Elma turşusu nasıl yapılır
Ürün:% s
6-7 litre için
Elma - 4 kilogram
Karanfil - 20 kurutulmuş tomurcuk
Tarçın - 1/3 çubuk
Yenibahar - 10 tane
Esmerleşme suyu - 2 litre
Doldurma suyu - 1,7 litre
Şeker - 350 gram
Sirke% 9 - 300 mililitre
Tuz - 2 yemek kaşığı
Elma turşusu nasıl yapılır
1. Elmaları yıkayıp kurutun, ikiye kesin (büyük - 4 parçaya) ve tohum kapsülünü ve saplarını çıkarın.
2. 2 yemek kaşığı tuzu 2 litre suya seyreltin, elmaları oraya koyun.
3. Elmaları tuzlu suda 25 dakika bekletin, bu süre zarfında bir tencerede 2 litre su ısıtın.
4. Elmaları suyla bir tencereye koyun, 5 dakika pişirin ve oluklu bir kaşıkla omuzlara kadar sterilize edilmiş litre kavanozlara koyun.
5. Suyu kaynatmaya devam edin, 350 gram şeker, 20 karanfil ekleyin, 3 dakika kaynatın, sirke ekleyin ve turşuyu karıştırın.
6. Turşuyu elmaların üzerine dökün, kapaklarla örtün.
7. Tencereyi bir havluyla örtün, üstüne turşu elma kavanozları koyun, suyla doldurun (tavadaki su kavanozdaki su ile aynı sıcaklıkta olmalıdır).
8. Tencereyi kavanozlarla birlikte kaynatmayın (su sıcaklığı - 90 derece), 25 dakika minimum ısıda tutun.
9. Salamura elma kavanozlarını kapaklarla kapatın, oda sıcaklığında soğutun ve saklamaya bırakın.
Fusofacts
- Asitleme için, küçük veya orta boy, yoğun, olgun, hasarsız ve solucansız elmalar kullanın.- Küçük elmalar cilt ve tohum kapsülünü soymadan salamura edilebilir. Tatmak için büyük elmaları ince dilimler halinde kesebilirsiniz.
- Elmalar 1 haftada tamamen marine edilecek, daha sonra tamamen yemeye hazır olacaklar.
- Elmalar salamuraya batırılır, böylece turşu elmalar koyu bir parıltıya sahip olmaz.
- Şeker eklerken, elmaların tatlılığını dikkate almak önemlidir: örneğin, miktarımızın ekşi çeşitleri için (1 litre su başına yaklaşık 200 gram şeker), oldukça yeterlidir ve tatlı çeşitler için miktar biraz azaltılmalıdır - litre suya 100-150 gram.
- Sirke yerine sitrik asit kullanabilirsiniz - her litre su için 10 gram limon.