30:00
kaç pişirmek

Ne pişiriyoruz?

Stracatella ne kadar pişirilir?

stracatella ne kadar pişirilirİtalyan stractella çorbasını 1 saat pişirin.

Stracatella nasıl pişirilir

Ürün:% s
Tavuk suyu - 1,7 litre
Yumurtalar - 3 adet
İrmik - 1/3 su bardağı
Parmesan peyniri - 200 gram
Maydanoz - demet
Küçük Hindistan cevizi - 10 gram
Limon - 1/2 adet
Karabiber - tatmak
Tatmak için tuz

Stracciella çorbası nasıl yapılır
1. Pişir Tavuk bulyonu 2 litre su ve 300 gram tavuk parçası (meme, uyluk veya bacaklar).
2. Et suyunun üçte birini bir bardağa dökün ve soğutun, gerisini brülörün üzerindeki bir tencereye koyun ve kaynatın.
3. Parmesan'ı ince talaşlara rendeleyin.
4. Maydanozu ince doğrayın.
5. Yarım limon kabuğunu rendeleyin.
6. Yumurtaları, irmik, peynir, maydanoz, hindistan cevizi soğuk et suyuna koyun ve bir çırpma teli ile sallayın.
7. Yumurta kütlesini yavaşça sıcak et suyuna dökün, her zaman bir çırpma teli ile karıştırın, tuz ve karabiber serpin ve 3-5 dakika kısık ateşte tutun.
8. Kaselere rendelenmiş peynir, maydanoz ve limon kabuğunu serpin.

Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!

Fusofacts

- İtalya'da komutan Julius Caesar'ın stracatella çorbasını sevdiğine dair bir efsane var ve tarif Roma ordusu tarafından yakalanan halklardan birinden ödünç alındı.

- Çorbanın adı "yırtık", "paçavra" olarak tercüme İtalyanca kelime "stracciato" kökleri vardır. Sıcak bir et suyuna dökülen çiğ yumurta paçavra olur.

- Çorba, sığır veya tavuk et suyunda pişirilir. İtalyanlar, tavuk kemiklerini bir tavada soğan, havuç ve domates salçası ile kızartmak suretiyle elde edilen kahverengi suyu kullanır.

- Yumurta karışımı, sürekli karıştırarak, yavaş yavaş ince bir akışta sıcak et suyuna dökülmelidir. Böylece "paçavralar" hemen görünecek ve et suyu şeffaf kalacaktır.

- Parmesan yerine sert peynir kullanılabilir.

- Çorba rendelenmiş peynir, doğranmış maydanoz ve peynirli tost ile servis edilir.

- Bitmiş stracatella'ya limon suyu eklenebilir.

Son Güncelleme Yazar / Editör -
Okuma süresi - 2 dakika.
Ne kadar yemek › Çorbalar › straciatella



Karides

Pirinç

Mantarlar