Basit kuzukulağı çorbası tarifi
Kuzukulağı çorbası yapmak için ürünler
Taze kuzukulağı - 300 gram (1 büyük demet)
Patates - 3 orta boy patates
Yay - 1 kafa
Domates - 2 orta boy veya 8 kiraz domates
Tavuk yumurtası - 2 adet
Tatmak için otlar ve baharatlar.
Deri ile tavuk göğsü - 1 adet (yaklaşık 1 kilogram).
Kuzukulağı çorbası tarifi
Tavuk kaynatın 4 litre suda 20 dakika, çıkarın, öğütün ve geri dönün. Patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin, bir çorba kabında kaynatın 10 dakika. Soğan ekleyin, yarım halkalara kesin (veya doğranmış) ve doğranmış domatesleri (sadece kirazları ikiye bölün), pişirin 3 dakika. 2 karışık (beyazı sarısı) yumurta ekleyin, yavaşça ince bir dere içinde bir tencereye dökün. Elle yırtılmış kuzukulağı ekleyin. 3 dakika daha pişirin, mevsim, tuz ve demlenmesine izin verin 3-5 dakika. Ekşi krema ve maydanoz ile servis yapın.
Yiyecekler 5 litrelik tencere boyutunda
Kuzukulağı nasıl tuzlanır
Ürün:% sHer 100 gram kuzukulağı için - 10 gram tuz.
Kış için tuzlu kuzukulağı pişirme
1. Kuzukulağın saplarını kesin, yaprakları soğuk su altında iyice durulayın, kurulayın ve ince doğrayın.
2. Kavanozları sterilize edin, iyice kurulayın.
3. Kuzukulağı tuzla karıştırın, cam kavanozlara koyun, sıkıştırın ve kapakları açın.
Kuzukulağın faydaları ve kalorileri
- Taze kuzukulağı çok içerir birçok vitamin - karoten (A vitamini), B1, B2, askorbik asit (C vitamini), E, K, PP ve insan vücudu magnezyum, demir, sodyum, nikel, stronsiyum, flor, çinko, bakır için önemlidir.- Halk hekimliğinde Kuzukulağı hemostatik, kan temizleyici, antiskorbutik, ağrı kesici olarak kabul edilir. Kuzukulağı ayrıca kolit, enterokolit, anemi ve sırt ağrısını tedavi etmek için kullanılır.
- Kalori içeriği taze kuzukulağı - 19 kalori. Haşlanmış kuzukulağın kalori içeriği 15 kaloridir.
- Fiyat mevsimde kuzukulağı (Mayıs-Haziran) - 50 ruble / 100 gram, kışın - 100 ruble / 100 gram (ortalama Haziran 2020 için Moskova'da).