Arpa ile mantar çorbası ne kadar pişirilir?
Çorbanın hazırlanması oldukça basittir. Arpa mantar çorbasında 8 saat bekletin, 40 dakika çorbada pişirin. Mantarlar kurutulursa, birkaç saat bekletin, 20-30 dakika pişirin. Ocakta 30 dakika aktif zaman geçirmeniz gerekiyor.
Arpa ile mantar çorbası nasıl pişirilir
Ürün:% s
4 litrelik bir kap için
Taze mantarlar - 450 gram (veya 50 gram kurutulmuş)
İnci arpa - 4-5 yemek kaşığı
Patates - 2 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Domates salçası - 1 çay kaşığı
Karabiber - 4 adet
Öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda
Tatmak için tuz
Defne yaprağı - 2 adet
Maydanoz ve dereotu - her biri 0,5 demet
Ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı
Arpa ve mantarlı bir çorba nasıl pişirilir
1. Bir tencerede bir litre suyu kaynatın, ısıyı azaltın.
2. Bir kevgir içinde 0.5 su bardağı inci arpa yıkayın ve su banyosuna koyun. Dikkat et
kevgir kendisi suya dokunmadı. Tahılı yarım saat ezin.
3. Yapıştırılmış çimen, yaprak ve kirden 450 gram mantar çıkarın, tereyağından kapağı çıkarın, durulayın, 3 bardak kaynar su dökün ve 15 dakika pişirin. Taze mantar yerine kurutulmuş mantar (50 gram) kullanırsanız, onları pişirmeniz gerekmez, ancak sadece kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
4. Mantarları bir kevgir içine koyun ve küpler halinde kesin.
5. Mantarların pişirildiği et suyu, bir elek ile süzün ve kaynatın. Ekleyin
buğulanmış hububat ve 20 dakika pişirin.
6. 2 patates yıkayın, soyun, orta küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin.
7. Soğanları ve havuçları soyun, ayçiçeği yağında (3-4 yemek kaşığı) ince doğrayın ve kızartın.
8. Sebze karışımına mantar ekleyin ve orta ateşte 5 dakika daha kızartın. Sonra bir çay kaşığı domates salçası, biraz kaynar su dökün ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Kızartmayı mantar çorbasına koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve 2 defne yaprağı ekleyin.
10. Yarım demet dereotu ve maydanoz yıkayın, çorbayı doğrayın ve baharatlayın.
11. Gazı kapatın, kabı bir kapakla kapatın ve çorbayı 10 dakika daha bekletin.
Fusofacts
Arpa çorbası tadımı nasıl pişirilirMantarlar ve inci arpa kendi başlarına çok besleyici olsa da ve onlardan gelen çorba zengin ve aromatik hale gelecek gibi, yemek pişirirken biraz tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Bu arada, doğranmış parçalar halinde tavuğun kendisi de çorbaya uygun olacaktır.
Arpa koymak ne kadar
Bir tencerenin her litresi için - 1 çorba kaşığı arpa, ıslatmadan sonra bile arpanın hacim olarak arttığını unutmayın.
Ne tür bir arpa çorbaya konur
Birkaç saat boyunca suya batırılmış sıradan inci arpa, çorba için mükemmeldir. Pişirme poşetlerinde arpa pişirebilirsiniz - bunu ıslatmanıza gerek yoktur, ancak bir süre kaynatın (genellikle 40-45 dakika) ve çorbaya hazır arpa ekleyin - 4 litrelik bir tencerede 1 bardak haşlanmış arpa.
Ne kadar tuz ve ne zaman çorbaya konulur
Çorba mantarları tuzlu suya batırılır - bu sayede çorba kesinlikle en azından biraz tuzlu olur. Ancak hazırlığın bitiminden 5 dakika önce çorbaya tuz eklenmesi tavsiye edilir, böylece inci arpa yumuşak kalır.
Çorbada ne mantarlar
Yaz ve sonbaharın sonunda, yağlı et suyu veren herhangi bir taze orman mantarı uygun olacaktır: beyaz, boletus, boletus, boletus, çocuklar, mantarlar vb. - temel olarak, herhangi bir tübüler. Russula, chanterelles ve diğer lamel mantarlar et suyuna sadece kısmen konabilir, çünkü et suyu onlardan herhangi bir zenginlik almayacaktır. Onları kullanırsanız, sadece et suyu.
Mantar çorbası mevsim dışındaysa, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak pişirin.
Kurutulmuş mantarlardan pişirin
Genellikle kurutulmuş mantarlar torbalarda satılır: 4 litrelik bir tava için 40-50 gram yeterlidir. Mantarlar otomatik olarak işlendiğinden ve genellikle çok iri kıyıldığından, ıslatıldıktan sonra mantarlarda kir olup olmadığını kontrol edin, çok sert kök parçalarını çıkarın, gerekirse daha küçük doğrayın.
Dondurulmuş mantarlardan pişirin
Çorba için, donmuş porçini mantarları, mantarlar, çeşitli orman mantarları karışımları vb. İyidir. Mağazalardaki en yaygın dondurulmuş mantarlar çorba için uygun değildir, çünkü sıvı bir tada sahip olduklarından, yukarıda belirtilen mantarların eklenmesini veya et suyunda pişirilmesini gerektirirler. 4 litrelik bir tencere için 400-500 gram dondurulmuş mantar yeterlidir.
Ne kadar mantar çorbası saklanır
Buzdolabında 3-4 gün.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova