Kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Reçel ürünleri
Kırmızı veya siyah kuş üzümü veya her ikisi - 1 kilogram (1 litre kutu ve başka bir 1/4 litre kutu)
Şeker - 500-750 gram
Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
1. Reçel için olgun, yoğun meyveleri seçin. Kuş üzümü miktarını doğru bir şekilde ölçmek için bir litrelik kavanoz kullanabilirsiniz. 1 litrelik kavanozda 750-800 gram çilek.
2. Kuş üzümü dallarından ve yapraklarından soyun, durulayın (ev yapımı meyveler kullanıyorsanız ve kuş üzümü kimyasallara püskürtülmediğinden eminseniz, o zaman yıkamanıza gerek yoktur).
3. Kuş üzümü bir tencereye koyun, 50 mililitre suya dökün ve ateşe verin.
4. Meyveyi düşük ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Bir patates değirmeni kullanarak, meyveleri ezin (hafifçe, meyveler sıçrayacaktır).
6. Karışımı 2 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
7. Eleği bir tencereye koyun, meyvelerin bir kısmını bir çorba kaşığı veya oluklu kaşıkla bir elek içine koyun, bir kaşık veya oluklu kaşıkla ezin.
8. Karışımın içine kek ve kemik girmeyecek şekilde tüm karışımı silin - daha sonra kompostoyu pişirebilir veya çay ile demleyebilirsiniz.
9. Plastik eldivenleri taktıktan sonra keki elinizle elek üzerine sıkın.
10. Çilekleri tekrar süzün.
11. Süzülmüş reçel tabanını bir tencereye dökün, ateşe verin.
12. Şekeri ekleyin, reçelleri 30 dakika pişirin, sürekli karıştırın ve hazırlığı kontrol etmek için bir tabağa reçel damlatın.
Sterilize kavanozlara sıcak reçel dökün, bir battaniyeye soğutun ve saklamak için uzaklaştırın.
Bir ekmek yapımcısı üzümü reçeli
1. Rendelenmiş kuş üzümü bir ekmek yapımcısı içine koyun, şekerle kaplayın ve karıştırın.
2. Reçeli "Reçel" modundaki ekmek yapımında 1-1.5 saat pişirin.
Lezzetli reçel yapma
Frenk üzümü reçeli yemek gerçekten Rus bir eğlencedir. Kuş üzümü - hem kırmızı hem de siyah (ve aynı anda daha sık olarak her ikisi de) - her iki yazlık yazlıklarda çoğalır, koşullara iddiasızdır, bu nedenle kışlamadan sonra çalılar tekrar tekrar çiçek açar. Neredeyse tüm Temmuz kuş üzümü toplama mevsimi, Rusya'nın kuzeyinde sezon biraz sonra başlıyor.Soru, hangi frenk üzümü reçeli için daha uygun - kırmızı veya siyah. Cevap veriyoruz: tadına bakmak için herhangi birini seçin, hem bir seferde hem de beyaz ilavesiyle (kırmızı ile aynı tadı) yapabilirsiniz.
Tabii ki, en basit kuş üzümü hazırlığı, meyveyi şekerle öğütmek ve her koşulda uzun süreli saklama için pişirmek yeterlidir. bütün meyve reçeli... Ancak, kekler ve rulolar, krepler ve sadece çerezlere yayılmak için ideal olan frenk üzümü reçeli. Her şey tutarlılık hakkında - reçel kuş üzümü için bitmiş tatlıda hissedilen bütün meyvelerle pişirilirse, reçel için, berry kek (soyma ve çilek tohumları) çıkarılır ve şeker ve kendi jelatini nedeniyle reçel homojen bir kıvam alır ve - yeterince elastik bir kavanoz reçel bir kaşık tuttu.
Reçel yaparken tohumlardan kurtulmak için kuş üzümü bir elekten geçirin. Çilek fırında önceden ısıtılırsa veya ağartılırsa bunu yapmak oldukça basit olacaktır: bir kevgir içine dökün ve 2 dakika kaynar su ile bir tencereye koyun. Frenk üzümü tohumları çok küçükse ve elek içinden geçerse, gazlı bezi birkaç kez katlayarak kullanabilirsiniz.
Bu arada, üzümü reçeli yapmak için jelatin kullanmanıza gerek yok, çünkü meyveler doğal jelleştirici maddeler içerir.Ve pişirme sırasında reçelin sıvı kıvamından korkmayın: tatlı soğuduktan sonra kalın bir kıvam elde eder.
Reçelde vitamin olmadığı bir efsane var, ama bu sadece bir efsane. Uzun süreli pişirmeden sonra bile, yüksek sıcaklıklara dayanıklı vitaminler üzümü reçelinde kalır: kan damarlarının duvarlarını güçlendiren P, kan pıhtılaşmasını artıran K vitamini, kalp kası için faydalı potasyum ve zararlı maddelerin çıkarılmasını destekleyen pektin.
Pişmemiş kuş üzümü reçeli - buna değer mi?
Frenk üzümü pişirmeden reçel yapmak daha zor olacaktır, çünkü meyveleri kaydırın ve daha sonra homojen bir kıvam, nadiren titizlik veya güçlü araçlar için bir meslek olana kadar şekerle öğütün. Ayrıca kaynatılmadan hazırlanan frenk üzümü reçeli tohumlarla olacaktır. Kaynamadan reçel için daha fazla şeker gerektiğini unutmayın, bu da tadın daha az meyve ve daha fazla tedirgin olacağı anlamına gelir. Ek olarak, rendelenmiş meyvenin depolama sırasında şekerli olma olasılığı yüksektir. Ayrıca not edin: gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar varsa, haşlanmış meyveleri kullanmak daha iyidir.