Istakoz nasıl pişirilir
1. Büyük bir tencereye soğuk su dökün - 3-4 kilogram ıstakoz için 15-19 litre.
2. 1 litre sıvıya birkaç yemek kaşığı tuz koyarak suya tuz ekleyin.
3. İsterseniz, lezzet için suya birkaç defne yaprağı, kekik sapı veya bir limon suyu ekleyin.
4. Tuzlu su ile bir tencereyi yüksek ateşte yerleştirin ve su şiddetli bir şekilde kaynana kadar bekleyin.
5. Istakozu maşa ile arkadan alın ve önce kaynar su başlığına indirin. Birkaç tane varsa, tüm ıstakozları en kısa zamanda ekleyin.
6. Tencereyi ıstakozla örtün, zamanı derhal saatleyin ve ıstakozları ağırlığa göre pişirin.
7. Istakozların hazır olup olmadığını çeşitli yollarla kontrol edin:
- bitmiş ıstakoz parlak kırmızı olmalıdır.
- bıyıkların çıkarılması kolay olmalıdır.
- bitmiş ıstakoz eti sert, beyaz ve opak bir cilt olmalıdır.
- kadında, havyar turuncu-kırmızı ve sağlam olmalıdır.
Haşlanmış ıstakoz çorbası
Ürün:% sIstakoz - 1 kilogram
Tereyağı - 100 gram
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
Limon - yarım limon
Havuç - 2 orta boy havuç veya 1 büyük boy
Üzüm sirkesi - 1 çay kaşığı
Baharatlı otlar, defne yaprağı, maydanoz, tuz, karabiber - tatmak
Istakoz çorbası nasıl yapılır
1. Havuçları yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
2. Havuçları, otları, ıstakozu 5 litrelik bir tencereye katlayın, su ekleyin, üzüm sirkesi, tuz ekleyin. 15 dakika pişirin.
3. Limon suyu, tereyağı ve ekşi krema ısıtın, tuz, karabiber ile baharatlayın, 2 dakika kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın.
4. Haşlanmış ıstakoz et suyunu derin kaselerde servis edin, sosu sos kaselerinde ayrı olarak servis edin.
Istakoz kuyrukları nasıl pişirilir
Istakoz kuyruklarını çalışma yüzeyine yerleştirin. Istakozu birer birer alın, kabuğu arkada makasla kesin. 5 dakika pişirin, sonra hemen servis yapın: doğranmış yeşil soğan ve zeytinyağı serpin.Fusofacts
- Istakoz ve ıstakoz bir ve aynıdır.- Istakozu tavaya koymadan önce, sabitlemeniz gerekir lastik bantlı pençeleraksi takdirde yaralanabilirsiniz.
- Pot büyüklüğü ıstakoz kaynatmak için, ıstakozun kendisi eşleşmelidir. Genellikle 3-4 kilogram ıstakoz yaklaşık 20 litre suya ihtiyaç duyar.
- Yeşil yumru bir ıstakoz kuyruğunda karaciğeri var. Yenilebilir, ancak ıstakoz yakalamadan önce ne yediği bilinmediği için yemek tavsiye edilmez. Dişi ıstakozlarda kuyruk bulunabilir havyar... Kaynadığında turuncu-kırmızı bir görünüm alır. Yemek yiyebilirsin, ama çoğu insan yemiyor.
Istakoz nasıl kesilir ve yenir
1. Kesmek için büyük bir keskin bıçak ve mutfak makası hazırlayın.
2. Lastik bantları soğutulmuş ıstakoz pençelerinden çıkarın.
3. Ellerinizle, vücudun buluştuğu uzun, dar tüp benzeri kısmı da içeren ıstakozun pençelerini çekin.
4. Pençenin alt, küçük kısmını bükün ve çıkan şeffaf madde ile birlikte dikkatlice yırtın.
5. Pençenin üst - büyük kısmını uzun dar kısımdan yırtın.
6. Pençenin üst kısmını alın ve sert kabuk parçalanana kadar bacağın künt tarafı ile kenarına birkaç kez vurun.
7. Eti yarık pençesinden çıkarın.
8. Tırnakların uzun, dar tüp benzeri kısmını alın ve tırnakların takıldığı yerde bir kesi yapın. Elde edilen insizyon için makas yerleştirin ve tüp ikiye kesmek ve ondan et ayıklamak için tüm uzunluğu boyunca bir kesi yapmak.
9. Istakozun gövdesini sol elinizle alın, kaldırın, kuyruğu sağınızla ayırın.
10. Istakoz kuyruğunu bir topun içine doğru döndürün.
onbir.Sol elinizi topa koyun, bir çatlak görünene kadar sağ elinizle bastırın. Ellerinizi sert chitinous kabukta yaralamamak için eldivenle yapmak daha iyidir.
12. Kabuğu kırık hattı boyunca ayırın ve eti çıkarın.
13. Büyük bir ıstakozun bacaklarını yırtın, eti emebilmeniz için ikiye bölün.
Istakoz nasıl seçilir
ıstakoz en iyi nerede yakalandı nehir tarafından satın alınır. Istakoz pişirme sırasında mümkün olduğunca taze olmalı, pişirmeden önce en fazla 24 saat buzdolabında saklanmalıdır. Kabuklarında beyaz bir ağa sahip olmayan ıstakozları seçmek daha iyidir. Tamamlandığında, haşlanmış ıstakoz tatlı kokmalı ve kuyrukları vücudun altında kıvrılmalıdır. Dondurulmuş ıstakoz satın almanın bir anlamı yoktur - ne tadı ne de aroması ya da taze olanların faydaları yoktur.
- Istakoz fiyatı... Istakozlar Rusya'da ve eski BDT ülkelerinde yaşamadıkları için, sadece yurtdışından ithal ediliyorlar. Rusya'da, ıstakozlar bir incelik olarak kabul edilir, 1 kilogram canlı ıstakozun maliyeti, haşlanmış ve dondurulmuş 10.000 rubleye ulaşabilir - 3000 ruble. (Haziran 2017 itibarıyla Moskova'da ortalama).
Kalori içeriği nedir?
Bir ıstakozun kalori içeriği 119 kcal / 100 gramdır.