Bergen çorbası ne kadar pişirilir?
Mutfakta çalışma da dahil olmak üzere Bergen çorbasını 2 saat pişirin - 1 saat.
Bergen çorbası nasıl pişirilir
Ürün:% s
Yaban havucu - 1 kök
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Patates - 1 yumru
Kereviz - 3 sap
Pırasa - 0.5 sap
Maydanoz - demet
Yumurtalar - 2 adet
Ekşi krema - 6 yemek kaşığı
Balık çorbası seti - 500 gram
Saury, pisi balığı veya morina filetosu - 500 gram
Soğuk su - 4 litre
Tuz - bir çay kaşığı
Karabiber - tatmak
Defne yaprağı - 1 adet
Bergen çorbası nasıl yapılır
1. Havuçları ve yaban havucularını yıkayın, soyun, 1 santimetre kareye kesin ve eşit olarak iki fincana bölün.
2. Soğanı soyun ve doğrayın.
3. Patatesleri yıkayın ve soyun, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
4. Maydanozu yıkayın ve sapları yapraklardan ayırın, sapları doğrayın.
5. Kerevizi yıkayın ve gövdeyle doğrayın.
6. Bir tencereyi 2 litre soğuk suyla doldurun, bir bardak havuç ve yaban havucu, soğan, patates, otlar, tuz, karabiber, defne yaprağı, balık çorbası seti koyun.
7. Tencereyi orta ateşe koyun ve kaynatın.
8. Isıyı düşürün, kapağı açın ve 30-40 dakika pişirin.
9. Suyu sıkmak için et suyunu ince bir elekle süzün, sebze ve balık üzerine bir kaşıkla bastırın; sıkılmış sebzeleri ve balık parçalarını çıkarın - artık çorbada gerekli değildir.
10. Süzülmüş suyu bir tencereye dökün, ocak gözüne yerleştirin ve kapağı yaklaşık 20 dakika kısık ateşte açın.
11. Balık filetolarını büyük parçalar halinde kesin - yaklaşık 3 santimetre genişliğinde.
12. Et suyu ile bir tencereye, ikinci bir fincandan kıyılmış havuç ve yaban havucu ekleyin, balık filetoları, kapağı 15 dakika açık halde kısık ateşte tutun.
13. Pırasayı halkalara kesin ve çorbaya koyun, 3 dakika pişirin.
14. Tencereyi brülörden çıkarın, balıkları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğumaya bırakın.
15. Yumurta sarısını beyazlardan ayırın, yumurta sarısını çırpma teli ile bir kapta çırpın.
16. Yumurta sarısına yarım fincan sıcak çorba ekleyin, karıştırın.
17. Yumurta karışımını her zaman çırparak çorba ile bir tencereye ince bir dere dökün.
18. Balığı çatalla pul halinde kesin, çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
19. Tencereyi 10 dakika kısık ateşte koyun.
20.Çorba kaselerine bir kaşık ekşi krema ve bir avuç maydanoz koyun.
Fusofacts
- Bergen çorbası, adını aynı adı taşıyan Bergen şehrine borçludur. Kuzey Denizi kıyısında Norveç'te bulunur ve sadece balık çorbası ile değil, aynı zamanda büyük deniz ürünleri pazarıyla da ünlüdür.- Norveç'te süpermarketlerde, bergen çorbası toz halinde bulunur. Pişirirken, taze balık eklenmesi önerilir.
- Bergen çorbası çoğunlukla saury ile pişirilir, ancak diğer balıklar kullanılabilir. Çorba için bazı tariflere göre, balık köfte yapılır.
Bir göz at daha fazla çorbanasıl pişirilir ve pişirme süresi!
Son Güncelleme Yazar / Editör - Lydia Ivanova