Karpuzları tuzlamak ne kadar kolay
Ürün:% s
Karpuz - 5 kilogram
her litre salamura için
Dereotu - birkaç dal
Sarımsak - 6 diş
Yenibahar - 6 bezelye
Taze acı biber (kurutulmuş olanlar ile değiştirilebilir) - 1/3 kapsül
Tuz (ideal olarak deniz tuzu) - 1 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Tuzlu karpuz hızlı bir şekilde nasıl yapılır
1. Karpuzları yıkayın, üst ve alt daireleri kesin.
2. Karpuzları 3 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, her daire 3 santimetre kalınlığında büyük üçgenler halinde.
3. Karpuzları sıkıca kavanozlara yerleştirin.
4. Kaynar suyu karpuzların üzerine ince bir akışla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar (yaklaşık 2-3 saat) oda sıcaklığında bırakın.
5. Sarımsağı soyun, yıkayın ve yaprakları kesin, gerekli baharat miktarını ölçün.
6. Kavanozdaki sıvıyı bir tencereye boşaltın, tuzlu su miktarına göre tuz ve şeker ekleyin.
7. Tuzlu suyunu ateşe koyun, kaynatın, baharatları ekleyin ve tuzlu suyunu kaynattıktan sonra 1 dakika kaynatın.
8. Salamurayı karpuzların üzerine dökün, kavanozları kapaklarla sarın, ılık bir battaniyeye sarın ve demlemek ve soğumaya bırakın.
9. Saklama için tuzlu karpuzlu kavanozları koyun. 2-3 hafta sonra karpuzlar yemeye hazır olacak.
Hızlı bir şekilde karpuz turşusu nasıl yapılır
Ürün:% sKarpuz - 2-2.5 kilogram
Tuz - 2 yuvarlak yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Toz hardal - 1 yemek kaşığı
2 gün içinde tuzlu karpuz nasıl yapılır
1. Karpuzları cilt ile birlikte küçük üçgenler halinde kesin.
2. Tuz, şeker ve hardalı derin bir kaseye dökün.
3. Karpuzun her parçasını bu karışıma yuvarlayın ve birbirlerine sıkıca bir tencereye koyun.
4. Tencereyi daha küçük bir plaka veya kapakla örtün.
5. Kapağın üstüne baskı uygulayın - örneğin, suyla dolu daha küçük çaplı bir tencere.
Fusofacts
- Tuzlu karpuzun tadı - baharatlı karpuz şarabı.- Karpuzları tuzlarken tohumları çıkarmak gerekli değildir, ancak atıştırmalıktan tohum toplayarak yemeğin kesintiye uğramaması tavsiye edilir.
- Karpuzları tuzlama süresi altı aydan 8 aya kadardır. Tuzlama süresini 12 saate kadar hızlandırmak için, karpuzun kabuğunu 10-12 yerde kalın bir iğne kullanarak delmek, hatta karpuzu kabuksuz olarak turşu yapmak gerekir.
- Tuzlamayı hızlandırmak için karpuz kabuklarını batırırken, tuzlama sırasında gazın tutulmayacağını anlamak önemlidir, bu da bitmiş tuzlu karpuzların hoş bir karbonatlı sertliğe sahip olmayacağı anlamına gelir.
- Tuzlu karpuzlar bir meze ve bir içecek olarak servis edilir, karpuzlardan bir sürahiye sıkılır.
- Karpuz için tuzlu su miktarı, karpuz sayısı ve kesilen parçaların büyüklüğü dikkate alınarak seçilmelidir; Bu nedenle, 5 kilo ağırlığındaki bir karpuz için, kaba keserseniz 5 litre salamuraya ve karpuz büyük değil keserseniz 3 litreye ihtiyacınız vardır.
- Karpuz tuzlama mevsimi Eylül-Ekim aylarıdır.
- Küçük (2 kilograma kadar) olgun, ince kabuklu sulu karpuzlar tuzlama için uygundur, daha sonra tuzlu boşluk yumuşak ve sulu olur. Kış için hasat için karpuzun yoğun kısımlarının kullanılması tavsiye edilir, böylece bitmiş tuzlu karpuzlar işleme ve depolama sırasında şekillerini kaybetmez.
- Asitleme için karpuz parçaları kavanoza kolayca geçebilecek şekilde olmalıdır.
- Tatmak için karpuzlar kabuklu veya kabuksuz tuzlanabilir. Aynı şekilde kullanın. :) Bir seferde çok fazla karpuz kabuğu varsa, bunları ayrı olarak tuzlayabilirsiniz.
- Tuzlu karpuzlara özel bir aroma vermek için, her kavanozun dibine birkaç kiraz, kiraz, frenk üzümü, yaban turpu, dereotu veya kereviz salkımı yaprağı koyabilirsiniz ve karpuzları kavanoza koymadan önce her kavanozu balla yağlayın. Karpuzları hafif baharatlı yapmak için kavanozlara küçük bir parça acı biber ekleyin.Karpuzları hafifçe asitleştirmek için, her kavanoz için her kavanoza 20 ml% 9 sirke ekleyebilirsiniz.
- Tuzlu karpuzlar karbonatlı bir ürün olduğundan, çalışma sırasında iş parçalarının patlama riski vardır. Kutuların patlamasını önlemek için, her birine 1.5 gram aspirin veya kutunun her litresi için 1/3 çay kaşığı eklemek gerekir. Ayrıca, iş parçasının uzun süreli depolanması için, bitmiş tuzlu karpuzlara birkaç yemek kaşığı sirke% 9 eklenir.
- Namlu benzeri bir kavanoza tuzlu karpuz yapmak için, karpuzların her kavanozuna 1 küçük meşe bloğu ve birkaç meşe yaprağı ekleyin.
- Karpuzları tuzlamak sadece hoş bir eğlence değil, aynı zamanda bütçenin yararı için de iştir: 1 kilogram tuzlu karpuz 350 ruble / 1 kilogram ve aynı 1 kilogram - 50 ruble hasat ürünleri. (Haziran 2019 itibarıyla fiyat).