Karaciğer sosis nasıl pişirilir
Ürün:% sKaraciğer (tavuk, sığır eti veya domuz eti) - 350 gram
Domuz yağı - 150 gram
Yumurtalar - 2 adet
Soğan - 1 kafa
İrmik (tercihen küçük) - yarım bardak 200 mililitre
Tuz - 1 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı
Bağırsaklar - 1 adet, plastik torbalarla değiştirilebilir
Gıda hazırlamak
1. Damarlar ve sert filmler varsa karaciğeri yıkayın - çıkarın.
2. Karaciğeri kıyma makinesinde öğütün veya ince doğrayın.
3. Soğanları soyun ve kıyın.
3. Pastırmayı küçük küpler halinde kesin.
4. Yumurtalar parçalanır ve karaciğere eklenir.
5. İrmik, tuz ve baharat ekleyin.
6. Kıymayı bir çorba kaşığı ile karıştırın.
7. Kıymayı 2 saat buzdolabında ısrar edin.
Doğal kaplama dolumu
1. Bağırsaklar kullanılıyorsa, iç kısmı yukarı kaldırın, çalışma yüzeyine yerleştirin ve yavaşça yağ katmanını soyun. Sonra bağırsağı durulayın ve geri çevirin.
2. Kıymayı karıştırın ve bağırsakları bununla doldurun - uzun bir sosis almalısınız.
3. Sosis bir tutam ile 2'ye bölün, bağlayın ve kesin - 2 tane orta boy sosis elde edersiniz.
3. Sosisleri 3-4 yerde bir pim ile delin - sadece bağırsağı delmeniz yeterlidir, doldurmaya gerek yoktur.
Yapay kasanın doldurulması
1. Plastik poşetler veya yapışkan film hazırlayın.
2. Muhafazayı kıyma ile doldurun, sosisleri şekillendirmek için hafifçe ezin: 2 orta boy sosis almalısınız.
Karaciğer sosis pişirme
1. Sosisleri bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe koyun.
2. Karaciğer sosisini kullanılan karaciğere bağlı olarak 1-1.5 saat pişirin (tavuktan - bir saat, domuz eti veya sığır etinden - 1.5 saat).
3. Sosisleri soğutun - kabuğu ve iplikleri soğutulmuş biçimde çıkarın, kesin ve servis yapın.
Fusofacts
Gelecekteki sosisin kıvamı ayarlanabilir: karaciğer önceden doğranmış olabilir - kısmen veya tamamen, daha sonra kıvam daha yoğun hale gelecektir.Sosis meze olarak sunulduğu için, yemeğe daha fazla tuz koyabilir ve tuzlu tadı vurgulamak ve gölgelendirmek için, kıyma 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
Bağırsak yoksa, plastik torbalarda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kıyma bir torbaya koyun ve ikinciye sıkıca sarın.
Mağazadan satın alınan bir görünüm elde etmek için sosisleri çapraz olarak da bağlayabilirsiniz.
Yapışkan filmi bağırsakların yerine de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıradan bir oklava yarısını birkaç kez filmle sarın ve ellerinizle iyice kırın. Sonra bir tutam yapın ve bu tutam tutunarak oklavayı çekin. Elde edilen polietilen muhafazayı bir huni kullanarak doldurmak uygundur.
Hassasiyet için, kıyma 1 çorba kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Kıymadaki irmik yarısının yarısı un ile değiştirilebilir. Sosisin pişirme sırasında yoğun bir kıvam elde etmesi için irmik yarısının yarısı nişasta ile değiştirilebilir.
Karaciğer sosisini 3-4 gün buzdolabında saklayın.