Mantar çorbası ne kadar pişirilir?
1,5 saat.
Mantar çorbası nasıl pişirilir
Ürün:% s
4 litrelik bir kap için
Taze veya dondurulmuş orman mantarları - 400 gram
Patates - 2 büyük patates
Yay - 1 kafa
Havuç - 1 havuç
Erişte - 4 yemek kaşığı
Maydanoz ve dereotu tadı
Defne yaprağı, tuz ve karabiber
Mantar çorbası nasıl pişirilir
1. Dondurulmuşlarsa mantarları çözdürün. Taze mantar - soyun ve yıkayın.
2. Bir tencereye 3 litre su dökün, ateşe koyun, tuzlayın.
3. Mantarları doğrayın ve kaynar su ile bir tencereye ekleyin, kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
4. Patatesleri soyup 1 santimetre küpler halinde kesin, 10 dakika pişirin.
5. Soğanı soyun, ince doğrayın ve çorbaya ekleyin, 5 dakika pişirin.
6. Havuçları soyun, kaba rendeleyin ve çorbaya ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
7. Erişte ekleyin, 5 dakika daha pişirin, ardından mantar çorbası pişirilir.
8. Miselyuma ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
Mantar champignon çorbası
Ürün:% s4 litrelik bir kap için
Petrol - 700 gram
Un - 2 yemek kaşığı
Süt - 1,5 litre
Tereyağı - 4 yemek kaşığı
Havuç - 1 büyük havuç
Soğan - 1 kafa
Tuz, karabiber, hindistan cevizi - tatmak
Tavuk yumurtası - 2 adet
Mantar champignon çorbası nasıl pişirilir
1. Petrolleri durulayın ve kurulayın, bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile ince doğrayın veya öğütün.
2. Soğanı soyun.
3. Havuçları soyun ve birkaç parçaya kesin.
4. Kıyılmış petrolleri bir tencereye koyun - bir çorba kaşığı yağ, soğan, havuç ve bir bardak su.
5. Bir tencerede 40 dakika kısık ateşte pişirin, üzerini örtün.
6. Bir tencerede iki yemek kaşığı tereyağını eritin, un ekleyin ve 3 dakika kızartın.
7. 4 bardak süt dökün, topak kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.
8. Mantar püresinden soğan ve havuçları çıkarın, süt sosu, tuz ve mevsim ekleyin ve 10 dakika pişirin.
9. Miselyumu bir blender veya elek ile patates püresinde öğütün.
10. Küçük bir tencereye bir bardak süt dökün, kısık ateşte kaynatın.
11. Sarısı çırpın, süte ekleyin, pişirin, ara sıra 2 dakika karıştırın.
12. Mantarlı mantar çorbasına servis yaparken, yumurta-süt karışımını ekleyin ve karıştırın.
Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!
Mantar çorbası hakkında mantar gerçekleri
Daha lezzetli pişirinBaharat olarak, mantar çorbası pişirirken sarımsak, kereviz, maydanoz kökü, suneli şerbetçiotu, tarhun kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağını (kısmen veya tamamen) tereyağı veya zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak yağ eklerken, mantarların kendilerinin "yağlı" bir tada sahip olduğunu akılda tutmak önemlidir.
Mantar çorbası pişirirken, daha kadifemsi bir kıvam için peynir (sert veya eritilmiş), süt veya krema ekleyebilirsiniz. Patates şalgam ile değiştirilebilir, arpa veya pirinç.
Lezzetli ve zengin bir çorba için tereyağı, beyaz, kavak mantarları, kahverengi huşlar uygundur ve sıkı oruç ve diyet çorbaları için yağmurluklar, russula, petrol ve istiridye mantarları kullanın. Kural olarak, orman mantarları çiftliklerden getirilen mantarlarla karıştırılmaz.
Mantar çorbası nasıl servis edilir
Mantar çorbası en taze beyaz ekmek, yeşil soğan ve ekşi krema ile, mantar kremalı çorba kruton veya kruton ile servis edilir.
Çorba için kaç tane kurutulmuş mantar
Kurutulmuş orman mantarlarından 4 litre çorba hazırlamak için, 1 saat boyunca 5 büyük avuç kurutulmuş mantarı suyla dökmeniz, ardından et suyunu 10 dakika pişirmeniz gerekir.
Yağsız mantar çorbası nasıl yapılır
Miselyum yağsız bir çorba olarak kabul edilir, ancak en katı yağsız yemeğe ihtiyacınız varsa - soğan kızartırken bitkisel yağ mantar suyu ile değiştirilebilir (ancak petrollerden değil) - örneğin yağlı bir yüzeye sahip mantarlar yapacaktır. ballı mantarlar.
Mantar çorbası nasıl kalınlaştırılır
Patatesleri et suyundan ayrı olarak pişirin, patates püresini doğrayın ve pişirmeden 5 dakika önce mantar çorbasına gönderin. Aynı şekilde, doğranmış ekleyebilirsiniz haşlanmış yumurta.
Ne kadar mantar çorbası saklanır
Buzdolabında 3-4 gün.
Mantar çorbası acı tadıyorsa
Mantar çorbasının acılığı, çorbada yenmeyen mantarların varlığı anlamına gelmez. Örneğin, mantarlar dikkatlice soyulmazsa, çorbaya çam iğneleri ve yosun girebilir, bu da yemeğin tadını bozabilir. Acımasız bir sıcaklıkta kurutulan kurutulmuş mantarların yanı sıra çok eski mantarlar olan Russula acı tadabilir. Acılığı gidermek için yumuşatmak için ekşi krema ve keskinlik için karabiber ekleyebilirsiniz.
Kış için mantar çorbası hazırlama
Ürün:% sMantarlar (porcini, boletus, boletus ve benzeri) - 400 gram
Sarımsak - 3 çatal
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Sitrik asit - 4 gram
Lavrushka - 1 yaprak
Karabiber - 3 adet
Su - 0,5 litre
Dereotu ve maydanoz - tatmak
Kış için mantar çorbası nasıl hazırlanır
1. Mantarları soyun, durulayın, bir tencereye koyun.
2. Mantarları suyla dökün, kıyılmış otlar ve kaba rende üzerine rendelenmiş havuç ile birlikte pişirin.
3. Yarım saat kaynatıldıktan sonra suyu süzün, tuzlayın, tatlandırın, sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
4. Mantarları biraz soğutun, kaba doğrayın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, lavrushka ve biber koyun, soyulmuş sarımsak ve suyu dökün.
5. Derin bir tencereyi (bir kavanoza sığdırmak için) bir havluyla örtün, suyla doldurun ve ateşe verin.
6. Tenceredeki su, kutuların sıcaklığına ulaştığında, mantar çorbası kutusunu tencereye yerleştirin.
7. Suyu kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, çorba kabını 1 saat sterilize edin.
Mantar çorbası pişirmek hakkında her şey
Çorbayı dalgalardan pişirmek mümkün mü?
Tereyağı çorbası pişirmek mümkün mü
Cantharellus cibarius çorbaları yapılır mı
Çorbalar süt mantarından yapılmış mı
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova