Jöle içinde domates nasıl yapılır
5 litre ürünler
Domates - 3 kilogram
Havuç - 2 adet
Soğan - 2 kafa
Sarımsak - 8 diş
Karabiber - tatmak
Defne yaprağı - tatmak
Sirke - 1 çay kaşığı
Şeker - 3/4 su bardağı
Tuz - 3 yuvarlak yemek kaşığı
Jelatin - 2 yemek kaşığı
Su - 2,5 litre
Jöle domates nasıl pişirilir
1. Bir tencereye bir litre soğuk su dökün, jelatin granülleri (veya jelatin tozu) ekleyin, karıştırın, jelatinin şişmesi için 40 dakika bekletin.
2. Domatesleri yıkayın, kurutun, her domatesi 4-6 dilim veya 1 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Domatesler küçükse, her birini bir kürdan ile doğrayın.
3. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
4. Havuçları ince dilimler halinde yıkayın, soyun ve kesin.
5. Turşu dolgusunu hazırlayın: 1,5 litre suyu kaynatın, ısıyı azaltın, tuz, şeker, sirke ekleyin.
6. Islatılmış jelatin ekleyin.
7. Havuç ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
8. Kavanozların altına baharat koyun: karabiber, defne yaprağı, sarımsak.
9. Kavanozların en üstüne soğan ile dönüşümlü olarak doğranmış domatesleri ekleyin.
10. Kavanozları sıcak jelatinimsi dolgu ile doldurun.
11. Kutuları bir havlu ile kaplı sıcak su kabına daldırın, böylece kutuların dolum seviyesi tencerenin suyla doluluğuna karşılık gelir.
12. Suyu kaynatın ve 10 dakika turşu domatesleri sterilize edin.
13. Sterilizasyondan sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve steril kapaklarla kapatın.
Fusofacts
- Her zamanki gibi konserve için uygun domatesler küçük boyutlar (kavanozun boynuna gidenler) veya büyük, parçalar halinde kesilir. Her iki durumda da, ince deri veya çatlak deri olan domatesler iyidir.- Jelleşme gerekli daha sonra domateslerin suyunu ve dokusunu korumak için. Jelleşme olmazsa, domatesler tüm meyve suyunu turşuya verirdi.
- Bu tuzlama için jelatin dolgusu, klasik jöle kadar kalın olmamasına izin veren oranlarda oluşturulur, ancak sadece hafif bir yarı sıvı oluşturmak için jöle benzeri yapı.
- Tuz miktarı jelatinimsi dolumda, jelatinimsi kütlenin tuzunu domateslere o kadar aktif olarak vermemesi beklenir. Ve domates dilimleri kendileri hafif tuzlu, tatlıca kalır - taze domateslere tadı çok benzer.
- Domatesli domatesler abur cubur, özellikle kuzu ve tavşan eti gibi diyet etleri için: domatesler onlara sululık katacaktır.