Lecho nasıl pişirilir
Ürün:% s
1 litre lecho yapmak için
Tatlı biber - 900 gram
Domates - 600 gram
Sirke% 9-1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1/5 bardak
Soğan - 1 büyük kafa
Sarımsak - 4 çatal
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Şeker - biber ve domateslerin tatlılığına bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı
Tuz - 2-3 çay kaşığı tadı
Bir tencerede lecho nasıl pişirilir
1. Sebzeleri lecho için yıkayıp kurulayın.
2. Domateslerde cildi kesin.
3. Domatesleri 1 litre kaynar suyla bolca serpin.
4. Domatesleri soyun, sapları çıkarın, her domatesleri ikiye bölün.
5. Domatesleri bir bıçakla veya bir karıştırıcıyla doğrayın veya rendeleyin, bir tencereye dökün ve biberleri eklemeden önce orta ateşte koyun, domateslerin kalınlığına bağlı olarak domatesleri yarım saat ila 45 dakika kaynatın. Domates kütlesi domates suyuna benzer olmalıdır.
6. Sarımsakları soyun, uçlarını kesin ve sarımsak presi içinden geçirin (ayrıca bir bıçakla doğrayın).
7. Sapı biberden çıkarın, tohumları soyun ve bölmeleri kesin (sert ise).
8. Biberleri 3x3 kare veya 6-7 santimetre uzunluğunda talaşa kesin.
9. Soğanları soyun ve ince doğrayın.
10. Biberleri, soğanları ve sarımsakları bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun.
11. Yağı lecho içine dökün ve karıştırın.
12. Kaynama zamanı geldiğinde, biber domates kütlesine tamamen daldırıldığında, sürekli karıştırmaya devam edin.
13. Lecho'ya biber ve tuz ekleyin, lecho'yu tadın (lecho'nun tadı, lecho soğuk olduğunda en açık şekilde takdir edilir) ve gerekirse şeker ekleyin.
14. Karabiber yumuşayana kadar 30 dakika daha pişirin, ardından sirkeye dökün ve karıştırın.
15. Kavanozları yıkayın, her birinin altına 1 santimetre su dökün ve mikrodalgaya koyun.
16. Mikrodalga fırını 1,5 dakika 800 watt'a ayarlayın, açın; kavanozlardaki suyun kaynamasına ve buharın kavanozun tüm iç yüzeyine aktığından emin olun. Su kaynatılmazsa, prosedürü tekrarlayın.
17. Kapakları kaynar suyla haşlayın.
18. Fırın eldiveni veya havlu kullanarak, kavanozları bir tahtaya veya havluya koyun, lecho dökün ve kapakları sıkın.
19. Sıcak lecho'yu sıcak kavanozlara dökün ve kapakları sıkıca sıkın.
20. Kavanozları lecho ile ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
21. Saklama için lecho içeren kavanozları çıkarın.
Fusofacts
Lecho yemek pişirmek için klasik oranlar - 1 kilogram biber, 1 kilogram domates ve 1 soğan başı. Gerisi istenen kıvama bağlıdır. Lecho'da daha fazla biber istiyorsanız, bir kiloluk etli domates için 1,5 kilogram biber sağlayabilirsiniz. Kavanozlardaki biberlerin tamamen domates kütlesine daldırılması için daha fazla biber koyulması önerilmez (depolama için önemlidir).Biberleri lecho'da gevrek tutmak için, dolmalık biber domates salçasına bir sekme ile birlikte 1 çorba kaşığı sirke ilave edilmesi önerilir.
için zaman kazanma domatesleri işlerken, her domatesleri soymadan kaba kesebilir ve kaba bir rende rendeleyin, domates posasını deriden ayırın.
Orijinal lecho miktarı kullanılan ürünlerin kalitesine ve yoğunluğuna bağlıdır. Bu nedenle, belirtilen etli domates ve sulu biberlerden 1 litre lecho ortaya çıkacak ve eğer domatesler sıvı ve sebze biberleri (kuru-yeşil) ise, o zaman lecho kaynatmak daha uzun sürer ve toplam lecho miktarı 50-100 mililitre daha az olabilir. Kutuyu hazırlarken bunu düşünün.
Lecho - yemek Macarca mutfak. Macarların kendileri kış için lecho hazırlamaz, ancak tereyağı, tavuk yumurtası ve tütsülenmiş sosis yerine domuz yağı ekleyerek ayrı bir sıcak yemek olarak hazırlar.
Tut lecho karanlık bir yerde oda sıcaklığında soğutulduktan sonra, kavanozları açın - buzdolabında en fazla 2 hafta. Çünkü Açık bir lecho'nun raf ömrü oldukça kısadır, genellikle lecho 500-700 mililitrelik kavanozlarda toplanır. Oda sıcaklığında kapalı bir ev lecho'nun raf ömrü 1 yıldır.
Lecho için en uygun biber çeşitleri Macar, muz biberleri, lecho çeşidi. Bununla birlikte, düzenli sebze biberleri de kullanılabilir. Etli, geç çeşitleri lecho domatesler için uygundur - lecho'ya yoğunluğunu verecektir. Sebzelerin tatlılığına bağlı olarak, şeker miktarı da düzenlenmelidir: tatlı sebzeler için şeker yeterli olmayabilir ve şekersiz çeşitleri için litre başına 2-3 yemek kaşığı gerekecektir.
Lecho'da domates olabilir değiştirmek sirke içeren domates salçası. 1 kilogram domates, 0,5 litre kalın macun ile değiştirilmelidir. Domates salçası 400 mililitre su ile seyreltilmelidir. Domates salçası kullanırken sirke, her kilogram dolmalık biber için 1 çorba kaşığı dökmeniz gerekir.
Lecho servis yapın bir sos olarak patates, makarna ve pirinç; sıcak veya soğuk, sosisler için garnitür olarak ve Sosisler; bağımsız bir atıştırmalık olarak.
Ürün maliyeti yaz aylarında 1 litre lecho hasat için - 150 ruble. Lecho'nun mağaza fiyatı hemen hemen aynıdır, kullanılan ürünlerin kalitesindeki fark, şüphesiz lecho'nun tadını ve faydalarını etkiler.
Yemek yapabilirsin sirke olmadan aynı tarife göre, o zaman özel bir saklamaya dikkat etmeniz gerekir - kavanozlar sterilize edilmeli, bir mahzende veya balkondaki karanlık bir yerde saklanmalıdır. Ayrıca doğal bir koruyucu olarak biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
Lecho hasadı için, böyle baharatmercanköşk, kurutulmuş maydanoz, karanfil ve sarımsak gibi. Lecho'nun tadı - kullanılan biber ve şekerden tatlı - daha fazla sarımsak eklerseniz biraz keskinleştirilebilir, her litre biber için 3-4 diş sarımsak eklenir. Lecho lezzetini daha tatlı ve kıvamı daha yoğun hale getirmek istiyorsanız, her litre için 1 havuç ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, lecho pişirme geleneğinin havuç kullanımını iptal ettiği unutulmamalıdır.
Dilim tatmak için biber gereklidir. Büyük meydanlarda olabilir - o zaman lecho gevrek veya daha ince olabilir - ve sonra lecho sos benzeri bir kıvam kazanır.
Bir değişiklik için pirinç, patlıcan, havuç veya fasulye ile lecho hazırlayabilirsiniz.