ích nhất vì nhiều vitamin và axit amin được chứa trong vỏ gạo.
Trẻ em từ 5 tháng tuổi có thể được cung cấp gạo trong cháo gạo.
Chế biến gạo - và những lợi ích
- gạo trắng: gạo đánh bóng đã mất một phần đáng kể các tính chất hữu ích của nó.
- Gạo có màu vàng nhạt - gạo đồ, trong đó những phẩm chất hữu ích được bảo tồn. Gạo parboiled không dính vào nhau trong khi nấu, nhưng nó có thể thua kém các loại gạo khác về hương vị.
- gạo lức: loại gạo hữu ích nhất, nó được dạy từ thời thơ ấu, nó chứa các vitamin và axit amin hữu ích nhất. Gạo hoàn hảo cho một đứa trẻ.
- Gạo hoang: gạo đen và các loại ngũ cốc dài, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Giá trị năng lượng của gạo luộc
Hàm lượng calo của gạo luộc là 100 calo / 100 gram.
Giá bán gạo - từ 65 rúp / 1 kg (dữ liệu trung bình ở Moscow cho tháng 6 năm 2020).
Gạo và phát triển
2 công ty nổi tiếng bắt đầu lịch sử của họ với việc sản xuất và chế biến gạo. Công ty Sony của Nhật Bản đã phát minh ra nồi cơm điện vào năm 1946, một trong những phát minh đầu tiên của nó. Và Samsung Hàn Quốc đã làm bột gạo vào những năm 1930.