Cách nấu đậu lima
1 chén đậu lima, nước ngâm, 5 chén nước sôi
Bao nhiêu để ngâm đậu?
1. Đổ đậu lima vào nồi và đậy lại bằng nước lạnh có rìa 3 cm.
2. Ngâm đậu lima trong 6-12 giờ trong tủ lạnh.
3. Đặt chảo lên lửa, đun sôi trên lửa vừa.
4. Sau khi đun sôi, nấu đậu ở mức trung bình trong 10 phút, cẩn thận xem bọt.
5. Giảm nhiệt và nấu đậu lima trong 2-2,5 giờ, bé nhỏ - 50 phút.
6. Sau khi đun sôi, để ráo nước, muối đậu, xắt nhỏ bằng máy xay nếu muốn.
7. Ăn với rau thơm và dầu thực vật.
Mẹo nấu ăn
Ngâm đậu lima hay khôngĐậu Lima sẽ mất gấp đôi thời gian để nấu mà không cần ngâm, tuy nhiên, chúng có thể trở nên mềm và không mềm như bên trong. Nó được ngâm để rút ngắn thời gian đun sôi và cung cấp một kết cấu đồng đều mà không quá chín.
Cách muối đậu lima
Để làm cho đậu mềm nhất có thể, không muối đậu trong khi nấu. Nhưng ngay sau khi đun sôi hoặc khi thêm vào các sản phẩm khác, đậu lima có thể được muối.
Nếu đậu đã cũ (hơn nửa năm kể từ khi sản xuất), hãy thêm 20 phút nữa vào thời gian nấu.
Fusofacts
Đậu Lima (tên gọi khác của lima baby, đậu lima, đậu Mỹ) là những loại đậu trắng lớn với hương vị kem, mà chúng được gọi là "đậu kem". Được phát hiện bởi người Tây Ban Nha ở Trung và Nam Mỹ, sau đó được đưa đến Châu Âu và Bắc Mỹ.Đậu Lima có 2 loại: đậu "khoai tây" lớn, có vị như thức ăn chứa tinh bột; và lima bé nhỏ và dày đặc hơn.
Đậu Lima giữ được hình dạng tốt khi luộc, và trong khoai tây nghiền, đặc biệt nếu vỏ được loại bỏ, chúng có được kết cấu kem.
Đậu Lima khá to, trong khi vỏ khá mỏng. Do màu trắng và kích thước khá lớn (khi sôi, đậu lima tăng kích thước 1,2-1,3 lần), các món ăn từ nó rất khác thường và trẻ em thực sự thích nó.
Đậu Lima được khuyên dùng cho người ăn chay và người ăn chay vì lượng protein thực vật khổng lồ chứa trong đó.
Nên bảo quản đậu lima trong hộp kín trong 1 năm.
Phục vụ đậu lima với các loại thảo mộc, hành và tỏi, sử dụng như một món ăn phụ và trong súp. Để thay đổi, bạn có thể luộc đậu lima trong nước dùng thịt. Món đậu Baby Lima nguyên bản - Sukkotash.