Vongole nasıl pişirilir
Ürün:% s
Vongole - 1 kilogram
Maydanoz - 1 demet
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Tuz - 4 çay kaşığı tuz
Gıda hazırlamak
1. Kırılmış ve kötü olanları çıkararak 1 kg'lık kabukları akan suyun altında yıkayın.
2. Deniz kabuklarını bir kaseye koyun ve suyun deniz kabuklarını kaplaması için suyun üzerine dökün.
3. Bir kase suya 1 çay kaşığı tuz dökün.
4. Kabukları elinizle durulayın, böylece tüm kum ve parçacıklar onlardan çıkar.
5. Vongole çözeltisini 1.5 saat bekletin, bu sırada suyu değiştirin, su berraklaşana kadar 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tipik olarak, suyu 4-5 kez değiştirmeniz gerekir.
6. 1.5 saat sonra, kabukları akan su altında durulayın ve 5 dakika kurumasını bekleyin.
Yemek pişirme vongole
1. Kalın duvarlı bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve orta ateşte yerleştirin.
2. 2 ince doğranmış sarımsak dişini yağda kızartın.
3. Vongole bir tavaya koyun ve orta ateşte 3 dakika kızartın.
4. Yarım bardak kaynar suya dökün ve 4 dakika ateşte tutun.
5. Tüm kabuklar açıkken, ince kıyılmış maydanoz serpin ve karıştırın.
6. Deniz kabuklarını 1 dakika daha ateşte karartın ve servis yapın.
Fusofacts
- Vongole (ayrıca deniz yavruları olarak da adlandırılır) - bu Campania bölgesindeki Napoli Körfezi'nde hasat edilen yumuşakçalar.- Bir vongole ile Hazırlamak pizza, yan yemekler ve makarna sosları ve ayrıca kabuklu deniz hayvanlarından kabuklu deniz hayvanlarını alarak taze tüketilir.
- Bir vongole pişirirken, mermileri aşırı maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde "lastik" olurlar.
- Ne zaman satın alma vongole dikkatli olmalı: taze kabuklu deniz ürünleri sıkıca kapalı vanalara sahiptir.
- Kalori içeriği vongole - 49 kcal / 100 gram.
- Ortalama maliyet Moskova'da Haziran 2017 için vongole 1000 ruble / 1 kilogram dondurulmuş ve 1300/1 kilogram canlı vongole. Hindistan'da ucuz canlı vongoles, yaklaşık 100 ruble / 1 kilogram.
- Hazır vongollerin buzdolabındaki raf ömrü 2 gündür.