Gürcü lahanası ne kadar pişirilir?

Gürcü tarzında lahana turşusu nasıl yapılır

Yiyecekler (3 litre hacimli teneke kutu veya tencere için)
Beyaz lahana - 1,5 ila 2 kilogram ağırlığında 1 kafa lahana
Pancar - 1 adet orta boy
Sarımsak - 10 diş
Defne yaprağı - 6 adet
Yenibahar - 6 bezelye
Kaba karabiber - 1 çay kaşığı
Bütün karanfil - 3 adet
Bütün kişniş - 1 çay kaşığı
Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı
Rezene tohumu - 1 çay kaşığı
Toz şeker - 200 gram
Kaba tuz - 2 yuvarlak yemek kaşığı
Sofra sirkesi% 7 - 150 mililitre

Kış için Gürcü lahana turşusu nasıl
1. Lahananın kafasını yıkayın, dört parçaya kesin, güdükleri çıkarın.
2. Lahanayı 2 cm kareler halinde kesin.
3. Çiğ pancarları soyun, kaba rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
4. Diş sarımsaklarını soyun ve 4 parçaya uzunlamasına kesin.
5. Lahana, pancar, sarımsakları seramik veya emaye bir kaba koyun.
6. Tampele edin, gerekli sayıda katman bırakın.
7. Turşuyu hazırlamak için, içinde 2 yemek kaşığı tuz ve bir bardak şeker eriterek iki litre su kaynatın.
8. Tüm baharatları ve lavrushka'yı kaynar sıvıya dökün, 4 dakika ateşte bırakın.
9. Sıcaklığı düşürün, sirke dökün, 2 dakika sonra kapatın ve soğumaya bırakın.
10. Turşusu oda sıcaklığına soğuduğunda, ağzına kadar lahana içeren bir kaba dökün.
11. Gürcü lahanasını uygun çapta bir kapak veya plaka ile bastırın, baskıyı ayarlayın.
12. Kalan turşuyu gerektiği gibi, her bir ila iki günde bir ekleyin.
13. Lahanayı günde bir kez bir çatal veya tahta bir çubukla dibe doğru delin.
14. Üç gün sonra, yeterince marine edilmemişse, lahananın hazır olup olmadığını kontrol edin, bir iki gün daha bırakın.
15. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.
16. Soğutulmuş olarak servis edin, tadına göre bitkisel yağ ile baharatlandırın.