Domates turşusu nasıl yapılır
3 litrelik kavanoz ürünleri
Orta boy domatesler - 1,5 kilogram
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - 10 bezelye
Dereotu - tohumları ile 3 şemsiye
Sarımsak - 5 diş
Horseradish - 1 küçük sayfa
Frenk üzümü yaprağı - 3 adet
Kiraz yaprakları - 3 adet
Tuz - 1 yuvarlak yemek kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı
Sirke özü - 2 çay kaşığı
Gıda hazırlamak
1. 1,5 kilogram orta boy domates, yaklaşık 12 adet yıkayın.
2. Kuru kabuklardan 5 sarımsak karanfil, her biri 4 parçaya kesilmiş.
3. Yaban turpu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları (tatmak, kereviz, lavrushka eklemek) bir bıçakla doğrayın veya ellerinizle yırtın.
5. Sarımsak, dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları, kuş üzümü ve kirazları üç litrelik bir kavanoza yerleştirin. 10 karabiber ve 2 defne yaprağı koyun.
6. Bir kavanoza, bire bir, domatesleri koyun.
Marine nasıl pişirilir
1. Gerekli miktarda salamura miktarını belirlemek için bir kavanoz domates içine soğuk su dökün.
2. Suyu kavanozdan bir tencereye boşaltın, bir çorba kaşığı tuz ve 1-2 çorba kaşığı şeker ekleyin.
3. Turşuyu orta ateşte kaynatın ve bir kavanoz domates içine dökün.
4. Kavanozu bir kapakla örtün ve başlangıçta domatesleri ısıtmak için 15 dakika bekletin.
Turşu domatesleri
1. Soğutulmuş salamurayı bir tencereye dökün, kaynatın ve bir kavanoz domates içine dökün.
2. Tuzlu su kavanozun tepesine ulaşmalıdır. Daha az tuzlu su varsa, bu zamana kadar hazır olması gereken kaynar su ekleyin.
3. 2 çay kaşığı sirke özünü hemen bir metal kapakla yuvarlanan bir kavanoza dökün.
4. Kavanozu baş aşağı çevirin. Salamuradan sızıntı olup olmadığını görün. Kavanozu kapağı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve ılık bir bezle sarın. 8 saat soğumaya bırakın.
Kavanozu ters çevirin ve depoya yerleştirin.
Domatesleri hızlı bir şekilde salamura
Ürün:% sDomates - 15 orta boy
Sarımsak - 5 diş
Kuru dereotu - 1 paket
Su - 1,5 litre
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 5 yemek kaşığı
Acı kırmızı biber - 1 adet
Asetik öz% 80-1 çay kaşığı
Hızlı Turşu Domates Yapımı
1. Bir kürdan ile 15 orta boy domates yıkayın ve doğrayın.
2. 5 diş sarımsak soyun ve her dişi 4 parçaya kesin.
3. 1 taze sıcak kırmızı biberi yıkayın ve tohum kutusuyla birlikte halkalar halinde kesin. Kurutulmuş bir kapsül alabilir ve parçalara ayırabilirsiniz.
4. Bir tencereye 1,5 litre su dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı şeker ekleyin, turşuyu orta ateşte kaynatın ve bir dakika kaynatın.
5. Başka bir tencerede, sıkıca, tek tek domatesleri koyun. Turşuyu dökün. Tencereyi çok düşük ısıya koyun ve domatesleri kabarcıklardan kaçınarak 10 dakika pişirin.
6. Pişirmeyi durdurun, kuru dereotu, sarımsak ve acı biber ekleyin. 1 yemek kaşığı sirke özüne dökün.
7. Bir tencereye baskı uygulayın - domateslerin tamamen turşuyla kaplanması için uygun büyüklükte bir tabak.
8. Domatesli tencereyi soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Bir günde, olgunlaşan turşu domatesleri hazır.
Fusofacts
- Tuz kaba öğütme yapmak daha iyidir. Bir çorba kaşığı tuz (ve şeker) ile küçük bir slaytla doldurun.- Domatesleri sıkıca bir kavanoza koyun, ancak ezmemeye çalışın. Domatesle doldurulmuş üç litrelik bir kavanoz yaklaşık 1.2 litre tuzlu su içerir.
