Lahana turşusu lahana çorbası nasıl pişirilir?
Lahana çorbasını 2 saat pişirin.
Lahana çorbası lahana turşusu nasıl pişirilir
Ürün:% s
Sığır eti - 500 gram
Lahana turşusu - 300 gram
Patates - 3 büyük patates
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 büyük kafa
Maydanoz ve yeşil soğan - yarım demet
Tatmak için biber ve tuz
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
defne yaprağı - bir çift yaprak
Yemek tarifi
1. 4 litrelik bir tencereye 3 litre su dökün ve tencereyi ateşe koyun, sığır eti koyun ve suyu tuzlayın.
2. Eti köpüğü çıkararak kısık ateşte bir kapak altında 1.5 saat pişirin; tavadan çıkarın, parçalar halinde kesin ve et suyuna geri dönün.
3. Patatesleri soyun ve et suyuna koyun, 1,5 santimetrelik bir tarafa sahip küpler halinde kesin.
4. Lahana turşusunu soğuk su altında durulayın, sıkın ve et suyuna ekleyin.
5. Soğanları ve havuçları soyun, soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
6. Bir tavada ısıtın, bitkisel yağa dökün, soğan koyun ve kızartın, ara sıra karıştırarak 7 dakika orta ateşte kızartın.
7. Soğanya rendelenmiş havuç ekleyin ve 7 dakika daha kızartın.
8. Kızarmış soğanları ve havuçları ekleyin ve et suyuna koyun.
9. Tatmak için çorbaya tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağı ekleyin, tencereyi lahana çorbasıyla ocaktan alın ve bir kapakla kapatın.
10. Bir kapakla kaplı lahana çorbasını 20 dakika ısrar edin.
Etli lahana turşusu çorbası hazır!
Lahana turşusu lahana çorbası servis edin, her bir çorba kasesine bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Lahana çorbası için lahana turşusu - kaynatın veya güveç?
Tatmak için, çorbaya lahana turşusu ekleyebilir ve tarifimizde olduğu gibi pişirebilirsiniz - ya da sebzelerden ayrı olarak pişirebilirsiniz. İkinci durumda, 5 çorba kaşığı lahana çorbası suyu ekleyerek, kapaksız, düşük ısıda 30 dakika boyunca lahana turşusu kaynatın.
Lahana turşusu lahana çorbası - sığır eti veya domuz eti?
Sığır eti, lahana çorbasında en uygun et olarak kullanılır, ancak yağlı lahana çorbası pişirmek istiyorsanız, domuz eti kullanabilirsiniz. Hatta güveç lahana çorbası lahana turşusu "ekonomi" ile kullanılabilir.
Lahana çorbası lahana turşusu ile nasıl servis edilir
Lahana çorbası lahana turşusu ile taze ekmek, sarımsak, kruton ile servis yapın. Ekmek üzerinde adzhika'ya servis yapın veya kabak havyarı.
- Lahana turşusu lahana çorbası biliniyordu 11. yüzyıldan beri Rusya'da ve ilk lahana turşusunun ev hanımları için hazır olduğu sonbaharda pişirmeye başladılar. Kışın, lahana çorbası, ana masada en yaygın ilk ders türlerinden biriydi. Başlangıçta, lahana çorbasına patates eklenmedi ve lahana çorbasına kızartma hazırlanırken eklenen un sayesinde et suyu daha yoğun hale getirildi.
- Lahana çorbası pişirmek un ilavesi ile kızartma için, bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritmeniz, tereyağını tuzlamanız, 1 çorba kaşığı un eklemeniz, unu hızlı ve iyice tereyağı ile karıştırmanız ve dikkatlice topak kalmaması için 70-100 mililitre et suyu dökmeniz gerekir. Sebzeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Lahana çorbası için lahana turşusu suya indirilmeden önce bir tencerede pişirilebilir. Bunu yapmak için, bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı ısıtın, 1-2 yemek kaşığı domates salçası ile lahana ekleyin, kimyon tohumu serpin ve kapalı bir kapak altında 30 dakika pişirin. Bundan sonra, lahana et suyuna eklenebilir. Kızarma, lahanaların yumuşaklıkkimyon ve domates salçası, lahana çorbasının tadını iyileştirir.
