Sarımsak nasıl tuzlanır
Üç litrelik kutu için ürünlerGenç sarımsak 1.5 kilogram
Tuz - 450 gram (2/3 bardak)
Sarımsak adım adım nasıl tuzlanır
- Sarımsak kuyruklarını ikiye kesmek için makas kullanın ve sarımsağı üç litrelik temiz bir kavanoza yerleştirin.
- Ayrı bir kapta, soğuk suyu 1/3 tuz (yaklaşık 150 gram) ile birleştirin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Sarımsağın üzerine salin dökün.
- Kavanozu bir çay tabağı ile örtün.
- Sarımsakları dört gün boyunca oda sıcaklığında turşu bırakın.
- Dört gün sonra, sarımsakları bir kavanoza tutarak ilk tuzlu suyunu dökün.
- Sarımsak ve kavanozu akan su altında durulayın.
- Sarımsakları tekrar kavanoza yerleştirin.
- İlk kez aynı tuzlu su çözeltisini hazırlayın ve üzerine sarımsak dökün.
- Sarımsakları beş gün daha bir daire altında bırakın.
- Beş gün sonra 6 - 9 arasındaki adımları tekrarlayın.
- Kavanozu lastik bir kapakla kapatın ve sarımsakları on gün oda sıcaklığında bırakın.
- On gün sonra sarımsakları bodrum katına veya buzdolabına çıkarın.
Fusofacts
Ne sarımsak tuzSarımsak tuzlamak için, henüz çok sayıda sert kabuk tabakası geliştirmedikleri zaman sadece genç soğanları kullanın. Sarımsak Mayıs ayında tuzlanır - Haziran başında, sezon nedeniyle, sadece şu anda, sarımsak pazarlarda ve mağazalarda en ucuz olanıdır ve herhangi bir sorun olmadan iyi genç sarımsak bulabilirsiniz - yuvarlak şekli, soluk yeşil kuyrukları ve biraz nemli olması kolaydır. kabuk.
Hangi tuz kullanılır?
Salamura konsantre etmek için ekstra tuz kullanmak kolay olduğundan orta-ince tuz kullanmalısınız. İçine çiğ yumurta koyarak salamura hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Yeterli tuz yoksa, yumurta batar. Yumurtanın taze olması önemlidir, çünkü eski yumurtalar sade suda bile yüzer.
Tuzlu çözelti, 1 litre su başına 50 gram tuz oranında hazırlanır.
Tuz lezzetli sarımsak
Tuzların dişlerle temasını kolaylaştırmak için kuyruklar yarıya kesilir ve başın şekli şeklini kaybetmez.
Tuzlamanın ilk aşamalarında, sarımsak fermente olmaya başlar ve gaz kabarcıkları serbest bırakır. Bu nedenle, ilk 9 gün içinde kavanoz bir kapakla kapatılamaz. Aksi takdirde, sıkışmış gazlar kutuyu patlatarak içinde basınç oluşturabilir.
Sarımsak, düzgün bir şekilde salamura, sağlam ve gevrek kalmalıdır. Sarımsakları buzdolabına koymadan önce, plastik bir torbaya sıkıca sarın - bu, diğer yiyeceklerin (peynir veya süt gibi) sarımsak aromasını almasını önler.
Ayrıca bkz. sarımsak turşusu
sirke ile!