Ne kadar chorba pişirilir?
Chorba'yı 1.5-2 saat pişirin.
Moldovca'da Chorba
Ürün:% s
pota başına 5 litre
Sığır eti - 500 gram
Ev yapımı kvas (satın alınan ile değiştirilebilir) - 0,5 litre
Domates - 2 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Maydanoz bitkisi (otlar ve kök) - 10 gram
Kereviz yeşillikleri ve kökü - 10 gram
Dereotu - 1 yemek kaşığı
Pırasa - 1 adet
Lovage yeşillikleri - 0.5 sap veya 1 yemek kaşığı kuru
Sarımsak, kırmızı biber - biraz, tadı
Fasulye - 1 bardak
Patates - 1-2 adet
Lahana - 1/8 lahana kafası
Klasik chorba nasıl pişirilir
1. Eti yıkayın, bir tencereye koyun ve köpüğü çıkararak kapağın altında 1,5 saat pişirin.
2. Suyu bir elek ile süzün ve tavaya geri dönün; eti doğrayın.
3. Fasulye suda bekletinet suyuna koyun ve 10 dakika pişirin.
4. Yıkanmış patatesleri, kereviz ve maydanoz köklerini, havuçları, lahanayı ve soğanı yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
5. Sebzeleri fasulye ile et suyuna koyun, 15 dakika pişirin.
6. Kökleri ve bitkileri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
7. Kvasını ayrı olarak kaynatın.
8. Sebzeler pişirildiğinde, kvas, otlar, tuz, karabiber ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
9. Çorbayı tadın, eğer yumuşak ve yeterince ekşi değilse, limon veya limon suyu ekleyin (veya sitrik asit ile değiştirebilirsiniz).
10. Isıyı kapatın, bitmiş koroyu bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin.
Dana eti ve mantar ile chorba
Ürün:% spota başına 5 litre
Dana eti veya sığır eti - 400 gram
Havuç - 1 orta boy
Soğan - 2 orta boy kafa
Maydanoz veya kereviz - 1/2 adet (kurutulmuş baharat 0.5 çay kaşığı ile değiştirilebilir)
Kurutulmuş mantar - 50 gram
Un - 150 gram
Yumurta - 1 adet
Maydanoz ve kekik tadı
Kvas - 0.4 litre
Tatmak için biber ve tuz
Dana ve mantar ile chorba nasıl pişirilir
1. Dana eti (sığır eti) çözün, eğer donarsa, yıkayın ve kurulayın.
2. Eti bir veya iki santimetreye, parçalara veya küplere kesin.
3. Bir tencereye 3 litre su dökün, eti koyun ve 1 saat boyunca kapağın altında pişirin ve köpüğü çıkarın.
4. Mantarları 1 bardak su ile dökün, üzerini örtün ve 1 saat bekletin.
5. Et pişirildiğinde suyu süzün; eti ve suyu tencereye geri koyun.
6. Mantarları doğrayın, et suyuna koyun ve 20 dakika pişirin.
7.Sebzeleri yıkayın; iri havuç rendeleyin, soğanları doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
8. Sebzeleri, bitkisel yağ serpilmiş önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın, sonra mantarlara ekleyin.
9. Kvayı bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.
kaynatın ve mantarlı bir tencereye dökün.
10. Kızarmış sebzeleri tencereye ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
11. Marka erişte un ve yumurtadan (bir yumurta çırpın, üzerine un ekleyin, hamuru yoğurun, tombul erişte haline getirin ve kesin) ve ayrı olarak kaynatın (ayrıca mağazadan erişte de kullanabilirsiniz) ve suyu bir kevgirden süzün.
12. Koruya haşlanmış erişte ekleyin.
Fusofacts
- Chorba, ünsüz muadillerinden (shurpa, shorba, shorp vb.) kvass, genellikle ev buğday kepeği yapılır. İki kısım su için, chorba'nın hangi tarife göre hazırlandığına bakılmaksızın, her zaman kvasın bir kısmını almanız gerekir.- Chorba, tavuk veya sakatattan, genç bir kuzunun etinden sığır eti veya dana eti ile pişirilebilir.
- Maydanoz, soğan, havuç, domates, pırasa, dereotu ve selüloz veya tarhun - bu ürünler chorba'nın temel bileşenleridir. Değiştirilebilen malzemeler şunlardır: fasulye, patates, lahana, biber. Bazı tariflerde patatesler pilav ile değiştirilir.
- Chorba pişirmenin genel aşamaları aşağıdaki gibidir: ince doğranmış ana sebzeleri ve fasulyeleri et suyuna koyun, sebzelerin geri kalanını 10-15 dakika sonra ekleyin ve önceden kaynatılmış kvasa dökmeye hazır olduktan sonra. Limon suyu, biber, tuz ile baharatlayın, 5 dakika kaynatın. Ardından tavayı kapatın ve 10-15 dakika bekletin.
Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova