Kış için Kuban salatası
4 litrelik teneke kutular için
Lahana - 1 kilogram
Büyük, etli domates - 5 adet (1 kilogram)
Salatalık - 10 adet (1 kilogram)
Havuç - 4 adet (800 gram)
Tatlı biber - 5 adet (800 gram)
Taze biber - 1 kapsül
Soğan - 2 adet (300 gram)
Sarımsak - 5 diş
Taze otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş) - 1 büyük demet
Karabiber - yarım çay kaşığı
Lavrushka - 4 yaprak
Bitkisel yağ - 200 gram
Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı (yanın biraz altına dökün)
Şeker - 4 yemek kaşığı (100 gram)
Tuz - 2 yemek kaşığı (60 gram)
Kış için Kuban salatası nasıl yapılır
1. Doğranmış sebzeleri koymayı planladığınız büyük bir tencere hazırlayın.
2. Lahana, domates, salatalık, havuç, biber, biber, otları iyice yıkayın ve suyu bardağa dökmek için bir havlu üzerine yayın.
3. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun.
4. 5 dolmalık biberi yarıya kesin ve sapı tohum kısmı ile birlikte çıkarın, biberin etli kısmını ince şeritler halinde kesin.
5. Acı biberi sap ve tohumlardan çıkarın, bakla boyunca halkalar halinde kesin.
6. 1 kilogram lahanayı doğrayın (bıçakla ince şeritler halinde kesin).
7. 5 domates 5 milimetre genişliğinde dilimler halinde kesin, önce sapın takıldığı yerden uzanan sert ışık çizgilerini çıkarın.
8. Domatesleri 5 mm kalınlığında 10 salatalık dilimleyin.
9. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
10. 2 soğanı yarım halkalara ince dilimleyin.
11. 5 diş sarımsakları bir bıçağın düz tarafı ile ezin, ardından bir bıçakla ince doğrayın.
12. Büyük miktarda taze otları yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın.
13. Doğranmış sebzeli bir tencereye 4 yaprak lavrushka, yarım çay kaşığı karabiber, dört yemek kaşığı şeker, iki yemek kaşığı tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
14. Salatayı hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, her birine yarım bardak bitkisel yağ ekleyin ve bir kapakla örtün.
15. Salata kavanozlarını büyük bir tencereye koyun ve kalan hacmi suyla doldurun.
16. Kavanozları bir tencerede kaynamaya kadar orta ateşte ısıtın, ardından kavanozları kaynamadan 20 dakika kısık ateşte sterilize edin.
17. Kavanozların üzerine kapakları kaldırın ve 1 çorba kaşığı% 9 sirke dökün.
18. Kavanozları çıkarın ve kapakları sıkın. Kutuları baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniyeye veya kürk mantoya sarın.
Fusofacts
- Kuban salatası, mevsim sebzeleri ve aromatik bitkilerin kullanıldığı popüler bir meze. Reçete değişikliğine izin verilir - ilave kabak gibi diğer sebzeler veya şu anda mevcut olmayan bileşenler hariç. Ürünlere yer işareti koyma normlarını deneyebilirsiniz. Salatalık genellikle boşluklarda pişirilmez, ancak Kuban salatası içinde salatalıkların hoş ve gevrek bir ek olacağıdır.- Domates Kuban atıştırmalık için kırmızı, kahverengi ve yeşil almanız önerilir. Ana şey meyvelerin sert (yumuşak değil) olmasıdır.
- Kuban salatası kışa hazırlanır ve sterilizasyon olmadan: Sebze karışımını doğrudan tencerede 15 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun. Kuban salatası hazırlamak için başka bir yol: doğranmış ve baharatlı sebzeleri 12 saat boyunca bir tencerede bırakın, kavanozlara aktarın, bitkisel yağ, sirke ekleyin ve plastik kapaklarla kapatın. Sterilizasyon olmadan hazırlanan salatalar soğutulmalıdır.
- Salata, Rusya'da kaliteli sebzelerin yetiştirildiği alanın adını taşır.