- Eğer lahana turşusu çok ekşi, su altında hafifçe durulanabilir, sıkılabilir ve et suyuna eklenebilir.
- Lahana çorbası ekşi ise, asit nötralize edilebilir soda ve şeker ekleyerek. Bunu yapmak için, ılık suda birkaç tutam soda ve 0.5 çay kaşığı şeker seyreltmeniz ve lahana çorbasına yavaşça eklemeniz gerekir. Bundan sonra, lahana çorbasının kaynamasını ve tatmasını beklemeniz gerekir. Asidi yumuşatır ve lahana çorbasına tabağa 2-3 yemek kaşığı ekşi krema eklenmesi.
- Lahana turşusu lahana çorbasına ince kıyılmış sarımsak ekleyebilir ve taze otlar serpebilirsiniz.
- Hızlı sırasında, arpa, fasulye, konserve balık veya mantarlı lahana çorbası pişirebilirsiniz.
- Lahana turşusu çorbası, kapaklı bir kapta 4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir.
- Lahana çorbasının kalori içeriği - 37 kcal / 100 gram.
Lahana turşusu ile yağsız lahana çorbası nasıl pişirilir
Yağsız lahana çorbası pişirmek için eti değiştirebilirsiniz mantarlar.Yağsız lahana çorbası genellikle Lent döneminde pişirildiğinden, lahana turşusu ve kurutulmuş mantarlı yağsız lahana çorbası için bir reçete sunuyoruz.
Yalın lahana çorbası
Lahana turşusu - 500 gram
Kurutulmuş mantar - 50 gram
Soğan - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Un - kaydıraklı bir çorba kaşığı
Patates - 4 orta boy patates
Tatmak için biber ve tuz
Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı
Mantarlı yağsız lahana çorbası nasıl pişirilir
1. Kurutulmuş mantarları 3 saat soğuk suda bekletin, tuz ekleyerek 30 dakika aynı suda kaynatın.
2. Mantar suyunu bir çorba kabına süzün, mantarları doğrayın.
3. Lahana turşusunu soğuk su altında durulayın ve sıkın. Bir tava ısıtın, bitkisel yağ dökün, lahana koyun ve 30 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak.
4. Patatesleri soyup kesin, et suyuna koyun.
5. Başka bir kızartma tavasını ısıtın, yağ dökün, un ekleyin ve ara sıra karıştırarak açık sarı olana kadar 3 dakika kızartın.
6. Unun içine bir bardak mantar suyu dökün ve iyice karıştırın, daha sonra un karışımını lahana çorbasına dökün.
7. Soğanları ve havuçları soyun, soğanı ince doğrayın ve havuçları kabaca rendeleyin.
8. Haşlanmış lahana turşusunu mantarlı bir tencereye koyun, kaynatın, un karışımı ekleyin.
9. Lahana turşusunun haşlandığı bir tavada, soğan ve havuçları 10 dakika kızartın. Sonra kızartmayı lahana çorbasına ekleyin, lahana çorbasını 5 dakika daha pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yavaş bir tencerede lahana turşusu ve mantarlı yağsız lahana çorbası nasıl pişirilir
1. Lahana turşusunu "Güveç" modunda bir buçuk saat boyunca az miktarda su ilave ederek haşlayın, ardından multicooker'dan bir kaseye aktarın.
2. Dilimlenmiş patatesleri, ıslatılmış mantarları çok pişiriciye koyun, üzerlerine su dökün ve 1 saat boyunca “Güveç” modunda pişirin, bir kaseye koyun.
3. Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın, bitkisel yağ ilavesiyle "Pişirme" modunda 10 dakika kızartın.
4.Patates, lahana ve gerekirse su, tuz ekleyin, biber ekleyin ve "Güveç" modunda 1 saat pişirin.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova