Cách nấu đậu motley
Các sản phẩmĐậu vẹt - 1 cốc
Nước - 5 ly
Hạt tiêu đen - 2 hạt đậu
Muối - 1 muỗng cà phê
Dầu thực vật - 1 muỗng canh
Cách nấu ăn
- Đun sôi nước trong ấm.
- Rửa sạch đậu và thêm nước từ ấm.
- Đậy bát với đậu và để ngâm trong 3 đến 4 giờ.
- Xả nước trong đó đậu đã được ngâm và rửa lại dưới vòi nước chảy.
- Thêm một muỗng canh dầu thực vật vào nước - điều này sẽ làm cho đậu mềm.
- Đun sôi nước trong ấm và đổ đậu.
- Nấu trong 40-60 phút; trong nồi áp suất hoặc nồi áp suất đa cấp - 15 phút, sau đó giải phóng áp suất một cách tự nhiên trong 20 phút.
- Thêm muối và gia vị 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Fusofacts
Đậu cũng có thể được đổ bằng nước lạnh, nhưng trong trường hợp này, nó sẽ cần phải được ngâm trong 6 - 8 giờ hoặc một đêm.Không thêm cà chua, nước chanh hoặc muối vào đậu trong nửa đầu đun sôi, nếu không đậu sẽ trở nên dai và sẽ mất khoảng hai mươi phút để nấu lâu hơn bình thường.
Đậu dễ hỏng và không nên giữ trong tủ lạnh quá ba ngày.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể đun sôi một vài phần đậu cùng một lúc, và sau khi chúng nguội, đặt chúng vào các phần vào túi dùng một lần và đông lạnh. Lần tới khi bạn cần đậu, chỉ cần rã đông chúng trong lò vi sóng hoặc đổ đầy nước nóng.
Đối với súp, đậu cần được nấu chín một chút (khoảng 20 phút) để chúng không bị sôi trong nồi với súp, kể cả nếu bạn sẽ đóng băng phần dư thừa trong tương lai.
Đậu đốm thường được sử dụng để hầm với rau, thịt và nước sốt.
Cần phải ngâm đậu không chỉ vì nó rút ngắn thời gian nấu, mà còn bởi vì khi chúng xuống nước, đậu giải phóng các loại đường không được cơ thể con người tiêu hóa. Chính vì chúng mà các bà nội trợ không chuyên gọi các món ăn họ đậu là nhạc kịch, bởi vì các loại đường này là nguyên nhân hình thành khí và làm phức tạp quá trình tiêu hóa.