- Kaynar salamura sirke özü eklenebilir, ancak kapatmadan hemen önce kutunun kapağının altına dökmek daha iyidir. Bu durumda, sirke kokusunun odaya yayılmasını önlemek mümkün olacaktır.% 80 sirke özü% 9 sirke ile değiştirilebilir, ancak 9 kat daha fazla almanız gerekir. Sirke olmadan yapabilirsiniz, 3 litrelik bir kavanoza 1 çay kaşığı, turşuyu domateslere eklemeden hemen önce dökün.
- Turşu için tohumlu dereotu şemsiyeleri alınır - daha belirgin bir tat ve koku verir. Konserve yiyeceklerin daha iyi depolanması ve domateslerin kendilerinin şeklini kaybetmemeleri ve elastik olmaları için çok sayıda fitokid ve tanen içeren kiraz yaprakları eklenir.
- Bankalar ve kapaklar sıcak su ve kabartma tozu ile önceden yıkanmalıdır. İyice yıkanmış kavanozların sterilize edilmesi gerekmez. Üç litrelik turşu domates kavanozları bir dikiş makinesi kullanılarak metal kapaklarla kapatılmalıdır.
- Domatesleri uzun süreli saklama için salamura ederken, sadece çift dökme yöntemi (tarifte kullanılır) değil, aynı zamanda sterilizasyon kullanılır. Bunu yapmak için, kavanozları kapaklı sıcak tuzlu suyla kaplı domateslerle örtün ve kaynar su ile doldurulmuş geniş bir tencereye koyun, böylece kavanozun omuzlarına ulaşır. 15 dakika kısık ateşte ısıtın, daha sonra kutuları çıkarın, sirke özüne dökün ve kapaklarla kapatın. Bu hazırlama yöntemiyle, sıcak kutuları bir battaniyeyle sarmanıza gerek yoktur.
- Salamura domateslerin kalori içeriği yaklaşık 16 kcal / 100 gramdır.
- Salamura domates, ılımlı olarak yenilirse yararlıdır, çünkü antioksidan özelliklere sahip kırmızı bir karotenoid pigment olan likopen içerir.
- Bütün sarımsakları tarife koyabilirsiniz, ancak yine de keserseniz, tüm baharatlarını turşuya verir.
Kalın fileto ile domates turşusu nasıl yapılır
Ürün:% sDomatesler (güçlü olanlar en uygundur) - 1,5 kilogramdan
3 litre su için marine için
Bulgar biberi - 2 adet
Sarımsak - 5 diş
Acı biber - yarım biber
Dereotu - 1 dal
Soğan - 2 adet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tuz - 3 yemek kaşığı
Sirke% 9 - 200 mililitre
Şeker - 7 yemek kaşığı
Domates lezzetli turşu nasıl yapılır
1.3 litre su bir tencereye dökün, 2 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı şeker ekleyin. 2. Bir tencereyi ateşe koyun ve turşuyu ara sıra karıştırarak kaynatın (tuz ve şeker tamamen çözülmelidir).
3. Domatesleri bir peçete ile yıkayın ve kurulayın.
4. Sirkeyi ince bir akıntıya dökün (tavadan dökülmeyecek şekilde), turşuyu karıştırın ve ısıyı kapatın.
5. Sarımsakları dilimleyin ve dilimleyin.
6. Biberleri yıkayın, sapı, bölmeleri ve tohumları soyun ve ince talaşları kesin.
7. Hafifçe soğutulmuş turşuyu kavanozlara dökün.
8. Kavanozun çapından daha büyük çaplı bir tencereyi havluyla örtün, suyla örtün ve ateşe verin.
9. Bu tavaya dikkatlice bir kavanoz turşusu koyun - turşunun "omuzlara kadar" döküldüğü kavanozun tavaya dökülen su ile aynı hizada olması gerekir. Kavanozdaki ve tavadaki suyun sıcaklığının yaklaşık olarak aynı olması da önemlidir.
10. Suyu bir tencerede buhar oluşana kadar ısıtın, ardından 3 litrelik tenekeleri - 15 dakika, 2 litre - 10 dakika kaynatın.
11. Domates, biber, sarımsak ve baharatları ekleyin.
13. Kavanozları kapatın, hafifçe soğutun ve saklama için koyun.