Ayvar nasıl pişirilir
Ürün:% s
Kırmızı dolmalık biber - 2.5 kilogram
Domates - 2,5 kilo
Sarımsak - 8 büyük diş
Yay - 1 büyük baş
Hardal - 35 gram
Şeker - 125 gram
Acı biber - 8 bakla
Bitkisel yağ - 170 gram
Tuz - 10 gram
Ayvar nasıl pişirilir
1. Biberleri yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.
2. Biberleri bir fırın tepsisine koyun, 150 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 20 dakika bekletin.
3. Pişmiş biberleri biraz soğutun.
4. Her biberin derisini elinizle çıkarın.
5. Biberleri ikiye kesin, çekirdekleri çıkarın.
6. Domatesleri yıkayın, bir dakika kaynar su dökün, kaynar suyu boşaltın.
7. Cildi domatesden çıkarın, sapın bağlı olduğu yeri kesin.
8. Acı biber kabuklarını yıkayın, ikiye bölün, tohumları soyun.
9. Soyulmuş soğanları büyük dilimler halinde kesin.
10. Diş sarımsaklarını soyun.
11. Soyulmuş biber, acı biber, domates, soğan, sarımsak kıyma veya bir karıştırıcıda doğrayın, bir tencereye veya metal bir kaba karıştırın.
12. Kutuyu aivar ile orta ateşte yerleştirin, aivar yanmayacak şekilde karıştırarak 20 dakika pişirin.
13. Bitkisel yağı ayvar içine dökün, karıştırın, 40 dakika pişirmeye devam edin.
14. Ayvar'a hardal, şeker, tuz ekleyin, karıştırın, kalınlaşana kadar 1,5 saat daha ocakta tutun.
15. Kavanozları aivar için hazırlayın: kavanozları iyice yıkayın, boyunları aşağıya gelecek şekilde soğuk bir fırında bir tel ızgara üzerine yerleştirin, 150 derecede açın, kavanozları 15 dakika tutun, çıkarın.
16. Kapakları birkaç dakika kaynar suda tutun ve kurulayın.
17. Kavanoza sıcak aivar dökün, sıkıca kapatın.
18. Kutuları ters çevirin, üç saat bekletin.
Fusofacts
- Aivar, genellikle patlıcan ve domates ile büyük miktarlarda pişmiş kırmızı biberden yapılan sebze havyarı içeren bir Balkan yemeğidir.- "Ayvar" adı, Türkçe "havyar" kelimesi olan "havyar" anlamına gelmektedir.
- Geleneksel tarife göre, ayvar içine patlıcandan iki kat daha fazla dolmalık biber koymalısınız.
- Ayvar genellikle 5-25 kilogram kırmızı dolmalık biberden büyük miktarlarda hazırlanır. Bu ciltlerde, anavatanda, aivar caddede ateş yakmak ve tavaları yemek pişirmek için ateşin üzerine yerleştirmek suretiyle pişirilir.
- Aivar, masaya et ve garnitürler için bir baharat olarak ayrı bir küçük kapta servis edilir, sandviçler yaparlar ve ayrıca kendi başlarına da ekmek içine dalarlar. Aivar kebap ve kızarmış et için mükemmeldir.