Cách nấu đậu Hà Lan nguyên chất?
Nó sẽ mất - 1 chén đậu Hà Lan (khoảng 200 gram), 4 - 6 cốc nước lạnh
- Đậu Hà Lan phải được phân loại và rửa sạch trước khi đun sôi. Nó là rất quan trọng để rửa đậu Hà Lan, vì sỏi thường được tìm thấy. Nếu một người mọc răng, bạn sẽ không gặp vấn đề gì. Cùng với những viên sỏi, chúng tôi loại bỏ những hạt đậu đáng ngờ và nhăn nheo.
- Tốt hơn là ngâm bất kỳ hạt đậu nào trong nước (để nước bao phủ hoàn toàn hạt đậu), đậu Hà Lan - 4-10 giờ. Đổ đầy nước đậu Hà Lan với một lượng dự trữ - và sau một vài giờ thêm nhiều hơn nếu hạt đậu hấp thụ nó. Nếu trời mát, bạn có thể để đậu Hà Lan ngâm trên bàn, nhưng nếu trời nóng, hãy cho chúng vào tủ lạnh để chúng không lên men.
- Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, đậu Hà Lan tăng gấp đôi khi ngâm. Bây giờ bạn cần phải cẩn thận rửa sạch và thoát nước. Đậu Hà Lan sẽ được đun sôi trong nước ngọt.
- Đổ đậu Hà Lan lên trên cùng của nồi và đặt trên lửa.
- Khi luộc đậu, hình thành bọt, và có rất nhiều - bạn cần loại bỏ nó bằng một cái muỗng hoặc muỗng có rãnh, và cẩn thận theo dõi ngọn lửa - bạn nên tăng nhẹ nó, bọt sẽ tràn vào bếp.
- Bạn cần nấu đậu Hà Lan ở nhiệt độ yên tĩnh nhất dưới nắp hơi mở trong 1-2 giờ. Bạn không thể nói chính xác hơn, vì rất nhiều phụ thuộc vào vụ thu hoạch cụ thể, mùa khô, thời gian sau khi thu hoạch ngũ cốc, v.v. Điều bắt buộc là phải thử đậu Hà Lan vì độ mềm và độ mịn, và hãy chắc chắn theo dõi mực nước - nước phải liên tục bao phủ hạt đậu. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi đã thêm nước 2 lần và luộc đậu Hà Lan trong 2 giờ - 1,5 trong một cái chảo, sau đó thêm vào súp và nấu thêm nửa giờ nữa. Đậu Hà Lan đã được đun sôi, nhưng không được luộc hoàn toàn - các hạt được tách ra.
- Đó là tất cả, vào cuối nấu ăn, chỉ còn muối đậu Hà Lan - một nửa muỗng cà phê muối mà không có slide là khá đủ. Như bạn có thể thấy, đậu Hà Lan tăng gần 3 lần khi chúng ngâm và nấu chín. Chính xác hơn, chính xác ba lần, vì đậu Hà Lan yêu cầu lấy mẫu bắt buộc - đó là vài gram không thể nhìn thấy trên cân. :)
Cách nấu đậu Hà Lan?
Bản chất giống hệt như khi nấu đậu Hà Lan. Nó chỉ dễ dàng hơn một chút để nấu nó - ngâm và nấu trong một thời gian ngắn, bên cạnh đó, kết quả có thể dự đoán được hơn: nếu đậu Hà Lan nguyên chất có thể được nấu trong 1,5 giờ và vẫn còn cứng, thì đậu Hà Lan có thể sẽ sôi thành cháo.- Trước hết, hãy nghĩ về bạn cần bao nhiêu hạt đậu. Đối với một nồi súp lớn hoặc cho 2 phần lớn, 1 cốc là khá đủ (trong ảnh, một Ikeev tiêu chuẩn) - đó là 250 gram đậu Hà Lan.
- Như với toàn bộ đậu Hà Lan, điều quan trọng là rắc hạt đậu đã tách lên một bề mặt phẳng và kiểm tra cẩn thận để loại bỏ bất kỳ viên sỏi và mảnh vụn. Trong trường hợp của chúng tôi, hóa ra là khá nhiều.
- Hạt chia không cần phải ngâm, chúng sẽ sôi như vậy. Nhưng nếu bạn cần đun đậu Hà Lan vào cháo, thì vẫn tốt hơn là ngâm chúng - chúng tôi ngâm trong 12 giờ, sau đó chúng tôi thêm chúng vào súp.
- Đây là kết quả của việc ngâm 12 giờ - đậu Hà Lan đã tăng khối lượng, đĩa chỉ vừa đủ.
- Đặt đậu Hà Lan lên bếp - sau khi ngâm, chúng sẽ nấu khá nhanh.
- Đậu Hà Lan tạo bọt rất mạnh, vì vậy bạn nên theo dõi chặt chẽ mức độ cháy và bọt, giảm chúng kịp thời.
- Sau một giờ đun sôi, đậu Hà Lan được luộc và luộc hoàn toàn trong khoai tây nghiền. Không thể rửa nó từ chất lỏng còn lại, đó là lý do tại sao hình trên vảy rất lớn. Trong thực tế, đậu Hà Lan, giống như đậu Hà Lan, đã tăng chính xác gấp ba lần.
Thời gian nấu đậu Hà Lan trong các tiện ích
Trong một đa mục luộc đậu Hà Lan mà không ngâm trong 1 giờ ở chế độ "Hầm", với ngâm - 45 phút, đậu Hà Lan nguyên chất - với ngâm trong 1,5 giờ.Trong lò vi sóng (chỉ tách hạt đậu): Ngâm đậu Hà Lan, sau đó rửa sạch và đậy nắp bằng nước, nấu trong lò vi sóng ở 500 watt trong 20 phút, sau đó khuấy và nấu thêm 20 phút nữa với cùng một công suất, sau đó đậy nắp đĩa và nấu thêm 15 phút nữa.
Trong nồi áp suất luộc đậu Hà Lan trong 15 phút, đậu Hà Lan nguyên hạt - 30 phút + ngâm.
Sự đa dạng của đậu Hà Lan, độ tuổi và độ cứng của nước là rất quan trọng - hãy chắc chắn nếm thử hạt đậu trước khi nấu xong, thời gian nấu cho đậu Hà Lan cấp thấp, nếu đó là một loại ngũ cốc cũ - lên đến 4 giờ.
Cách nấu đậu Hà Lan nhanh hơn
Khi nấu ăn, bạn có thể thêm một phần tư muỗng cà phê soda (cho 1 ly đậu Hà Lan) - sau đó đậu Hà Lan nghiền nát sẽ được nấu trong 40 phút, đậu Hà Lan nguyên chất mà không ngâm trong hai.Nếu bạn chắc chắn về chất lượng cao của đậu Hà Lan xắt nhỏ, bạn có thể thêm đậu Hà Lan vào súp ngay lập tức khi nấu thịt - sau đó đậu Hà Lan không phải ngâm và có thể được nấu ngay trong nước dùng trong 1,5 giờ.
Cho đậu Hà Lan mềm
- hãy chắc chắn để ngâm bất kỳ hạt đậu- ngâm đậu rồi rửa sạch đậu Hà Lan trong chảo, khuấy liên tục, trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- thêm một thìa dầu khi nấu đậu Hà Lan.
- khi ngâm, điều quan trọng là đừng quá mức đậu Hà Lan - nó có thể chuyển sang chua từ ngâm lâu. Đối với độ tin cậy, đáng để loại bỏ đậu ngâm trong lạnh.
Về lợi ích của đậu Hà Lan
- Đậu Hà Lan tốt cho sức khỏe - giàu vitamin (axit ascobic, beta-carotene, bảo vệ chống oxy hóa) và muối khoáng (kali, cung cấp cân bằng axit-bazơ), thiamine (cải thiện chức năng não). Đậu Hà Lan chứa rất nhiều protein thực vật.- Hàm lượng calo đậu Hà Lan - 310 kcal mỗi 100 gram.
- Chi phí đậu Hà Lan tại các cửa hàng ở Moscow - được nghiền từ 45 rúp / kg, toàn bộ từ 50 rúp / kg (tính đến tháng 6 năm 2020).
- Giai đoạn lưu trữ đậu Hà Lan thô - từ 12 tháng đến 2 năm. Đậu Hà Lan luộc có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 3 ngày.
Công thức súp đậu đơn giản
Thành phần súp đậuđậu Hà Lan - 1 ly
khoai tây - 2-3 củ khoai tây
sườn heo hun khói - 300-500 gram
cà rốt - 1 miếng
hành tây - 1 miếng
Muối - một muỗng cà phê
Tiêu đen xay - nửa muỗng cà phê.
Nấu súp đậu
Xắt nhỏ sườn hun khói, cho vào nồi, thêm nước và đun sôi. Đổ đậu Hà Lan rửa sạch, nấu trên lửa vừa trong 25 phút. Sau đó thêm khoai tây thái nhỏ và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa. Chiên cà rốt nghiền và hành tây thái nhỏ. Thêm cà rốt và hành tây vào chảo và nấu thêm 7-10 phút nữa.
Súp đậu cổ điển của bạn đã sẵn sàng! Ăn với bánh mì và thảo mộc tươi.
Cách nấu cháo đậu
Sản phẩm cho cháo đậuĐậu Hà Lan khô - 1 ly
Dầu thực vật - 5 muỗng canh
Kem 10% - 200 ml
Hành tây - 1 đầu
Cà rốt - 1 miếng
Ớt chuông đỏ - 1 miếng
Công thức nấu cháo đậu
Ngâm đậu Hà Lan trong 10 giờ, rửa sạch và nấu.
S Băm nhỏ đậu Hà Lan luộc bằng máy xay sinh tố, thêm kem, đun sôi, nêm muối và nấu thêm 10 phút nữa trong lửa nhỏ.
Gọt vỏ hành tây và cà rốt, giải phóng ớt chuông từ hạt và thân cây. Xắt nhỏ hành tây, xay cà rốt, xắt hạt tiêu. Chiên hành tây trong chảo rán, sau đó thêm cà rốt và ớt, xào mọi thứ với nhau, thỉnh thoảng khuấy, trong 10 phút.
Dọn cháo đậu với rau xào lên trên. Bạn cũng có thể thêm mỡ lợn, thịt xông khói, món hầm, thịt băm vào chiên.