Pişirmek için ne kadar karma?
Khash pişirmek 30 saat sürer: bacak bir gün ıslatılır ve pişirmek ve servis yapmak için 5-6 saat daha gerekecektir. En basit versiyonda, khash mutfağında 1 saat harcamanız gerekecek. Zamandan tasarruf etmek için, zaten temizlenmiş bir bacağı (beyaz) satın alabilir ve bir gün için değil, 6 saat boyunca - ancak ince bir akan su altında bekletebilirsiniz. Bir düdüklü tencere 1,5 saat içinde khash için bir bacağı pişirir.
Khash nasıl yapılır
Pişirme prensibi - sığır bacaklarını 24 saat suda bekletin, sonra soyun, bir bıçakla 4-6 parçaya bölün ve 5-6 saat çok düşük ısıda pişirin. Tencerenin kaynamasını önlemek için tencere bir kapakla kapatılmalıdır. Bitmiş khash'ı tabaklara dökün ve atıştırmalıklarla servis yapın.
Şişman khash için sığır eti seçme
5 litrelik bir tencere için en az 1 bacak alın, çünkü khash'taki et suyu yağlı ve şekerli olmalıdır. Ek olarak, bir şeker kemiği koyabilirsiniz, kemik iliği sayesinde hash daha da şişirilir.
Khash Yemek
Soğuk suyla bir tencerede bacağı bir gün bekletin, suyu her 3-4 saatte bir değiştirin. Bu kanı çıkarmak ve tıkanıklığı emmek için yapılır. Sonra bacağını beyaz bir bıçak veya bulaşık bezi ile kazımak ve eklemler boyunca 4-6 parçaya kesmek gerekir. Haş eklemler kaynana kadar kısık ateşte pişirilmelidir - bu 5-6 saattir. Et suyunun fazla buharlaşmaması için kabın kapağını sıkıca kapatın. İdeal olarak, khash bir raskeater üzerinde 8-10 saat pişirilir, düdüklü tencere işlemi 1.5 saat içinde halleder.
Khash hizmet
Doğru servis, yemek pişirmek kadar önemli bir adımdır. Derin bir tabağa her yiyen için, bacağın parçalarını yakalayın ve suyu çorbaya dökün. Ayrı kaselere yerleştirin:
- suya batırılmış doğranmış sarımsak - yiyenler bir kaşıkla suya dökülür, böylece sarımsak etkisi daha yumuşak olur;
- lavaş - daha iyi taze hazırlanmış ve hafifçe kurutulur - kırılır ve ıslatılmış ve çok lezzetli hale gelir.
- kıyılmış turp - geleneksel olarak ve ayrıca taze sebze ve turşu;
- tuz - khash pişirme sırasında tuzlanmadığı için;
- ideal ev yapımı peynir;
- tuzlu maden suyu.
Daha fazla bak tüm çorbalar için tarifler ve pişirme süreleri!
Fusofacts
Khash, tokluk nedeniyle sabahları servis edilen bir Ermeni çorbasıdır - "bütün gün boyunca". Buna ek olarak, khash'a bütün gece ateşte işkence ettiler - ve sabah bütün aileyi taze khash ile beslediler.Efsaneye göre, kral kendisi için iyi et parçaları aldı ve kötü olanları geçide attı. Çoban bu parçaları gördüğünde ve pişirdiğinde ve koku krala ulaştı ve o kadar çok sevdi ki kral çobanı ona davet etti ve aynı şeyi pişirmesini emretti. Bundan sonra kral parçaları kendisi için kemiklerle tuttu ve eti fakirlere dağıttı. :) Günümüzde çorba daha lezzetli hale getirmek için pişirme sırasında işkembe, kuyruklar ve hatta et eklenir.
Lezzetli khash'ın ilk kuralı doğru bacaklar, daha iyi ve daha kalın. Seçim yaparken, renge dikkat edin: beyazımsı bacağın buharla temizlendiğini söyleyecektir - böyle bir bacak iştah açıcı dumanlı bir koku vermeyecektir.
En lezzetli khash Ermeni şarkıları ile elde edilir - khash hakkında da var:
"Kebaplara ve pilavlara ihtiyacımız yok,
Masada hash temellerin temeli,
Ve konuşma sakin bir nehir,
Burada huzur ve sakinlik var. "
Geleneksel olarak, sadece erkekler khash hazırlar - bu günlük yaşamın davranışında bir bakım tezahürüdür. Kadınlar bu gün dinlenmeli.
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova