Kış için patlıcan salatası hasat
Ürün:% s
Patlıcan - 3 kilogram
Havuç - 250 gram
Bulgar biberi - 250 gram
Soğan - 250 gram
Kıyılmış sarımsak - 125 gram
Fesleğen - 1 demet
Maydanoz - 1 demet
Dereotu - 1 demet
Ayçiçek yağı - 0,5 litre
Kaynar su - 5 yemek kaşığı
Tuz - 2 yemek kaşığı
Sirke esansı% 70 - 2 yemek kaşığı
Patlıcan salatası yapmanın hızlı bir yolu
1. Bütün patlıcan, yıkanmış ve soyulmuş, birkaç yerde çatalla batırılır ve 5 dakika boyunca tuzlu suda bir tencerede pişirilir. Su mavi sebzeleri tamamen kaplamalıdır.
2. Haşlanmış patlıcanları 1.5-2 santimetre boyutunda küpler halinde kesin.
3. Havuç ve soğan - her biri 250 gram - durulayın, soyun ve doğrayın. Havuç kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
4. Bulgar biberi - 250 gram - durulayın, saptan tohumla çıkarın ve öğütün.
5. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince doğrayın, bitmiş formda en az 125 gram olmalıdır (salatayı daha keskin yapmak istiyorsanız, sarımsak miktarını 200 grama yükseltebilirsiniz).
6. Fesleğen, dereotu ve maydanoz, 1 demet, iyice durulayın, kurulayın ve doğrayın.
7. Sebze ve otları emaye tencereye koyun.
8. 2 yemek kaşığı tuzu 5 yemek kaşığı kaynamış suda eritin, 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve elde edilen sıvıyı sebze ve otlar üzerine dökün, iyice karıştırın.
9. Ardından tencerenin içeriğine 0,5 litre ayçiçek yağı dökün ve tekrar karıştırın. Her şeyi sıkıca sıkıştırın, kapatın ve buzdolabına gönderin.
Kışa hazırlık
1. Pişirmeden hemen sonra, patlıcan salatası litre kavanozlarda sıkıca ayrıştırmak gerekir.2. Tencerede kalan suyu kavanozların arasına dağıtın, böylece kavanozlar askılara kadar doldurulur ve 20 dakika sterilize edilir.
3. İçeriği olan kavanozları soğuk suyla bir tencereye koyun ve gazlı bez veya pamuklu bezle dibe koyun.
4. Suyu kaynatın ve kavanozları 20 dakika pişirin. Önceden sterilize edilmiş kapaklar (ayrıca suda kaynatın, sadece 2 dakika) kavanozları toplayın. Böyle bir preparat buzdolabında birkaç ay kalabilir, giderek daha sulu ve tadı zengin olur.
5. Salata kavanozlarını önceden sterilize edilmiş kapaklarla 2 dakika boyunca toplayın veya kapatın.
Fusofacts
- Kış için patlıcan hasadı 3 günlük depolamadan sonra tamamen hazır olacaktır.- Patlıcan salatası, sıcak et yemeklerine, sosisli patates püresine iştah açıcı olarak servis edilmesi önerilir.
- Salata buzdolabında ne kadar uzun olursa, o kadar ıslatılır ve daha lezzetli olur. Açık bir salata kutusunun raf ömrü 1 haftadır.
- Patlıcan salatalarının kalori içeriği 361 kcal / 100 gramdır.
- Tarifimize göre mevsimde patlıcan salatası yapmak için ürünlerin toplam maliyeti (Ağustos'tan Ekim'e kadar), sezon dışında 300 ruble - 500 ruble. Fiyat, Haziran 2020 için Moskova'da ortalama olarak verilir.
- Patlıcan salatası, patlıcan ve diğer sebzeler için olgunlaşma mevsiminde Ağustos ayının sonundan ekim ayına kadar iki kat daha yararlı ve daha ucuz olacaktır.