Menudo çorbası ne kadar pişirilir?
Menudo çorbasını 4-7 saat pişirin.
Menudo çorbası nasıl pişirilir
Ürün:% s
Domuz bacağı (veya sığır eti) - 2.5 kilogram
Sığır eti işkembe - 1,5 kilogram
Soğan - 2 kafa
Sarımsak - 3 çatal
Kişniş - demet
Karabiber - 10 bezelye
Defne yaprağı - 2 adet
Kimyon tohumları - çay kaşığı
Öğütülmüş kimyon - yarım çay kaşığı
Kekik - 3 çay kaşığı
Kurutulmuş kırmızı biber - 4 adet
Kurutulmuş Chili Guaillo - 100 gram
Tuz - 2 yemek kaşığı
Beyaz sirke - 4 yemek kaşığı
Mısır yağı - yemek kaşığı
Homini mısır taneleri (konserve veya dondurulmuş) - 600 gram
Şeker - 2 yemek kaşığı
Kireç - 2 adet
Menudo nasıl pişirilir
1. Domuz bacaklarını soğuk suda yıkayın.
2. Bir tencereye 3 litre su dökün, domuz bacaklarını koyun, yüksek ateş üzerine koyun, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
3. Tavayı boşaltın, ayaklarınızı tekrar ılık suda yıkayın.
4. Bir soğan kabuğunu soyun ve 4 eşit parçaya kesin.
5. Kişnişi yıkayın, yaprakları saplardan ayırın.
6. Bir tencereye 3 litre taze soğuk su dökün, domuz bacağı, doğranmış soğan, sarımsak karanfil, kişniş sapı, karabiber, defne yaprağı, kimyon tohumu, 2 çay kaşığı kekik, bütün kırmızı biber, tuz, 2 yemek kaşığı sirke.
7. Domuz bacaklı bir tencereyi orta ateşte yerleştirin, kaynatın, 3 saat pişirin.
8. İşkembe suyla yıkayın.
9. Ayrı bir tencereye 2 litre su dökün, işkembe koyun, orta ateşte koyun, kaynattıktan sonra bir saat pişirin.
10. Suyu süzün.
11. Soğanı et suyundan bir elek ile ovalayın.
12. Domuz bacaklarını soğutun, eti kemiklerden ayırın.
13. Haşlanmış işkembe yaklaşık 1.5 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
14. Tohumlardan biber Guaillo, sapı çıkarın.
15. Biberleri fırın tepsisine koyun, mısır yağı serpin, önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 derecede 5 dakika pişirin.
16. Pişmiş biberleri bir fincana aktarın, sıcak su ekleyin, örtün ve 20 dakika bekletin.
17. Islatılmış biberi bir karıştırıcıya koyun, bir çorba kaşığı et suyu ekleyin, bir macun haline getirin.
18. İki diş sarımsakını sarımsak presi içinde soyun ve ezin.
ondokuz.Domuz bacağı, rendelenmiş soğan, işkembe, biber salçası, iri taneli tahıllar, 2 yemek kaşığı sirke, şeker, ezilmiş sarımsak, bir çay kaşığı kekik, öğütülmüş kimyonu et suyuna ekleyin.
20. Suyu bir tencereye dökün, brülöre yüksek ateşte koyun, kaynatın, bir saat pişirin.
21. Kişniş yapraklarını doğrayın, limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin, çorba ile ayrı ayrı servis yapın.
Fusofacts
- Menudo, ülkenin tüm restoranlarında servis edilen geleneksel bir Meksika yemeğidir. Meksikalılar arasında popülerlik açısından, bu çorba Rusya'daki okroshka ile karşılaştırılabilir.- 20. yüzyılın başında, Meksikalı aileler Noel ve doğum günleri için menudolar pişirdi. Bütün aile pişirme sürecinde yer aldı.
- Menudo iyi bir akşamdan kalma tedavisi olarak kabul edilir, bu nedenle özellikle Yılbaşı sabahları popülerdir.
- Latince'den, çorbanın adının birçok çevirisi vardır: ortak, işkembe, işkembe, küçük, ince, işe yaramaz, para değişimi.
- Menudo için zorunlu bileşenler: sığır eti sakatat, sığır eti veya domuz bacakları ve tendonları, biber salçası.
- Menudo genellikle doğranmış yeşil soğan ve kişniş, ezilmiş mercanköşk, limon, taze gözleme ile ısırır.
- Hominiler, soyulmuş ve seyreltik bir alkali çözeltisi içinde işlenmiş mısır çekirdekleridir.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova