Cách nấu kiều mạch xanh
Bạn sẽ cần - kiều mạch, nước
1. Trước khi nấu, các loại ngũ cốc phải được phân loại cẩn thận, chọn các mảnh vụn thực vật.
2. Dưới vòi nước lạnh, rửa sạch các rãnh nhiều lần. Điều này sẽ làm cho nó vỡ vụn sau khi nấu ăn.
3. Đổ kiều mạch xanh vào nồi.
4. Đổ nước vào một thùng chứa ngũ cốc để nó biến mất 2-3 cm.
5. Thêm muối, mỗi 1 chén kiều mạch xanh - nửa muỗng cà phê muối.
6. Đặt một cái chảo với ngũ cốc trên lửa nhỏ và đun sôi.
7. Nấu ngũ cốc trong 15 phút.
Công thức kiều mạch xanh với rau
Các sản phẩmKiều mạch xanh - 1 cốc (170 gram)
Cà chua - 2 quả
Tiêu Bulgaria - 1 miếng
Zucchini - 1 miếng
Cà rốt - 1 củ vừa
Cung - 1 đầu
Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Nước - 2 ly
Basil và rau mùi tây - 3 nhánh mỗi
Muối - nửa muỗng cà phê
Cách nấu kiều mạch xanh với rau
1. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo sâu lòng và đun nóng trên lửa nhỏ.
2. Thêm kiều mạch xanh rửa sạch, cà chua xắt nhỏ, ớt chuông, bí xanh, cà rốt, hành tây vào hộp đựng và trộn đều.
3. Chiên trong 5-7 phút trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy.
4. Đổ 2 chén nước vào chảo rán để ngũ cốc và rau biến mất 2-3 cm, và đun sôi.
5. Đổ một nửa muỗng cà phê muối vào chảo, khuấy, đậy nắp và nấu trong 25 phút.
6. Vào cuối thời gian, mở nắp và đổ rau xanh xắt nhỏ vào chảo.
7. Khuấy đều và có thể được phục vụ.
Fusofacts
- Kiều mạch xanh - đây là hạt kiều mạch không được xử lý nhiệt - hấp hoặc rang. Do không tiếp xúc với nhiệt, kiều mạch xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng được lưu trữ ít hơn. Đây là những khác biệt chính của nó từ kiều mạch thông thường.- Hàm lượng calo kiều mạch xanh - 335 kcal / 100 gram ngũ cốc.
- Thành phần của ngũ cốc chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố. Do giá trị năng lượng cao, nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Có những thành phần thay thế protein thịt, vì vậy ngũ cốc được đưa vào chế độ ăn kiêng chay, và kiều mạch xanh mọc lên là một điều trị thực sự cho các nhà thực phẩm thô. Kiều mạch xanh ảnh hưởng có lợi về huyết áp, làm tăng tính đàn hồi của thành mao mạch, tăng cường mạch máu, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tuyến giáp và tim, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, giúp loại bỏ độc tố và cholesterol ra khỏi cơ thể.
- Kiều mạch như một cây trồng, bắt đầu sử dụng cho thực phẩm hơn 3 nghìn năm trước ở các nước châu Á. Và chỉ một vài thế kỷ sau, nó đã được giới thiệu tới châu Âu và từ đó đến Nga. Họ bắt đầu chiên nó dưới triều đại của Nikita Khrushchev, theo công thức để chiên nó được mang từ Hoa Kỳ.
- Nếu một so sánh ngũ cốc - gạo parboiled và kiều mạch xanh, sau đó sản phẩm thứ hai vượt trội hơn nhiều so với gạo. Kiều mạch xanh có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 76 lần so với gạo.
- Kiều mạch xanh có thể nảy mầm... Nó sẽ hữu ích và giữ lại tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng của nó.
- Dáng có thể được tiêu thụ cả luộc và sống. Không giống như kiều mạch nâu, kiều mạch xanh có vị nhẹ, gợi nhớ đến hạt phỉ. Bột thô nhanh chóng bị ướt trong miệng, nhưng không dính vào răng.
- Khi nào sự lựa chọn sản phẩm phải được vẽ màu. Nếu các rãnh tươi, chúng sẽ có màu xanh nhạt. Nó sẽ tối dần theo thời gian, nhưng sẽ vẫn sáng ở lỗi. Nếu ngũ cốc được lưu trữ không chính xác, nó sẽ có mùi mốc.
- Giai đoạn lưu trữ ngũ cốc 6-12 tháng.
- Chi phí kiều mạch xanh - 90 rúpcho 450 gram (trung bình ở Moscow cho tháng 6 năm 2020).