Acı biber hasadı
1 litre ürünler
Büyük acı biber meyveleri - 1 kilogram
Güçlü tuzlu hamsi - 750 gram
Tuzlu kapari - 50 gram
Bitkisel (zeytin en iyisidir) yağı - 1 litre
Sofra sirkesi% 7 - 1,5 su bardağı
Kış için acı biber nasıl pişirilir
1. Acı biber meyvelerini yıkayın. Dikkatlice, bütünlüğe zarar vermeden, sapı kesin ve tohumları çıkarın.
2. Biberleri tencerenin altına yerleştirin, sirkeyi ekleyin ve meyveyi tamamen kaplayacak şekilde suyla örtün.
3. Bir kaynamaya getirin, bir veya iki dakika kısık ateşte pişirin (zaman meyve duvarının kalınlığına bağlıdır), sonra bir tencereye aktarın.
4. Balıkları soğuk suyla durulayın ve kurulayın.
5. Daha sonra hamsi içlerini temizleyin, kafayı solungaçlarla kesin, sırtını çıkarın.
6. İki veya üç adet soyulmuş hamsi, bir sırtı ve aynı miktarda kapari soğutulmuş biberlere koyun.
7. Hazırlanmış (buharda pişirilmiş veya başka şekilde sterilize edilmiş) bir kavanoza üç yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
8. Balıkla doldurulmuş acı biberi dikkatlice üstüne yerleştirin.
9. Zeytinyağını biberlerin üzerine dökün, üzerini örtün, serin ve karanlık bir yere koyun.
10. İki gün sonra kavanozları açın, gerekli miktarda zeytinyağı ekleyin, yuvarlayın.
Bu arada, biber de pişirilir kış için adjiku.
Fusofacts
- Özel dikkat acı biber ile çalışırken güvenlik verilmelidir, aksi takdirde tüm keskinliğini fiziksel olarak hissetme riski vardır. Yanıklara karşı en iyi koruma, burnunuzda ve ağzınızda tıbbi bir gazlı bez ve ellerinde tek kullanımlık lateks eldivenler.Soyulmuş veya hasarlı biber meyveleri suyla temas ettiğinde, cildi yakma özellikleri birçok kez artar, uyanık olun ve gözlerinizi ellerinizle ovmayın. Bununla birlikte, tüm önlemlere rağmen, acı biber gözünüze girer, genellikle mutfakta eldeki güçlü demlenmiş siyah çay ile tedavi edin ve sonra herhangi bir anti-enflamatuar göz damlası damlatın.
- Pişirme sırasında hazır olma derecesini kontrol etmek gerekir - biberler sindirilirse, atıştırmalık başarısız olur.
- Her kavanoz dibe yerleştirilebilir baharatlar ve baharatlar: birkaç kıyılmış sarımsak, birkaç tarhun veya maydanoz dal, kişniş, beyaz, siyah veya pembe biber.
- Doğru ver baharatlı tat Bu geleneksel İtalyan yemeği, masa sirkesi ve suyu beyaz şarapla karıştırılmış şarap sirkesi ile değiştirerek mümkündür (aynı toplam miktarda, 1: 1 oranında). Böyle bir karışımda, meyveler üç dakikadan fazla olmamak üzere beyazlatılmalıdır.
- Acı biber, bu şekilde konserve, tuttu soğuk kiler veya mahzende bir yıla kadar.
- Servis Kapari ve hamsi ile doldurulmuş acı biber, bağımsız bir atıştırmalık veya haşlanmış patates ile servis edilebilir.
- Konserve kutusundan kalan zeytinyağı kullanım salataların hazırlanmasında - sebzelere keskinlik ve keskinlik katacaktır.