Ne pişiriyoruz?

Burrida ne kadar pişirilir?

Burrida'ı 1,5 saat pişirin.

Burrida nasıl pişirilir

Ürün:% s
Mürekkepbalığı - 500 gram
Patates - 2 yumrular
Kurutulmuş porcini mantarı - 3 yemek kaşığı
Havuç - 1 adet
Kereviz - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Tuzlu hamsi - 1 adet
Yağda hamsi - 4 adet
Sarımsak - 3 çatal
Sek beyaz şarap - 70 mililitre
Zeytinyağı - 50 mililitre
Maydanoz - demet
Tatmak için tuz
Taze çekilmiş karabiber - tatmak

Burrida nasıl pişirilir
1. Kuru mantarları bir litre ılık suda 40 dakika bekletin.
2. Havuçları, soğanları ve kerevizi soyun, yıkayın ve bir karıştırıcıda öğütün.
3. Mürekkepbalığı filmlerden, dokunaçlardan, kafalardan ve "kanatlardan" temizlemek için soğuk suda durulayın.
4. Mürekkepbalığı yaklaşık 1 santimetre kalınlığında ve 4 santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesin.
5. Orta ateşte yüksek kenarlı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan, havuç ve kereviz karışımını 7 dakika kızartın.
6. Mürekkepbalığı parçaları ekleyin, buharlaşana kadar 10 dakika kızartın elde edilen su.
7. Tuzlu hamsi kabuğunu soyun, hamsi yağında yaklaşık 2 santimetre uzunluğunda dilimler halinde kesin.
8. Mantarları sudan çıkarın ve sıkın, 2 santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
9. Mürekkep balığı içeren bir tavaya mantar ve hamsi ekleyin, beyaz şarabı dökün, 10-15 dakika pişirin.
10. Sarımsakları soyun ve doğrayın, burrida ekleyin.
11. Patatesleri yıkayın, soyun, 2 cm küpler halinde kesin ve burdaya yerleştirin.
12. Mantarların çorba ile tencereye batırıldığı suyu dökün, tuz, karabiber ekleyin, 30 dakika pişirin.
13. Maydanozu yıkayıp doğrayın, çorba kaselerine ekleyin.

Fusofacts

- Burrida çorbası İtalyan mutfağının bir yemeği. Tarifin Liguria bölgesindeki büyük liman kenti Cenova'dan geldiğine inanılıyor. Cenova İtalya'nın en büyük limanıdır; antik çağda, balıkçılık yerleşim yerleri Cenova'da yaygındı.

- Geleneksel bir çapaktaki ana yiyecekler balık suyu, deniz ürünleri, domates, soğan ve sarımsaktır.

- Burrida o kadar kalın ki öğle yemeğinde ilk yemek olarak ve ana yemek olarak akşam yemeği için servis edilebilir.

- Burrida'a beyaz taze ekmek ile servis yapılması tavsiye edilir.

Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!

Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova

Okuma süresi - 2 dakika.
Ne kadar yemek › Çorbalar › Burrida