Cách nấu kê
Bạn sẽ cần - một ly kê, 4 ly nước- Làm sạch kê từ các mảnh vụn và hạt tối.
- Rửa sạch hạt kê đã bóc vỏ trong nước ấm đun sôi - thay nước nhiều lần để cuối cùng nó vẫn trong suốt sau khi rửa ngũ cốc.
- Đổ nước vào nồi không có lớp tráng men, dựa trên tỷ lệ cần 4 ly chất lỏng cho một ly ngũ cốc.
- Đặt một nồi nước trên lửa vừa và đun nhỏ lửa.
- Thay nhiệt thành thấp, thêm kê, đậy nắp.
- Nấu trong 20 phút.
- Mở nắp, muối kê kê với một nửa muỗng cà phê muối, thêm nước nếu cần thiết, giữ nó trên bếp thêm 10 phút nữa.
1. Chuyển kê đã rửa vào đĩa cho lò vi sóng.
2. Đổ một nửa lượng nước đã chuẩn bị qua kê, tiến hành từ tỷ lệ cho một ly ngũ cốc, cần 4 ly chất lỏng.
3. Đặt các món ăn với ngũ cốc trong lò vi sóng, đậy nắp các món ăn.
4. Bật lò vi sóng trong 5 phút.
5. Khuấy hạt kê, thêm nước còn lại, muối với nửa muỗng cà phê muối, nấu thêm 2 phút nữa.
6. Trộn lại các rãnh, nấu trong lò thêm 2 phút nữa.
7. Để kê dưới nắp để ủ trong 5 phút.
Cách nấu kê trong nồi hơi đôi và máy đa năng
1. Đặt hạt kê đã rửa vào bát nhiều ống hoặc bát hấp.
2. Đổ ngũ cốc bằng nước, dựa trên tính toán - đối với một ly ngũ cốc, chỉ cần 4 ly chất lỏng.
3. Hạt muối với nửa muỗng cà phê muối, đặt một miếng bơ.
4. Bật nồi hấp hoặc máy đa năng trong 40 phút, nấu mà không cần khuấy.
Khi nấu kê trong một máy đa năng, nên đặt chảo hơi lên trên.
Cách nấu kê trong nồi
1. Sắp xếp kê đã rửa trong nồi gốm, có tính đến việc khối lượng kê trong quá trình nấu tăng 5-6 lần.
2. Đổ hạt kê vào chậu bằng nước, dựa trên tính toán - đối với một ly ngũ cốc, cần 4 ly chất lỏng.
3. Hạt muối với nửa muỗng cà phê muối, thêm bơ.
4. Đóng nồi, đặt vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ, nấu trong 25-30 phút.
Fusofacts
- Khi nấu kê tăng 5-6 lần về khối lượng.- Millet được đun sôi trên nhiệt độ thấpđể nó không cháy vào chảo.
- Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng rửa sạch kê trong nước ấm, và sau khi nấu, tốt hơn là rửa hạt kê bằng nước đun sôi nóng.
- Nếu bạn nấu ăn cháo kê, đầu tiên đổ hạt kê vào nước sôi, và chỉ sau đó, khi hạt kê bán chín (sau 15 phút), đổ sữa vào nồi và nấu trong sữa cho đến khi mềm (thêm 10 - 15 phút).
- Giá bán kê - từ 40 rúp. (Trung bình Moscow cho tháng 6 năm 2020).
- Hàm lượng calo kê - 342 kcal / 100 gram.
- Hạt kê rất Hữu ích cho sức khỏe - ăn kê bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh của hệ thống tuần hoàn và gan. Cây kê chứa một lượng lớn vitamin B6 (pyridoxine), và hàm lượng vitamin này trong hạt kê cao gấp đôi so với trong kiều mạch và bột yến mạch. Vitamin B6 giúp đồng hóa tốt hơn các axit béo không bão hòa trong cơ thể, bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo và protein. Cùng với canxi, pyridoxine bình thường hóa hoạt động của tất cả các cơ, chủ yếu là tim và thúc đẩy thư giãn hiệu quả.Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng việc thiếu vitamin B6 có thể gây viêm tai giữa. Millet không chứa gluten, vì vậy những người bị dị ứng với protein này có thể ăn các món ăn từ nó.
- Luộc kê bọn trẻ có thể được đưa ra từ một tuổi.
- Đừng bối rối kê với lúa mì... Millet được chế biến kê.
- Cách chọn: ưu tiên cho các loại ngũ cốc có màu vàng và không chứa các hạt lạ (mảnh vụn). Tốt hơn là chọn ngũ cốc đóng gói sẵn trong bao bì gốc, điều này sẽ giúp tránh mua một sản phẩm chất lượng thấp.
- Cách bảo quản: cần phải đổ hạt kê vào một hộp kín được làm bằng gốm hoặc thủy tinh và đặt nó ở một nơi tối. Millet không nên được lưu trữ trong một thời gian dài, vì nó có hàm lượng chất béo cao, mà oxy hóa trong quá trình lưu trữ lâu dài, mang lại cho kê một vị đắng và mùi khó chịu.
- Để làm món kê không có vị đắng, nên rửa nó trong nước ấm, vì nước lạnh sẽ không rửa trôi chất béo. Trong trường hợp này, bạn cần nghiền hạt kê tốt giữa hai bàn tay, loại bỏ cơ học chất béo khỏi bề mặt của nó. Các rãnh nên được rửa nhiều lần cho đến khi nước thoát hoàn toàn trong suốt. Một cách khác để thoát khỏi vị đắng là đổ nước kê vào nước, đun sôi và sau đó xả nước với chất béo bị oxy hóa hòa tan.